Cuma, Kasım 26, 2010

Eğlenceli Kurabiyeler

İstenilen şekilde hazırlayıp  şeker hamurları ile süsleyebileceğiniz bu kurabiyeleri, çocuğunuzun doğum günü , yılbaşı vb... özel günlerde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Biz , Gülce'nin doğum günü için birlikte hazırladık, şeker hamurlarını oyun hamuruna çevirdik ve çok eğlendik.Özenle paketlediğimiz eğlenceli kurabiyelerimiz, doğum günü partisinin assolisti Barbie'li pastamızı gölgede bıraktı.

Malzeme Listesi
  • 200 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 4 bardak un
  • İsteğe bağlı miktarda, toz zencefil, tarçın ,vanilya, muskat cevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çimdik kadar tuz
  • Süslemek için değişik renklerde şeker hamuru, renkli pasta süsleri, arjantin şekerleri ,çöp şiş çubukları, kurabiye poşetleri ve renkli kurdeleler
Hazırlanışı
  • Oda ısısında bekletilip yumuşamış tereyağı ile pudra şekeri krema kıvamına gelene dek çırpılır
  • Yumurta ve süt eklenir
  • Farklı bir kapta önceden  karıştırılan kuru malzemeler eklenir
  • Hamur merdane ile 1 cm kalınlığında açılıp kalıplar yardımı ile şekil verilir
  • Süsleme yapılacaksa ,verilecek şekillerin büyük olmasına dikkat edilmelidir
  • Yağlı kağıt serilmiş tepside ,170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk kadar pişirilir
  • Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, şeker hamurları istenilen şekilde hazırlanır
  • Kurabiyelerin ,şeker hamuru kullanılacak yüzeyine  fırça yardımı ile bal veya reçel sürülür
  • Hamurlar uygulandıktan sonra istenirse renkli pasta süsleri ve şekerleri ile dekore edilir
  • Süsleme işlemi bitince, kurabiyelerin alt kısımlarından dikkatlice , çöp şiş çubukları geçirilir.Bu işlem, yavaşça ve nazikçe yapılmalıdır aksi halde kurabiyelerin dağılmasına neden olabilirsiniz
  • Varsa kurabiye poşetlerine konulup renkli kurdeleler ile bağlanır
  • Bir sepet vb... içinde konuklara ikram edilebilir.





Posted by Picasa

Merve'nin Mini Kurabiyeleri

Minicik ve inanılmaz lezzetli kurabiyelerin tarifini Merve'den aldım.Malzeme listesi basit, hazırlanması kolay bu kurabiyeleri pişirip  kavanozda saklayabilir ve akşam üzeri çay yanında  atıştırmalık olarak değerlendirebilirsiniz.

Malzeme Listesi
  • 125 gr tereyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
  • 50 gr fındık içi
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için ayrıca pudra şekeri ve tarçın
Hazırlanışı
  • Oda ısısında bekletilip yumuşayan tereyağına pudra şekeri eklenir
  • Öğütücüden geçirilen fındık içleri ve un eklenir
  • Sert bir hamur elde edecek kadar un ile yoğrulur
  • Merdane ile 0,5 cm kalınlığında açılan hamura minik kalıplar yardımı ile şekil verilir
  • 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar pişirilir
  • Bu arada pudra şekeri ve tarçın karıştırılır
  • Kurabiyeler henüz sıcakken, üzerlerine tarçınlı pudra şekerli karışımdan serpiştirilir
  • Hamurdaki şeker miktarı az olduğu için , üzerine serpeceğiniz şeker oranını damak zevkinize göre belirleyebilirsiz.Ancak tüm kurabiyelerin şekerli-tarçınlı karışımdan yeterince pay aldığından emin olmak lazım.


Posted by Picasa

Pazar, Kasım 07, 2010

Biberiyeli& Yeşil Zeytinli Ekmek

 Tam bir akdeniz esintisi.Yanında ceviz,İzmir tulumu ve şarap ...Sadece hayal edin ...

Malzeme Listesi
  • 1,5 su bardağı beyaz un
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay fincanı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı dolusu ayıklanmış yeşil zeytin
  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş domates
  • Biberiye (ben kurutulmuşunu kullandım, kokusu çok baskın olduğu için  1 çay kaşığı kadar yeterli oluyor)
  • Zahter (Antakya yöresinde yetişen aroması oldukça güçlü bir kekik türü)

Hazırlanışı
  • Un içine maya, tuz ve şeker, domates kurusu, biberiye ve zahter eklenerek içme suyu  ile hamur yoğrulur , 
  • Cıvık bir hamur olmalı
  • Min. 50 dk ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır
  • Mayalanıp kabaran hamura zeytin ve zeytinyağı eklenerek hafifçe tekrar yoğrulur
  • Kalıba konulup 30 dk kadar kalıp içinde tekrar mayalandırılır
  • Üzerine su sürülür
  • 170 derece fırında pişirilir
  • Kabuğunun kurumaması için pişme sırasında fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su konmalıdır.

Posted by Picasa

Ananaslı Tava Keki

Posted by Picasa
İsmine bakıp da tavada pişen sıradan bir kek olduğunu düşünmeyin.Bu bir Amerikan tatlısı. .Bu tarifi Martha Stewart'ın sitesinde görmüştüm.Denemeyi uzun süredir istiyordum ama bazı malzemeleri değiştirip biraz daha bizim damak tadımıza uygun hale getirmem gerekti.Örneğin orijinal tarifinde keke krema da konuluyor.Oysa bu kadar tereyağı yoğun bir tatlıya krema extra ağırlık katacak diye düşündüm ve süt ile ikame ettim.  Lezzetli ancak ağır bir tatlı, sıcak olarak tüketilmesini şiddetle tavsiye ederim.

Malzeme Listesi
Tabanı için:
  • 5-6 dilim ananas
  • 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2-3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
  • Tarçın
Keki için:
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • Un, kabartma tozu

Hazırlanışı

  • Kalıbın altına yağlı kağıt serilir
  • Yağlı kağıt üzerine , oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile esmer şeker karışımı yayılır
  • Ananas dilimleri eklenir
  • Ceviz ve tarçın serpilir
  • Bir başka cam kap içinde kek malzemesi hazırlanır
  • Öncelikle tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır
  • Yumurtalar teker teker eklenir
  • Süt, un ve kabartma tozu eklenip karıştırılarak kalıptaki ananasların üzerine dökülür
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika pişirilir
  • Sıcakken bir başka kap içine alınıp ananaslar kekin üst kısmında kalacak şekilde servis edilir.

Yoğurtlu Kuru Patlıcan

 Yine pratik bir tarifle karşınızdayım.Kurutulmuş patlıcanı nereden bulurum derseniz artık her zincir markette satıldığını söylerim.Patlıcan bulunmazsa kurutulmuş biberle de yapılır hatta daha bile lezzetli olabilir.

Malzeme Listesi
  • Kuru patlıcan
  • Zeytinyağı
  • Sarımsak ve yoğurt
Hazırlanışı
  • Patlıcanlar yumuşayıncaya dek kaynatılır .15 dk. yeterli olacaktır
  • Yapışmaz özellikli tavaya zeytinyağı gezdirilir
  • Kaynayıp yumuşamış patlıcanlar eklenerek kapağı kapatılır
  • Ara sıra karıştırılarak 45 dk . kadar pişirilir
  • Sarımsaklı yoğurt ilavesi ile servis edilir


Posted by Picasa

Gülce'ye Çabuk Börek

 Dünyanın en kolay ve en ucuz böreği.Aslında burada yayınlamaya niyetim yoktu.Ama kızım ve arkadaşları o kadar beğenerek yediler ki  çocuklu olan tüm arkadaşlarımla bu pratik çözümü paylaşmak istedim.

Malzeme Listesi
  • Milföy hamuru
  • Sosis, sucuk, peynir vb... evde olan herhangi bir malzeme
Hazırlanışı
  • Milföy hamurları bir çay bardağı yardımı ile yuvarlak şekilde kesilir
  • Üzerine sosis, sucuk vb.. malzemeler yerleştirilerek fırına verilir
  • 15 dk. sonra bahçede koşturan çocuklara atıştırmalıklar hazırdır.
  • Arman Kırım Hoca , "Hayatın Tarifi "kitabında bu şekilde kesilip pişirdiği milföyleri keçi peyniri ve marmelatla servis etmeyi öneriyor. Bence çok leziz bir fikir, denemedim ama her an deneyebilirim :)
Posted by Picasa

Vişne Soslu Çikolatalı Kek

 Çikolatalı kekin her türlü versiyonunu denedim diyebilirim.En azından ulaşabildiğim her tarifi denedim.Bu karışım benim ideal lezzetim oldu.Tadı oldukça rafine, ne tereyağı aromasını alıyorsunuz ne de çikolatanın ağırlığını hissediyorsunuz.Üzerine istediğini sosları ekleyip isterseniz 5 çayında isterseniz akşam yemeği sonrası tatlı niyetine servis edebilirsiniz.

Malzeme Listesi
  • 4 yumurta
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 su bardağından 1 parmak daha az toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 80 gr iyi kalite bitter çikolata
  • Kabartma tozu
Hazırlanışı
  • Yumurtaların sarıları ve beyazı ayrılır
  • Yumurta beyazları bir fiske tuz ile kar haline gelene dek 5 dakika kadar çırpılır
  • Çikolata benmari usulü eritilir
  • Bir başka cam kap içerisinde tereyağı ve toz şeker krema haline gelene dek çırpılır
  • Yumurta sarıları teker teker eklenerek çırpılmaya devam edilir
  • Süt ve eritilmiş çikolata eklenir
  • Un , kakao, kabartma tozu  eklenerek tahta bir kaşık yardımı ile bir kaç kez karıştırılır
  • Son olarak yumurta akları 3 parça halinde yavaş yavaş yedirilir
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45-50 dk pişirilir
  • Üzerine vişneli sos ve  hindistan cevizi ilavesi ile servis edilir
  • Vanilyalı dondurma ve çikolatalı sos ile de servis edilebilir.

uz.Posted by Picasa