Cuma, Aralık 24, 2010

Kuru meyveli kek

Elde ne varsa keki.Malum geceler uzun .Bir gece çayın yanında
tatlı bir şeyler gerekirse diye tarifini ekliyorum.

Malzeme Listesi
  • 3 yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 1-2 yemek kaşığı kadar kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 kahve fincanı viski
  • 1 portakalın kabuğu
  • 1  portakalın suyu
  • Kabartma tozu ve un

Hazırlanışı
  • Kuru meyveler minik doğranır,üzerine viski eklenerek bir kenarda bekletilir
  • Yumurta ve şeker krema kıvamına gelecek kadar çırpılır
  • Süt, yoğurt, yağ,portakal suyu eklenir
  • Un ve kabartma tozu eklenir
  • Meyveler viski ile beraber, ceviz, portakalın kabuğu da eklenerek fazla karıştırmadan hamura yedirilir
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45-50 dakika pişirilir






Posted by Picasa

Aşure

Aşure 'yi ilk kez denedim.Artık acemi şansımı
yoksa benim üstün kabiliyetim mi bilemiyorum.Ama anladım ki yıllar yıllı boşuna korkmuşum aşure yapmaktan. Bol uğraş, bol lezzet.Herkes denesin, konu komşu hep birlikte yesin.

Malzeme Listesi
  • 1/2 kg aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 15-2 su bardağı toz şeker
  • 4-5 adet minik doğranmış kuru incir
  • 3-4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Fındık içi ve ceviz
Hazırlanışı

Öncelikle aşure yapmaya karar vermeden önce yeterince zamanınız olduğundan emin olun.
  • Buğday, fasulye ve nohutlar ayrı tencerelerde olmak üzere bir gece önceden ıslatılır
  • Ertesi sabah her biri yine ayrı tencerelerde haşlanmaya bırakılır
  • Buğday çok fazla su çekiyor, bu nedenle pişirme süresince sık sık kaynamış su eklemek gerekebiliyor
  • yumuşayan fasulye ve nohut , buğdayın içene alıp bir-iki taşım da beraber kaynatılır ,tuzu bu aşamada eklenir
  • Aşurenin şekeri malzemeler piştikten sonra eklenmelidir, aksi halde buğdayın sertleşmesine ve jölemsi yapısının bozulmasına neden olur
  • Limon kabuğu rendesi ve tarçın eklenir
  • Kalan malzemeler de ilave edilerek sıcakken kaselere paylaştırılır
Aşure en az 7 eve dağıtılması gereken ve paylaştıkça bereket bolluk getireceğine inanılan bir tatlı.Keşke Aşure ayı diye bir şey olmasa da her daim aşure yiyebilsek. 
Posted by Picasa