Cumartesi, Temmuz 20, 2013

Dalyan’a; Mavi Yengeç ‘lere doğru...

 
Dalyan, Dalyan,Dalyan...
Dalyan’ı son 10 yıldır her yaz tatilinde ziyaret ederek doya doya keyfini çıkardığımı söyleyebilirim. Dalyan hakkında anlatılacak çok fazla hikaye var.

Dalyan’da ilçe merkezinde yemek yenilecek iyi bir mekan bulabilmek çok zor. Bu nedenle konakladığınız motel ve pansiyonun yemeklerinin iyi olmasına dikkat etmelisiniz. Hemen tüm otel motel ve pansiyonlar aynı standartlara sahip. Kanal kenarında, Kaya mezarı manzaralı, küçük bahçeli... Odaların konforları da benzer. Benim için ise tercih sebebi temizlik, nezih ortamı ve lezzetli yemekleri. Bu özellikleri ise Engür Pansiyon’da bulabiliyorum. Engür Pansiyon, oda-kahvaltı hizmet veriyor. Kahvaltı standart. Akşam yemeği için ise sabahtan sipariş vermek gerekiyor.

Urla’dan Alaçatı’ya geleneksel Türk Mutfağı

Karaburun ziyaretimiz sırasında Reyhan Hanım’dan , Urla’da başlayıp Alaçatı ve İzmir’de şubelerle büyüyen Handan Hanım’in hikayesini dinledim.Sıradaki duraklarımız Urla ve Alaçatı olduğu için Handan Hanım’ın mutfağını gidip yerinde ziyaret etmek istedik. Restoran’nın asıl ismi “Beğendik Abi”, ilginç bir isim olsun diye konulmuş.Ege mutfağı başta olmak gelenesel Türk mutfağı üzerine kurulu harika bir restoran... Kapıdan girince boydan boya uzanan üzeri cam kaplı bir yemek tezgahı var. Camlı tezgahın arkasına günün yemekleri sıralanıyor.Mevsimine göre zeytinyağlılar ,sebze ve et yemekleri ile tatlıları, masanıza oturmadan önce seçiyorsunuz.Tertemiz , cıvıl cıvıl bir mekan.Sular cam şişelerde servis ediliyor.Tabaklar mekana özel yapılmış şık ve eğlenceli.Porsiyonlar doyurucu.Favori yiyecekler Urla Güveci ve Çalkama. Urla Güveci ; bol dana eti, bol domates, az miktada yeşil biber, soğan, patates ile hazırlanıyor. Kendi suyunda fırında yavaş yavaş ilik kıvamında pişiyor.Yediğinizin et olduğunu ancak lezzetinden anlıyorsunuz.Çalkama ise gelincik, pazı vb.. otlar ile hazırlanan mücvere benzeyen bir tepsi yemeği. Tadına bakılabilir ama asıl lezzetleri arnavut ciğeri, keşkek,kuzu etli şevketi bostan,enginar ,kabak çiçeği dolması, köftesi...Cacık bile bir başka lezettli bu restoranda.Asıl boma etkisi yemekten sonra, tatlı lor ile yapılan Girit Böreği isimli tatlıda.Girit Böreği bir şölene dönüşmüş Handan Hanım’ın mutfağında.Fiyatları kalitesine göre oldukça makul.

Gizli Hazinelerimiz “Karaburun”...

Yıllardır tatillerini Ege kıyılarında geçiren biri olarak , Karaburun’u yarım adasının güzelliklerini hep duyar ama gitmeye cesaret edemezdim. Sebebi; Karaburun ile ilgili yazılan çizilen ve söylenenler...

Yolu çok kötü,virajlı, çok soğuk , çok rüzgarlı, deniz soğuk, hareket yok, eğlence yok vb.....

Bunların hepsi doğru... Ama tüm bunlar olmasaydı Karaburun’nun Çeşme ve Bodrum’dan farkı kalmazdı.Mavi bayraklı koylar,yüzünüze kekik ve lavanta kokuları ile vuran tatlı rüzgar , sadece dalga seslerinin duyulduğu plajlar olmazdı...

Karaburun, entellektüel bir kesimin de yaşadığı dingin bir şehir, temiz ve güvenli.

Yaz Salataları

Yaz gelince hafif yiyecekler gözde oluyor.Sicak hava,güneş,trafik derken aksam yemeği için fazla zaman harcamak ve bol kalorili ağır yiyecekler hazırlamaktan hoşlanmıyorum.İşte size bu düşünce ile üretilmiş pratik, ilginç ve lezzetli yaz salataları;