tag:blogger.com,1999:blog-57037975176739911452024-03-04T20:14:12.762-08:00HandmadeSağlıklı Tariflersanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.comBlogger163125tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-87909752839931223642021-09-08T08:50:00.004-07:002021-09-08T12:19:08.688-07:00Ekşili Kabak Çorbası<span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Geleneksel Lezzetlerin Dayanılmaz Hafifliği</span><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC97OYLnjRMeDBtDFny6FRa8ynzJYTOki2JTRkroWaZ2buQOlso2tNHSwc_XhM2iNYNHaKZTg-ieATa3yU8X9j_iFMqu9mGFdtjRgCupIg67b6zuG8KM0FRyGxWGE5MOy3rqMYEfFOaaA/s1920/ingredients-498199_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1269" data-original-width="1920" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC97OYLnjRMeDBtDFny6FRa8ynzJYTOki2JTRkroWaZ2buQOlso2tNHSwc_XhM2iNYNHaKZTg-ieATa3yU8X9j_iFMqu9mGFdtjRgCupIg67b6zuG8KM0FRyGxWGE5MOy3rqMYEfFOaaA/w400-h265/ingredients-498199_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Doğal malzemelerle evde pişirilen geleneksel yemeklerin şifalı olduğuna inanırım.Çünkü o yemekler, nesilden nesilden aktarılan öğretilerle, iyi niyetlerle pişirilir.Bazen bayram sofrasını şenlendirir, bazen iftarı, okul çocuklarına zihin açıklığı, çalışanlara enerji, güç verir.Bir tabak da komşuya gönderilir, aynı tabak komşudan dolu döner... Büyük şehirlerde böyle şeyler kalmadı, Anadolu'da hala devam ettiğine eminim.Zaten az sonra anlatacağım çorba da Anadolu'dan, çok sevdiğimiz Canset Teyze'den geliyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Canset Teyze, eşimin ailesinin kapı komşusuydu. İskenderun'un sıcağında, avluda, damda geçen uzun yaz günlerinin yareniydi.Evliliğimizin ilk yılında kısa bir tatil için İskenderun'a gittiğimizde bizi kahvaltıya davet etmişti.Asmaların gölge yaptığı beton avlu yeni yıkanmıştı.Duvar dibine bir sedir konmuş, etraf teneke kutulara dikilmiş çiçeklerle çevrilmişti.Bahçeden toplanmış biber, domates ve yeşillikler muşamba örtü serili masaya özenle yerleştirilmişti.O gün sofrada başka ne olduğunu hatırlamıyorum ama çok gülüp eğlendiğimizi, yetiştiğim çevredekilerden farklı olan bu insanları çok sevdiğimi hatırlıyorum.Sonraları blog yazmaya karar verince aile ziyaretlerinde keşfettiğim yemeklerin tariflerini not almaya başladım.Çoğu ölçüsüz ya da ölçüsü; "biraz, bir avuçla, bi çimdik vb... "verilen, elin lezzetiyle pişen yemeklerdi bunlar.Ekşili çorba, Canset Teyze'nin bayram sabahları yaptığı, bereketli bir yemekti.Çorba dendiğine bakmayın, içindeki malzemelerle kendi başına doyurucu bir öğün.Bol bol pişirilir, komşulara dağıtılır, gelenlere ikram edilirdi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Canset Teyze artık gökyüzünde, tıpkı bu hikayedeki diğerleri gibi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bir kaç damla gözyaşıyla beraber ekşili çorba, gökyüzündekilerin anısına...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Malzemeler:</b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1/2 kg kabak</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 su bardağı dövme buğday</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 su bardağı yeşil mercimek</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 er avuç haşlanmış nohut ve kuru fasülye</span></li><li><i><span style="font-family: verdana;">Varsa 1 avuç da kurutulmuş yeşil fasülye eklenebilir, şart değil</span></i></li><li><span style="font-family: verdana;">Zeytinyağı,acı biber salçası, limon, sarımsak, kuru nane</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Hazırlanışı:</b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Buğdayları geceden ıslatıp sabah bir taşım kaynatmalı,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yeşil mercimekler bir başka tencerede bir taşım kaynatılıp ilk suyu dökülmeli</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Buğday ve mercimek, üzerlerini 3-4 parmak geçecek kadar su ile beraber pişirilmeli,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Pişmeye yakın içine olabildiğince küçük, küp küp doğranmış kabaklar ile nohut ve fasülye eklenmeli,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Taneler yumuşayınca, bir sahanda yağ ve salça hafif ısıtılmalı, için kuru nane ve ezilmiş sarımsaklar eklenmeli,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Sos, çorbayla buluştuğunda tuzu ve limon suyu eklenmeli,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bu tarif acılı ve ekşili oluyor.Ölçüleri ise tamamen damak tadına kalmış.Biz bol acılı ve bol ekşili seviyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tüm malzemeler hep beraber kardeşçe biraz daha pişirilip iyice özleşince ocaktan alınmalı.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Vegan, bol lifli, metabolizmayı hızlandıran, uzun süre tok tutan,bağırsak dostu, düşük kalorili enfes bir yemek.Lezzetinden hiç söz etmiyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Geleneksel lezzetlerin dayanılmaz hafifliği demiştik değil mi?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-1535502300826205932021-07-27T05:08:00.006-07:002021-07-27T05:11:19.167-07:00Yulaflı & Hurmalı Fit Kurabiye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLT7qTrKCc53SVoqSrB6Mt2sQBXGkdMlrCB1j6bd_l0eQoV7pW-8DiakPhC9JHMrZ5k2V6rRlnNSK5NSwwpoO5mGEyHWS9WXjpAok5i6aIqOaX3PGh3KhjwB8OdpM4KkZlpvnc5KUTcg/s2048/IMG_5853.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLT7qTrKCc53SVoqSrB6Mt2sQBXGkdMlrCB1j6bd_l0eQoV7pW-8DiakPhC9JHMrZ5k2V6rRlnNSK5NSwwpoO5mGEyHWS9WXjpAok5i6aIqOaX3PGh3KhjwB8OdpM4KkZlpvnc5KUTcg/w300-h400/IMG_5853.heic" width="300" /></span></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;">Aylardır ara verdiğim bloğuma geri dönüyorum.Tekrar eski performansımı yakalayabilir miyim bilmem? Henüz böyle bir hedefim yok.Kararınca, az ve öz pişireceğim.İlk tercihim yulaflı ve hurmalı fit cookie yapmak oldu.Sıcak bir yaz gününde, akşam üzeri çayı yanına ara öğün.Evdeki malzemelerle, sağlıklı ve (nispeten) düşük kalorili kurabiyeler.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Malzeme Listesi</b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1 bardak iri çekilmiş yulaf ezmesi</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 bardak yulaf ezmesi</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 su bardak tam buğday unu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 bardak badem unu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 bardak iri çekilmiş ceviz içi (<i>opsiyonel,badem ve ceviz içinin birini kullanabilir ya da fındık, yerfıstığı vb... seçeneklerle değiştirebilirsiniz)</i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 yumurta</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı</span></li><li><span style="font-family: verdana;">7-8 adet küçük boy hurma</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı kuru üzüm</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı keçiboynuzu özü</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tarçın, karbonat</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Hazırlanışı</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hurmaları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarıp yarım bardak sütün içinde 3-4 saat beklettim,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yumuşayınca sütle beraber rondoda çektim, kuru üzümleri ekleyip biraz daha çektim,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tam buğday unu hariç, tüm kuru malzemeleri bir kaba aldım,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yumurta, yağ, keçiboynuzu özü ve hurma püresini ekledim,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Karışım, el ile şekil verebilecek kıvama gelene dek tam buğday ununu ekleyebilirsiniz,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ben yaklaşık 1 bardak tam buğday unu ekledim,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Cevizden biraz daha büyük toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.Fırına vermeden önce elimde bastırıp şekil verdim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">200 derecede kenarları kızarana dek pişti.15 dk yeterli olacaktır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çay demlenene kadar pişen fit kurabiyeleriniz hazır...</span></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-50941187108708904692021-03-19T13:54:00.003-07:002021-03-19T13:54:39.522-07:00Evde Çikolata Yapmak <div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitblPN27xii1_lsjQlykYE-R8QorBH807D4y7f0iQfzajPYmeLWjVAsmGMQ2gLDvvgzNa1gNOfHPtm2eG1JCZg7jQB17YtAabIZbYnyxLrsRTOauwwrspTkkoUUlV2rMTvtZ93yVKL_Co/s4032/8E09BB3F-5BF5-42B1-ACB5-7CD80FC4BDB8.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitblPN27xii1_lsjQlykYE-R8QorBH807D4y7f0iQfzajPYmeLWjVAsmGMQ2gLDvvgzNa1gNOfHPtm2eG1JCZg7jQB17YtAabIZbYnyxLrsRTOauwwrspTkkoUUlV2rMTvtZ93yVKL_Co/w300-h400/8E09BB3F-5BF5-42B1-ACB5-7CD80FC4BDB8.jpeg" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ev Yapımı Çikolata</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div>İtiraf edeyim, evde çikolata yapmanın zor olduğunu düşünenlerdendim.Zor değilmiş.Ama her güzel şey gibi emek istiyormuş.Kaliteli malzemeler yetmiyor, zaman ve sabır da gerekiyormuş.Yani en başta belirteyim; evde lezzetli çikolatalar yapabilmek için kakao ve kakao yağı yeterli değil.Vaktiniz ve enerjinin olduğu zaman yapmaya başlayın ki sonuç "lezzetli " olsun.Ayrıca önemle belirtmek isterim ki, bu tarif benim deneyimlerime dayanmaktadır. Aylarca tarif arayıp durdum.Şimdi bu satırları okuyorsanız siz de güzel bir tarif arıyorsunuz diye düşünüyorum.Oysa çikolata yaparken tarif değil teknik önemliymiş.Araştırmalarımdan ilk öğrendiğim bu oldu.Sonra kaliteli malzemeleri toplamaya başladım.Başladım diyorum çünkü malzemeleri toparlamam biraz zaman aldı.Organik kakao yağı ne pahalıymış arkadaş!Kampanyaları kovalayıp indirimi yakalayınca 1-2 kavanoz stokladım.Organik kakao bulmak nispeten daha kolay, pek çok zincir markette satılıyor.</div></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Neden organik-sertifikalı malzeme kullanmak önemli?Adil Ticaret Nedir?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Ülkemizde kakao yetişmiyor malum.Kakao aslında bir meyve ve her meyve gibi yetiştirmeden hasada, işlenmesinden uygun koşullarda bekletmeye, paketleme ve elbette yolculuğuna kadar sürecin her aşaması önemli.Yüzyıllar boyunca zengin doğal kaynakları sömürülen kakao,kahve vb... üretici ülkelerin sahip oldukları değerli ürünlerin sürekliliği de önemli.Bu her iki koşulu aynı potada birleştiren "adil ticaret" yani " fair trade" biz tüketicilerin özellikle dikkat etmesi gereken önemli bir nokta.Hem üretimin sürdürülebilir olmasını sağlamak hem de ürünün en sağlıklı formunu tüketebilmek için adil ticareti desteklemeliyiz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOFhQxMreip2p63U0zvLkGCWQKjg5nIDg4HmJv3n41x9re709RFXKRFqSLf7bDbTfwRCugPkg3eHItuS8syOrGV_Z9OYP47LE6Xlb3AKgJUFwjePQjt1ksiwcQ1yZlPLwEHqJ2ZgXuaZA/s284/indir.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="177" data-original-width="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOFhQxMreip2p63U0zvLkGCWQKjg5nIDg4HmJv3n41x9re709RFXKRFqSLf7bDbTfwRCugPkg3eHItuS8syOrGV_Z9OYP47LE6Xlb3AKgJUFwjePQjt1ksiwcQ1yZlPLwEHqJ2ZgXuaZA/s0/indir.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Özellikle kahve, kakao gibi ithal ürünleri satın alırken yukarıdaki logoya dikkat ediyorum.Daha yüksek bedeli olsa bile, bu ürüne ulaşmamı sağlayan herkese saygı duyuyor ve daha uzun yıllar üretilebilmesi için bu bedele katlanıyorum.Daha az tüketip daha fazla türeterek dünyanın sınırlı kaynaklarını korumaya çalışıyorum.Benim çabam ne iş yarar diye düşünmüyorum.Böyle düşünenler çoğaldıkça dünya daha güzel daha yaşabilir bir yer olacak, biliyorum.</span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Çikolata Yaparken Hangi Kakaoyu kullanmalıyım?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Market raflarında kolayca bulabileceğimiz uygun fiyatli kakao tozları, endüstriyel olarak işlenmiş ürünlerdir.Çünkü kakao, ham hali ile acı, lezzetsiz, suda çözülmeyen, topaklanan bir üründür.Kullanımı kolaylaştırmak için alkali solüsyon ile karıştırılır.Karıştırılan alkalı tozlar, FDA ve Türk Gıda Koteksinin izin verdiği maddelerdir.Ancak bazı araştırmalar,alkalize işlemden geçen kakao tozunun, kakaonun doğal olarak içerdiği flavanolleri önemli miktarda azaltığını belirtiyor.<span style="color: #2b00fe;"> </span></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;"><i>(*Journal of Agricultural and Food Chemistry)</i></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ben kakaoyu, içerdiği zengin flavonidler sebebiyle tükettiğim için alkali edilmemiş formunu kullanmayı tercih ediyorum.Kakaonun içerdiği flavanollerin kardiyovasküler sistem sağlığı için faydalı olduğu biliniyor.Psikolojik bazı rahatsızlıklara iyi geldiği ve beyin sağlığı için de faydalı olduğu konusunda pek çok araştırma var.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Neden Ev Yapımı Çikolata?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kakao acı, kakao yağı da hem pahalı hem de işlenmesi daha zor.Paketli çikolataların çoğunun içinde bol miktarda şeker ve türevleri ayrıca farklı yağlar, süt tozu, lesitin ve koruyucular var.Gıdanın ticari hale dönüşmesinin makus kaderi bu. Raf ömrü uzun olmalı, tadı daha güzel olmalı, ucuz olmalı... Oysa kakao, lezzet ön planda tutularak değil değeri, sağlığımıza faydaları gözetilerek tüketilmeli.Az,öz ve bilinçle.</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgYwFDsXGEVjmhJcJhyhbfIMWV0AsrvsTWsSQgtwmO4s5F8-xslAW44-eh3yDBr69BGseTBMZYmZzlKk4pM8EvysZlKm2NPVH6dpY2xBaNDa4p6OJKAHyIBup-GmJz-Y2WSFK-pE8p3c/s4032/59F53222-F866-4C65-8233-67D553D65859.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgYwFDsXGEVjmhJcJhyhbfIMWV0AsrvsTWsSQgtwmO4s5F8-xslAW44-eh3yDBr69BGseTBMZYmZzlKk4pM8EvysZlKm2NPVH6dpY2xBaNDa4p6OJKAHyIBup-GmJz-Y2WSFK-pE8p3c/w300-h400/59F53222-F866-4C65-8233-67D553D65859.jpeg" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Evde Çikolata Yapmak İçin Gerekli Malzemeler</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">60 gr kakao yağı </span></li><li><span style="font-family: verdana;">50 gr kakao</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tatlandırmak için bal, agave şurubu ya da herhangi bir tatlandırıcı </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Cam kap, termometre</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Süslemek için fındık,fıstık, kuru meyve vs...</span></li></ul></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Evde Çikolata Yapım Aşamaları</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Filmlerde ya da belgesellerde görmüşsünüzdür; Sıvı haldeki çikolata mermer tezgaha alınır, tezgahta sürekli karıştırılıp soğutulur sonra tekrar kaba konulup ısıtılır.Bu esnada kız, erkeğin yanağına bulaşan çikolataya bir buse kondurur ve yakınlaşırlar... Filmlere konu olan bu romantik sahneler tam da çikolatanın temperlemesi sırasında cereyan eder.Sanırım temperleme sırasında etrafa yayılan davetkar kakao kokusu duyguları harekete geçiriyor...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Temperleme </u></b>nedir derseniz, çikolata karışımını önce belli bir ısıya getirip yavaş yavaş soğutmak sonra yeniden yavaşça ısıtmak diye özetleyebilirim.Böylece çikolata parlak, oda ısısında formunu koruyabilen bir yapıya geliyor.Mesele kakao yağının içindeki molekülleri doğru harekete geçirebilmekten ibaret.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Çikolata Temperleme Nasıl Yapılır?</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Cam kaseye kakao yağı konulur ve yağ, benmari usulü eritilir.Cam kasenin altındaki tencerede fazla su olmamalı yani kaba su temas etmemeli.Kakao yağının doğrudan ısınması, suyla temas etmesi ya da gereğinden fazla ısınması çikolatanın yapısını bozacaktır,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Eritme işlemi yavaşça yapılmalı, yağ erir erimez kakao eklenmeli,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kakao yağı 46 derecede erir sıvının ısısı 46 dereceye gelince hemen ocaktan almalıyız,</span></li><li><span style="font-family: verdana;"><b>İşte temperlemenin ilk aşaması.</b></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Karışıma bal ya da istediğimiz herhangi bir tatlandırıcıyı bu aşamada eklemeliyiz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Şimdi sıvıyı 26-27 dereceye kadar soğutacağız,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Uygun ortamınız varsa mermer tezgaha döküp bir spatula yardımı ile ve sürekli karıştırarak çikolatayı 26 dereceye gelene dek soğutabilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Benim mermer tezgahım falan olmadığı için cam kasenin içinde yavaş yavaş karıştırarak soğutuyorum,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bu işlem 35-40 dk sürebiliyor,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bal miktarını belirtmedim, damak zevkinize kalmış ben 3 yemek kaşığı kadar ekledim,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Karışım 26-27 derecelere gelince yeniden benmari usulü ısıtmaya başlıyoruz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bu kez hedefimiz 29-30 dereceler,</span></li><li><span style="font-family: verdana;"><b>Yani önce 46 sonra 27 sonra 30 derece =Temperlenmiş Çikolata</b></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Temperleme sonunda mis kokulu,ayna gibi parlak bir karışımınız olacak</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Karışımı kalıplara döküp üzerlerini istediğiniz yemişlerle süsleyebilirsiniz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Çikolata kalıbınız yoksa, yağlı kağıt serilmiş tepsi ya da slikon kek kaplarını kullanabilirsiniz.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Son aşama</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çikolatayı uygun ısıda bekletip, kakao yağının yeniden donmasını ve hazırladığımız karışımın çikolata formuna gelmesini sağlamak gerekiyor.Bunun için ideal ısı 17-18 derece.Ben kış aylarında kapalı balkonumu kullanıyorum.Daha sıcak günlerde biraz buzdolabı biraz oda ısısı ile dengelemeye çalışıyorum.Katılaşıp çikolata formuna geldiğinde, kalıpları sert bir yüzeye hafif hafif vurarak kenarları gevşetiyorum.Çikolataları kalıplardan çıkarıp yağlı kağıtlara sarıyor ve oda ısısında muhafaza ediyorum.Zaten kısa sürede tükeniyor. Doğrudan ısı kaynağı ile temas etmezse erime,terleme vs... olmuyor,tadı bozulmuyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Size işin sırrı teknikte demiştim değil mi?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bence gerçekten "çikolata" yemek için tüm bu uğraşıya değer...</span></div><div><br /></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-52986521349481265182021-02-08T00:08:00.000-08:002021-02-08T00:08:00.790-08:00Acılı Ezmelerin Kralı Geliyor<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIpF9sjYd8yRum1km2C_cgjP66hHpCkNF9YxYi9uJnDxPOuDEv5nTo9RMMpi9TV2P3xhU1wgfmuCBaVnS5QKDYdSvPGtThzTbgxUxyvjW9bya3nJminVa8EafpvU32oaQas0UHMY6a8TI/s2048/7294F22B-A285-40FB-AD2F-76067A07C1C4.heic" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIpF9sjYd8yRum1km2C_cgjP66hHpCkNF9YxYi9uJnDxPOuDEv5nTo9RMMpi9TV2P3xhU1wgfmuCBaVnS5QKDYdSvPGtThzTbgxUxyvjW9bya3nJminVa8EafpvU32oaQas0UHMY6a8TI/w480-h640/7294F22B-A285-40FB-AD2F-76067A07C1C4.heic" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Acılı Ezme</td></tr></tbody></table><br /></div><span style="font-family: verdana;"><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Ev mutfağında aslolan "ekonomi"dir.Narenciyenin kabuğunu kurutur, sebzelerin yapraklarını stok yapar, buzdolabında kalan malzemeleri reçele,konserveye, çorbaya dönüştürürüz.Yiyecek atılmaz.Eskiler;"evin bereketi kaçar" derlerdi. Artık doğal kaynakların sınırsız olmadığını da biliyoruz.Önemli olan tüketebileceğinden fazlasını satın almamak.Hadi almışız diyelim, olanı da atmamak,türetmek,üretmek,dönüştürmek,paylaşmak gerek.O halde geçen gün yaptığım <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2021/01/kendi-kenevir-sutumuzu-yapalm.html" target="_blank">kenevir sütünden </a> kalan atıkları kullandığım "kenevir tohumlu acılı ezme" macerasına gelelim.Herkesin bildiği, ceviz, salça vb... malzemelerle yapılan, kahvaltı katığı ezmeden söz ediyorum.<a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2021/01/kendi-kenevir-sutumuzu-yapalm.html" target="_blank">Kenevir sütü </a>yapmasanız da bu ezmeyi muhakkak deneyin.<a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2021/01/kendi-kenevir-sutumuzu-yapalm.html" target="_blank">Kenevirin faydalarıyla </a> ilgili yazıma da göz atmayı unutmayın.Bu arada sadece kenevir tohumu değil, keten tohumu,susam vb... tohumları da ekleyebilir, evde yaptığınız fındık,badem sütü vb.... den kalan posaları da değerlendirebilirsiniz.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Kenevir Tohumlu Acılı Ezme</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı çekilmiş kenevir tohumu (ben kenevir sütünden kalan atıkları kullandım),</span></li><li><span style="font-family: verdana;">3-4 parça kuru domates,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2-3 diş sarımsak,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Acı biber salçası, Hatay usulü(miktarı kendi damak tadımıza göre ayarlayacağız ben 5 tepeleme yemek kaşığı kullandım),</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 ajda çay bardağı çekilmiş ceviz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 limonun suyu,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kimyon, kuru nane,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Zeytinyağı.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Önce kuru domates ve sarımsakları rondoda macun kıvamına gelene dek çektim.Ardından acı biber salçasını,cevizi,çekilmiş kenevir tohumlarını ve limon suyunu ekledim.Rondoyu tekrar çalıştırdım.Tüm malzemeler iyice karışınca krema kıvamına gelene dek zeytinyağını ekledim.Kimyon ve kuru nane miktarı damak tadına göre ayarlanmalı.Ben ne kadar eklediğimi hatırlamıyorum bile.Karışımın tadına ve kıvamına bakarak rondoyu aralıklarla çalıştırıp tüm malzemelerin iyice karışması sağlanmalı.Tam ölçüler veremediğimin farkındayım ama bu ezme için sonucun kötü olma ihtimali yok.İşin püh noktas tadına bakmak.Her bir aroma eşit derecede olmalı, bitimi acı kalmalı.Yani bence ezmenin doğrusu,yanlışı, iyisi,kötüsü olmaz.Kişiselleştirin gitsin.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Acılı Ezme ile Neler Yapabilirim?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ezme, buzdolabında uzun süre saklanabilir.Genellikle kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek tüketiriz.Ekmeği de kendimiz yapıyorsak, şöyle ekşi mayalı ince bir dilim ekmek üzerine acılı ezmenin tadına doyum olmaz.Lakin bir de salata soslarında deneyin derim.Hatta etleri marine ederken kullanabilir ya da köftenin, ızgara sebzenin, ev yapımı <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/06/mercimek-unlu-tarifler.html" target="_blank">kraker</a> lerin, <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/12/evde-doritos-cips-yapm.html" target="_blank">cipslerin</a> yanında dip sos olarak kullanabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Acılı ezmeleriniz dolabımızdan,bereket mutfağımızdan eksik olmasın efendim...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMyyCgUbQbFePde-S_0YcIJMcud67DZ910VGPNpl-LntMF5qVEGZQgiDHmDxYPKMqeTsayliJ-cy8VJc_8wivAJf2qR9_UGEg8MMPDz1LLPrMBABmzWCWSqOtWREnUzCyThrMRHWIJW0/s2048/83F0FB9A-ADFA-46F9-A512-2022806B2690.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMyyCgUbQbFePde-S_0YcIJMcud67DZ910VGPNpl-LntMF5qVEGZQgiDHmDxYPKMqeTsayliJ-cy8VJc_8wivAJf2qR9_UGEg8MMPDz1LLPrMBABmzWCWSqOtWREnUzCyThrMRHWIJW0/w300-h400/83F0FB9A-ADFA-46F9-A512-2022806B2690.heic" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-38489839969454544802021-01-11T12:07:00.003-08:002021-01-11T12:12:32.566-08:00Kendi Kenevir Sütümüzü Yapalım<div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiliE8bbF9bKen5iT0Q_YzhBhT03MJcJkJyH_CJtUHTGQ5RHC4uLa5SaGV0oPi9rv4fTZQmIRgQaBao1rM7kUzJGQ2VPESQqDfvs_QpuusLRdJXDqtvbceG7oWAlMHDZgCLwJ01Rzz-yBo/s2048/pexels-polina-tankilevitch-4187720.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiliE8bbF9bKen5iT0Q_YzhBhT03MJcJkJyH_CJtUHTGQ5RHC4uLa5SaGV0oPi9rv4fTZQmIRgQaBao1rM7kUzJGQ2VPESQqDfvs_QpuusLRdJXDqtvbceG7oWAlMHDZgCLwJ01Rzz-yBo/w426-h640/pexels-polina-tankilevitch-4187720.jpg" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Kenevir bitkisi, kağıt,iplik,kumaş vb... materyallerin üretiminde , endüstriyel amaçlarla yetiştiriliyor.Tohumları da yemeklik olarak piyasaya sürülüyor.Çocukluğumda evimizden kenevir tohumunun eksik olmadığını hatılıyorum."Çedene" olarak da bilinen bu bitki binlerce yıldır Anadolu'da kullanılıyor.Sobalı uzun kış gecelerinde annem, kenevir tohumu ve haşlanmış buğdayı sütün içinde bekletir, iyice şişip sütü çektikten sonra da sobanın üzerinde kavururdu.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Kenevir Tohumu Yasal mı?Kenevir tohumlarının sarhoş edici özelliği var mı? </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Türkiye'de gıda kaynaklı kenevir tohumu ürünlerinin satışı yasaldır.Uygun teknikler kullanılarak yapılan üretim denetime tabidir ve sınırları net olarak çizilmiştir.Ülkemizde üretilen tohumlarda sarhoş edici THC maddesi oldukça düşüktür.Yani kenevir tohumlarının sarhoş edici özelliği yoktur.Ruh halinde, algıda ya da davranışlarda değişikliğine yol açmaz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Kenevir Tohumu Neden Önemlidir?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kenevir tohumu, vegan beslenmenin yaygınlaşmasıyla beraber beraber popüler oldu.Zira </span><span style="font-family: verdana;">vücumuz için gerekli olan 8 amino asidin tamamını ve ayrıca omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.Tek başına bile son derece besleyici olan bir süper besinle karşı karşıyayız.</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03Wceu9GpdNhUZuR78wh0x1gvQEt6zWg5AG2fkddEVNyZCqLjN-2cOj8Pk7kYZtayFJsZtFGMw1Gk4W10NHrk0S36uX-jZc9CSZr0ImWBoG8xm-AMCUFUg-JatkOsxgmVILep3pP8M2E/s1334/IMG_4028.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03Wceu9GpdNhUZuR78wh0x1gvQEt6zWg5AG2fkddEVNyZCqLjN-2cOj8Pk7kYZtayFJsZtFGMw1Gk4W10NHrk0S36uX-jZc9CSZr0ImWBoG8xm-AMCUFUg-JatkOsxgmVILep3pP8M2E/w225-h400/IMG_4028.JPG" width="225" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kenevir Tohumu</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Kenevir Tohumu:</span></div><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">1-% 30'un üzerinde yağ içerir. İki temel yağ asidi, linoleik asit (omega-6) ve alfa-linolenik asit (omega-3) bakımından zengindir,</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">2-Toplam kalorisinin % 25'inden fazlası yüksek kaliteli proteinden olduğu için harika bir protein kaynağıdır.Vücudumuz için </span><span style="font-family: verdana;">gerekli 8 amino asitin tamamını içerdiği için tam bir protein kaynağıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">3-Fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kükürt, kalsiyum, demir ve çinko içeriği ile harika bir E vitamini ve mineral kaynağıdır,</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">4-Kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olan arginin ve gama-linolenik asit kaynağıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">5-Cilt hastalıklarına fayda sağlayabilen ve egzama ve rahatsız edici semptomlarından kurtulma sağlayabilen 3: 1 oranında omega-6 - omega-3 oranına sahiptir.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">6-Yüksek oranda gamma-linolenik asit (GLA) içeriği ile PMS ve menopoz ile ilişkili semptomları azaltabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">7-Yüksek miktarda lif içerir bu da sindirim sağlığına fayda sağlar. Ancak kabuğu soyulmuş veya kabuğu alınmış kenevir tohumları çok az lif içerir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kaynak: </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><a href="https://www.healthline.com/nutrition/6-health-benefits-of-hemp-seeds#TOC_TITLE_HDR_8"><i>https://www.healthline.com/nutrition/6-health-benefits-of-hemp-seeds#TOC_TITLE_HDR_8</i></a></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ayrıca kenevir tohumu üretimi sırasında pestisitlere veya herbisitlere ihtiyaç duyulmaz.Ben organik sertifikalı ürünleri tercih etsem de organik olarak üretilmeyenleri de güvenilirdir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Gluten ve laktoz içermez.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Güvenilir satış noktalarından, gıda olarak tüketilebilecek, uygun koşullarda muhafa edilmiş olanları tercih edilmelidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Gelelim kenevir tohumundan vegan süt yapımına.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Evde Kenevir Sütü Nasıl Yapılır?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">100 gram kenevir tohumundan 500 ml kadar süt elde ediliyor.Üstelik yağ oranı yüksek olduğu için daha uzun süre tok tutuyor ve tadı da oldukça güzel.Kenevir tohumlarının fındığa benzer bir aroması olduğu için sütünün tadı da fındık sütüne yakın oluyor.Ayrıca diğer vegan sütlerde olduğu gibi tohumları önceden suda bekletmek gerekiyor.Pratik bir şekilde hazırlanıyor ve buzdolabında 1 hafta kadar muhafaza edilebiliyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">100 gr organik kenevir tohumu</span></li></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAEr-RwBmuqWPmVF6iR-dxhyphenhyphengKn_LMHhAIdaEWO17X46iWpTaPsAJqBKVywWjCvVDBvlfV_ydIcKfi0FMM72U_gsNWP72ez7v3QDcxf2Y0HJKGcHVynHvypCwkQCLWySBZZlRDRahTIJU/s1334/IMG_4027.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAEr-RwBmuqWPmVF6iR-dxhyphenhyphengKn_LMHhAIdaEWO17X46iWpTaPsAJqBKVywWjCvVDBvlfV_ydIcKfi0FMM72U_gsNWP72ez7v3QDcxf2Y0HJKGcHVynHvypCwkQCLWySBZZlRDRahTIJU/w225-h400/IMG_4027.JPG" width="225" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kenevir Tohumu</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">500 ml içme suyu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Süzmek için tülbent</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tatlandırmak için bal, tarçın vb... (opsiyonel)</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kenevir tohumlarını rondo vb... bir alet yardımı ile öğütüyoruz.Ben kahve öğütücümü kullandım.Un haline gelmesine gerek yok.Amacımız parçalayıp içindeki aroma ve yağları açığa çıkarmak.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Öğütülmüş tohumları herhangi bir karıştırıcıya alıp (rondo,blender ya da smoothie makinesi vb...)üzerine 500 ml su ekliyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">5 dk kadar aralıklarla karıştırıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Karışımı bir tülbent yardımı ile süzüyoruz.Çıkan posayı sakın atmayın onunla da yapacaklarımız var.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Temiz bir cam kaba alıp bal ve tarçınla tatlandırıyoruz.Dilerseniz vanilya, hurma suyu,zencefil,zerdeçal gibi tatlandırıcıları da kullanabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kahveye eklemek ya da kahvaltı musli kaselerini çeşnilendirmek için ideal.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ben finalde kakao ekleyip enfes bir kakaolu içecek elde ettim.Hem enerji veriyor hem tok tutuyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Evde yapılabilecek diğer vegan süt tarifleri için <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/evde-vegan-sut-yapm.html" target="_blank">burayı</a> tıklayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTJEj5jdIMVx6X9FUrJ5mOQsEbm5lZ-mldAkWABRGWNWSfwS4kJrX5m18pVvPuPtWOwUbV2KMGteTWkskFy93wsDwSJNlRw0yOCmblvlMV7sVafk3e0OEDVbbEVk3ZYfznYgZ56k08B-o/s2048/IMG_4033.HEIC" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTJEj5jdIMVx6X9FUrJ5mOQsEbm5lZ-mldAkWABRGWNWSfwS4kJrX5m18pVvPuPtWOwUbV2KMGteTWkskFy93wsDwSJNlRw0yOCmblvlMV7sVafk3e0OEDVbbEVk3ZYfznYgZ56k08B-o/w480-h640/IMG_4033.HEIC" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kenevir Sütlü Kakaolu İçecek</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-69835725621927828802021-01-01T13:27:00.003-08:002021-01-01T13:27:44.321-08:00Ev Yapımı Hardal<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLPdoaDtUZZKqRQdNQg4-80CVvxm55WnURWaFT-EQJ7HgxQL-mVi1h0zN3rnBF8ZZJlXQv5t__GG7SGwxFw_ck2RPe-k4lbMlLp-sGeAO84CajYYzencElyV-yD6de57aQkvBArqkJe4g/s2048/IMG_3830+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLPdoaDtUZZKqRQdNQg4-80CVvxm55WnURWaFT-EQJ7HgxQL-mVi1h0zN3rnBF8ZZJlXQv5t__GG7SGwxFw_ck2RPe-k4lbMlLp-sGeAO84CajYYzencElyV-yD6de57aQkvBArqkJe4g/w480-h640/IMG_3830+2.JPG" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ev Yapımı Hardal</td></tr></tbody></table></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div>Evde Hardal Sosu Nasıl Yapılır?</span><div><span style="font-family: verdana;">Evde hardal yapmak kolay ve ekonomik.Tek ihtiyacınız 100 gr sarı hardal tohumu.Fiyatı 5-6 TL arasında değişiyor.Diğer malzemeler muhtemelen evinizde olan malzemeler.Yapması 1 saat bile sürmüyor.Şimdi evde kolay hardal yapmak isteyenler bir koşu hardal tohumunu alsın gelsin, başlıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn4YVTKnUIirBqmNTQfurV35ndCa1jis5h8u7UZ77Jyf_aZT5y-03FfPB6LiGlowwTu1t_1WwMm5NxNkSFZvGFhJYYb1P0YKYi5hSmKgbEVMw2Dtdw96zJhMOmWNzbrl3vnLyBCEXt4bo/s1334/IMG_3550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn4YVTKnUIirBqmNTQfurV35ndCa1jis5h8u7UZ77Jyf_aZT5y-03FfPB6LiGlowwTu1t_1WwMm5NxNkSFZvGFhJYYb1P0YKYi5hSmKgbEVMw2Dtdw96zJhMOmWNzbrl3vnLyBCEXt4bo/w225-h400/IMG_3550.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">100 gr sarı hardal tohumu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 su bardağı su</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı ev yapımı sirke (ben üzüm sirkesi kullandım)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 çay kaşığı tuz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 çay kaşığı toz zerdeçal</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 çay kaşığı toz biber</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Birer çimdik soğan tozu, sarımsak tozu, tarçın</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 yemek kaşığı bal</span></li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Önce hardal tohumlarını baharat değirmeninde toz haline getiriyoruz.Ben pütürlü olmasını istediği için çok inceltmedim.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2fTJl0i2eSYp6_UBHKRbUwZih3-VVOESZY4IFVn6swxBk8d7e3dQMlfgq8fmotIlUDY1mED5tupjsZJMDfyKbb2E0yGRjYe5pfCgmCcYrtGtPxhBe9VaZQgiXVUVw2217240zAZL7Pzs/s1334/IMG_3551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2fTJl0i2eSYp6_UBHKRbUwZih3-VVOESZY4IFVn6swxBk8d7e3dQMlfgq8fmotIlUDY1mED5tupjsZJMDfyKbb2E0yGRjYe5pfCgmCcYrtGtPxhBe9VaZQgiXVUVw2217240zAZL7Pzs/w225-h400/IMG_3551.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Toz hardala, baharatları ekleyip, minik bir çelik tencereye alıp üzerine su ekledim.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpugnPJgu0b8Q__gppN2LjSQ80w-cuNq8Rk6ZplOTulk5Y7-efWO9bRYQrBeaLi-F1oKk8exEbCbt-XL6eS9QCIMKEkm3oWg5l1BpRn0QRsmmfG-5Xm6a2NRSbs2Td1ngDOFg4ZJ8a54/s1334/IMG_3553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpugnPJgu0b8Q__gppN2LjSQ80w-cuNq8Rk6ZplOTulk5Y7-efWO9bRYQrBeaLi-F1oKk8exEbCbt-XL6eS9QCIMKEkm3oWg5l1BpRn0QRsmmfG-5Xm6a2NRSbs2Td1ngDOFg4ZJ8a54/s320/IMG_3553.JPG" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Çok yapışkan bir yapısı var ve tencerenin dibine hemen yapışıp yanabiliyor.Gözleri üzerinden ayırmadan, yanından ayrılmadan ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak pişiriyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kıvamı koyulaştıkça su ekleyebilirsiniz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yarım saat kadar iyice fokurdayıp mis kokular çıkana dek pişiriyoruz.Ardından 2 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip, beş dakika daha pişiriyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Soğumasını bekleyip balı ilave ediyor, cam kavanoza alıp kapağı sıkıca kapatıyoruz.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sakın hemen kullanmayın! Hatta benim gibi yapıp tadına da bakmayın,kokusuyla yetinin.En az bir gece buzdolabında bekledikten sonra kullanılması gerekiyor.Tadı bekledikçe güzelleşiyor.Ancak 2-3 ay içinde tüketmek gerek.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Pişerken mutfağı saran hardalın baharatlarla karışmış kokusu, hele de tarçın; egzotik bir ülkede güzel bir restorandan yayılan kokular gibiydi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hardal,her türlü etin lezzetine lezzet kattığı gibi salatalara da eklediğim bir sos.Evde yapımı da çok kolay,ekonomik.Hala bekliyor musunuz?</span></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-18389159157770703792020-12-30T23:54:00.000-08:002020-12-30T23:54:12.326-08:00Ev Yapımı Anne Poğaçası (Geleneksel Usul)<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJFA-V2ikz3knYj3C-H9LD1BHAsmsks3uXrllcluH588HZgaJMlDsNwRb0cgG55YdtTqLhh8OBqf-jnhB8Hc__Q5F7Aqf3OQ0MGcpTc2ZunYRrDTX_ZlK3ZANznb1wdnsAk13WNDKUpTA/s2048/IMG_3883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJFA-V2ikz3knYj3C-H9LD1BHAsmsks3uXrllcluH588HZgaJMlDsNwRb0cgG55YdtTqLhh8OBqf-jnhB8Hc__Q5F7Aqf3OQ0MGcpTc2ZunYRrDTX_ZlK3ZANznb1wdnsAk13WNDKUpTA/w480-h640/IMG_3883.JPG" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anne Poğaçası</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Fırından yeni çıkmış taze poğaça kokusunu kim sevmez? Şöyle üstü kızarmış, ısırınca içinden peyniri akan, kıyır kıyır bir poğaça.Üstelik evdeki iyi malzemeler kullanılarak yapılmış, şipşak hazırlanan bir anne poğaçası.... </span><div><span style="font-family: verdana;">Tarif bahane, anıları canlandırmak istedim zihinlerde.Hani okuldan yorgun argın, aç, perişan gelmişiz, matematikten çakılmış, tarihte uyurken öğretmene yakalanmışız, kabahatliyiz yani.Tek teselli, o gün " Hayat Ağacı" nın yeni bölümünün olması.Merdiveni güçlükle çıkıp, kapıyı var gücümüzle çalmışız.Annenin yüzünde kocaman bir tebessüm, mutfaktan gelen poğaça kokusu ve ocakta fokurdayan çaydanlığın tıngırtıları... Yani huzur, güven,sonsuz sevgi ve işte çocukluğa dair ne varsa... </span><div><div><span style="font-family: verdana;">Bu tarifin annemden bana kalan geleneksel bir tarif olduğunu belirteyim.Güzel anıları canlı tutacaksa varsın gluten içersin.Hem ne demişti Paracelsus " ...zehir dozdadır".</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Poğaça üzerinden edebiyat yapma dediğinizi duyar gibiyim.O halde hemen poğaçaya geri döneyim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">2 yumurta, birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı zeytinyağı (<i> ajda bardak),</i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">1çay bardağından 2 parmak daha az ev yoğurdu,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 tatlı kaşığı karbonat (<i>tepeleme değil silme),</i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 çimdik tuz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2-3 çay bardağı un.Un ölçüsü kullandığınız unun yapısına göre değişiyor.Tam buğday ise daha az, beyaz unu daha fazla koymak gerekiyor örneğin.Kulak memesi yumuşaklığında diye tabir edilen, fazla sert olmayan bir hamur istiyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">İç malzemesi için rendelenmiş beyaz peynir ama ben evdeki peynir kırıntılarını kullanıyorum.Bu tarife lor olmuyor, içinde erimiş peynir olması lazım.Peynire maydonoz ya da aroma verici başka hiçbir şey eklemiyorum.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Üzerini süslemek için susam,çörekotu</span></li></ul></div><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tüm ıslak malzemeleri, çatal yardımıyla hafifçe çırpıyorum.1 bardak una,tuzu ve birkaç damla limon ya da sirkeyle köpürtülmüş karbonatı ekliyorum.Kalan unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşalığında hamur elde ediyorum.Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyorum.Her parçayı düz zemin üzerinde avuç içi büyüklüğünde açıyor, içine birer tatlı kaşığı kadar rendelenmiş peynir ekliyorum.Şekil verip tepsiye yerleştiriyor, yumurta sarısını sürüp, susam, çörekotu ile süslüyorum.Fırını önceden ısıtmaya gerek yok.175 derecede üzeri kızarana dek ortalama 20-30 dk kadar pişiriyorum.Benden size tavsiye, fırında ya da ocakta bir şey varsa ortamdan fazla ayrılmayın.Gözünüz hep üzerinde olsun.Ev tipi fırınların pişirme ayarları farklı, aynı ısıda bile bambaşka sonuçlar çıkabiliyor. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yanına çay demlemeyi unutmayın, tavşan kanı olandan.Online bile olsa dersten sonra çocuklara birer tane, ara öğün niyetine...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><br /></div></div></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-44029564746041010852020-12-12T12:16:00.001-08:002020-12-12T12:16:04.465-08:00Evde Doritos Cips Yapımı<span style="font-family: verdana;">Evde kendi mısır cipsimizi yapabiliriz.Hem de kaliteli malzemeler kullanarak ve kendi damak tadımıza uyarlayarak.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgd3xmor9fjaYBX3_xuga1sTjv6tU9BJAFSY9rGdSsNaBZgMC-QnKUgH73dcVH7NZkR5sd-9Hg5LZgzgeWw3thQAwHrKdpzroKvyv6Xb36aBA0rljN8WfPY80KUOlxvax6itBjp5jrp3Y/s1280/nachos-71157_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgd3xmor9fjaYBX3_xuga1sTjv6tU9BJAFSY9rGdSsNaBZgMC-QnKUgH73dcVH7NZkR5sd-9Hg5LZgzgeWw3thQAwHrKdpzroKvyv6Xb36aBA0rljN8WfPY80KUOlxvax6itBjp5jrp3Y/w400-h266/nachos-71157_1280.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu yazıyı, karantina uygulanan bir cumartesi akşamında yazıyorum.Tüm gün evde oturunca, "yemek" fikri aklımızdan çıkmıyor.Vakit bol, o zaman canımız ne isterse yapabiliriz.Cips isterse cips de yaparız diyerek koyulduk işe.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1 su bardağı mısır unu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 su bardağı tam buğday unu (yoksa beyaz un da olur)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı zeytinyağı</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı yoğurt suyu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 tatlı kaşığı biber salçası (ben acı ve tatlı salçaları yarı yarıya kullandım)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Baharatlar</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><span> <span> <span> </span></span><i>Soğan tozu</i></span><i><br /></i></span></div><div><span><span style="font-family: verdana;"><i> <span> </span>Sarımsak tozu <span style="font-size: x-small;">(bunlar yoksa birer soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>kullanabilirsiniz)</span><br /></i></span></span></div><div><span><span><span style="font-family: verdana;"><span><i> <span> </span>Kekik,biberiye,nane,tuz</i></span><br /></span></span></span></div><div><span><span><span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></span></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span><span><span><span style="font-family: verdana;">Alabildiği kadar su</span></span></span></span></li></ul></div><div><span><span><span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTS76v__Re1Ccz-6d8kY5ECffcIpSLz2hQFh5yz_yQD-b_XNBEMLiCs3U2wF_N-sj6vtO9PphJTU0SL7wQf7PFqTzHmt7cQy5v_Yl-WyQLm82Phx3mdGqGTAN6zvTYRHS9m9SROPC94II/s1334/IMG_3561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTS76v__Re1Ccz-6d8kY5ECffcIpSLz2hQFh5yz_yQD-b_XNBEMLiCs3U2wF_N-sj6vtO9PphJTU0SL7wQf7PFqTzHmt7cQy5v_Yl-WyQLm82Phx3mdGqGTAN6zvTYRHS9m9SROPC94II/w225-h400/IMG_3561.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></span></span></div><div><span><span><span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></span></span></div><div><span><span><span><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></span></span></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span><span><span><span style="font-family: verdana;">Önce kuruları karıştıralım,</span></span></span></span></li><li><span><span><span><span style="font-family: verdana;">Baharat miktarlarını belirtmedim ama ben bol kullandım.Birer tatlı kaşığı kadar.Tuzu daha az.Salça da tuzlu olduğu için dengelemek istedim,</span></span></span></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yağ,salça ve yoğurt suyunu ekleyip elimle karıştırdım.Daha lezzetli olsun isterseniz daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.Ama ben kaloriyi de düşünüp yağı sınırladım.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Suyu azar azar ekleyip sert bir hamur elde edene dek yoğurdum,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Hamuru toparlayıp yağlı kağıt üzerine aldım,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Hamuru elimle hafifçe bastırdım,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Üzerine bir yağlı kağıt daha serip, merdane yardımı ile açmaya başladım,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yavaş ama sertçe, hamurun kırılıp dağılmasına izin vermeden,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">İki kağıt arasında iyice incelene kadar açtım.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Üçgen şeklinde kestim.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk pişirdim.</span></li></ul><span style="font-family: verdana;">Benim cipsin kenarları çok pişti, siz daha dikkatli olun.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Servisten önce iyice soğumasını bekleyin daha gevrek oluyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Cips, dip sossuz olur mu? O zaman kolay bir de dip sos tarifi gelsin.Bizim evin en sevilen dip sosudur kendileri.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Kolay Dip Sos Tarifi</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı yoğurt (susuz tarafından)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kuru nane</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 yemek kaşığı labne, yoksa lor ya da beyaz beynir de olur.Peyniri iyice ezip yoğurtla buluşturuyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Naneyi ekleyip bitiriyoruz.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLDJ7xvLJ52jawA3iJKDnjA6FuZGCemgBrwBbkcw0taqI6CnTQPY8uSQ3cHSGAx1QlSiHTiKncXP3qC-6RBx5cvHPtfAd5oM18Ie21u8E_ljkRmeb4yu2XZnACbmNt08WGoWmpZN-s224/s1334/IMG_3563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLDJ7xvLJ52jawA3iJKDnjA6FuZGCemgBrwBbkcw0taqI6CnTQPY8uSQ3cHSGAx1QlSiHTiKncXP3qC-6RBx5cvHPtfAd5oM18Ie21u8E_ljkRmeb4yu2XZnACbmNt08WGoWmpZN-s224/w225-h400/IMG_3563.JPG" width="225" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kolay dip sos</td></tr></tbody></table><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Denemeyen kalmasın,evler şenlensin, çocuklar sevinsin...</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hem cips yeyip hem fit kalabiliriz 😋</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-7785928530004255572020-12-07T02:24:00.006-08:002020-12-07T23:20:37.073-08:00Elma Püresi Yapımı<div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span><div><div class="separator" style="clear: both; font-family: verdana; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnW943h3X-raD5eoqw2yXfyfzNXZsQ0tvu8eMn3TkJmKsMaDVcx0jA5jMoi71Aqqcr_D9ha9JasF5fLWF-3k8AujmwNqtpwZ6jnW4VoU_KyXFgyFolQvb2fYx5yVluZ87MFUYytE2CLE/s1920/jam-4521023_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1281" data-original-width="1920" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnW943h3X-raD5eoqw2yXfyfzNXZsQ0tvu8eMn3TkJmKsMaDVcx0jA5jMoi71Aqqcr_D9ha9JasF5fLWF-3k8AujmwNqtpwZ6jnW4VoU_KyXFgyFolQvb2fYx5yVluZ87MFUYytE2CLE/w400-h268/jam-4521023_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Elma Püresi Nasıl Yapılır?</span></div><span style="font-family: verdana;">Elma, en sevdiğim yiyecektir.Dikkatinizi çekerim, en sevdiğim meyve değil, en sevdiğim yiyecek diyorum.Hayatımın sonunda dek,her öğünde, bıkmadan usanmadan elma tüketebilirim.Son yıllarda meyve şekerinin de zararlarını öğrenince daha az elma tüketir olduk ama tam olarak vazgeçmedik.Geçtiğimiz günlerde tüketebileceğimizden çok daha fazla elma alınca, elmadan neler yapabiliri diye düşünür oldum.İlk çözüm elbette elma sirkesi.Sirkeyi kurduktan sonra bile elde çokca elmamız kalmıştı.Aklıma, İdil'den geçen yaz aldığım elma püresi tarifi geldi.İdil kim derseniz,hayatımda çok önemli yere sahip birisi olduğunu söyleyebilirim.Yıllar yıllar evvel, üniversiteyi yeni bitirmiş, umutsuz bir gence(yani ben) yardım elini uzatıp bir kapı açtı.Hayatımın dönüm noktalarında yanımdaydı.Şimdi çok uzaklarda yaşıyor ve başka bir sürü şahane uğraşıyla beraber bahçesinde yetiştirdiği elmalardan enfes elma püreleri yapıyor. Kısacası çok sevdiğim birinden en sevdiğim yiyecek için enfes bir tarif aldım. Blogumda yazarak hem İdil'e ilan-ı aşk edeyim hem de bu müthiş tarifi herkesle paylaşayım dedim.</span></span><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Elma Püresi İçin Gerekli Malzemeler</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Elma,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Ama tatlı, sulu ve yumuşak olanlardan.Ben 5-6 kg kadar elma kullandım,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2-3 adet kabuk tarçın,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı su.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Elma Püresi Nasıl Yapılır</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Elmaları temizlemek işin en meşakkatli kısmı.Yıkayıp, saplarını, çekirdeklerini,çürüklerini temizlediğim elmaları 4-5 parçaya ayırdım.Bazılarının kabuklarını soydum, bazılarını soymadım.Yarı yarıya diyebiliriz.Benim elmalarımın kabukları çok kalın değildi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihlmSOrjdeCZj2NITr3zyKWelB8m5j5Ms2QOWDXferNYreCsscInLdAhdcwbj_lXByH4nYiNWGR8NuZeaCQApRLhuJCUpcFwqiSE76HbgiCzhv98rY-Zvy0uIjwCyq2ln3qqO77V7k2ko/s2048/IMG_3440.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihlmSOrjdeCZj2NITr3zyKWelB8m5j5Ms2QOWDXferNYreCsscInLdAhdcwbj_lXByH4nYiNWGR8NuZeaCQApRLhuJCUpcFwqiSE76HbgiCzhv98rY-Zvy0uIjwCyq2ln3qqO77V7k2ko/w480-h640/IMG_3440.HEIC" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Uygun ebatta bir tencerenin altına 1 çb su ve kabuk tarçınları ekledim.Su kaynayınca içine doğranmış elmaları ekledim.Tencerinin kapağını kapayıp elmaları pişirdim.Pişme süresi elma çeşidine bağlı olarak değişebilir.Ben 45-50 dk kadar pişirdim.Pişirip şekerini açığa çıkarak saklama süresini uzatmayı hedefliyorum.Zira bu tarife extra şeker eklenmiyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Elmalar iyice yumuşayınca el blendırından geçiriliyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2xxOUiGb1rDUTMqBYG-q_uvoPFKVC4Th-RJMgXv9oclOM_t5yAxj1halG-l1WZQGXbwOEg6wHlRYHZP5ZUNUd32wQRf9CoJ4E1fJswGA5RsSFwl4h1TUDdQf4-iXT4nPer7wE2HgVxQ/s1920/apple-sauce-544676_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1920" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2xxOUiGb1rDUTMqBYG-q_uvoPFKVC4Th-RJMgXv9oclOM_t5yAxj1halG-l1WZQGXbwOEg6wHlRYHZP5ZUNUd32wQRf9CoJ4E1fJswGA5RsSFwl4h1TUDdQf4-iXT4nPer7wE2HgVxQ/w400-h225/apple-sauce-544676_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Henüz sıcakken, steril kavanozlara doldurup, kavanoz kapaklarını tıpkı konserve kapatır gibi kapatıyoruz.Sıkıca kapanan kapaklar kavanozu vakumluyor.Böylece uzun süre dayanabiliyor.Ancak şeker ilave edilmediği için ne kadar dayanacağını bilemiyorum.Bekleyip göreceğiz.Gerçi fazla beklemeyecek gibi duruyor, öyle lezzetli ki. Nutella gibi kaşıklayıp bitiresi geliyor insanın.Ama yapmıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Geçen gece çayın yanına bir çözüm ararken, <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/04/balkabagndan-pure-yapalm.html?q=balkaba%C4%9F%C4%B1+p%C3%BCresi" target="_blank">balkabağı püresi</a> ile karıştırıp üzerine de iki ceviz ekledim.Alın size kupta doğal puding.Fotoğrafa sıra gelmeden bitti.Aklımda başka bir sürü tarif var.Siz en iyisi yazıyı okur okumaz ekolojik pazarlara koşup, doğrudan üreticiden uygun fiyatlı, ilaçsız, mumsuz, hormunsuz mis kokulu elmalardan bolca alın.Püreyi yapıp tariflerin devamını bekleyin.Beklerken de İdil'e dua etmeyi unutmayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sevgili İdil;elma püresi bahane, seni seviyor ve her zaman iyi dileklerle anıyorum.Sevgilerimle,</span></div><div><br /></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-49641039438563713732020-12-05T11:58:00.004-08:002020-12-05T12:12:11.681-08:00Evde Buğday Çimi Suyu Yapımı<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3DUNfcNEo7UeOf5jfCCJDVVnMWk5o88jydIHeykNwlXKq5lPdlTXoxh-fqbhkqw12-XTzAdirkMXydI6RJYrTUL2N78aQki8lNOspXYjPzWnqcDzPB06sOzy_smYitGJh4vU9bwzlnik/s2048/IMG_3401.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3DUNfcNEo7UeOf5jfCCJDVVnMWk5o88jydIHeykNwlXKq5lPdlTXoxh-fqbhkqw12-XTzAdirkMXydI6RJYrTUL2N78aQki8lNOspXYjPzWnqcDzPB06sOzy_smYitGJh4vU9bwzlnik/w300-h400/IMG_3401.HEIC" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Evde Çim Suyu Yapımı</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;">Buğday </span><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/12/evde-bugday-cimi-nasl-yetistirilir.html" style="font-family: verdana;" target="_blank">çimlerini yetiştirdik</a><span style="font-family: verdana;">, şimdi ne olacak.</span><b style="font-family: verdana;">Evde çim suyunu nasıl elde edeceğiz?</b><span style="font-family: verdana;">Mis kokusuna ve gözalıcı renklerine aldanmamak lazım, tadı pek güzel değil.Yani öyle salatanıza bir tutam ekleyip yiyebileceğiniz gibi bir şey değil.En iyisi suyunu çıkarmak.Zaten okuduğum tüm kaynaklar, sindirim zorluğu nedeni ile posasından arındırıp suyunu tüketmenin faydalı olacağına değinmişti.Lakin benim katı meyve sıkacağım yok.Sizin varsa atın makineye, sıkın suyunu, için doya doya.Benimse ilk aklıma gelen; az miktarda su ile smoothie makinesinde çevirmek.Maalesef başarılı olamıyorum.Makine haddinden fazla ısınıyor ve çimleri parçalamıyor.İlk deneyim fiyasko, mecburen yarı parçalanmış çimleri ve özleşmemiş suyunu öylece tüketmek zorunda kalıyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Evde Çim Suyu Yapma Deneyleri 2</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHyZcPP-UIMk1Q1dVdh_qwUYQ52WlTwgd0TnxA5kXabgWap7X47-bCHk9RfuNZf0ayubxaKgYsXm65CGG4930_r9B3XTZL0XxQj3DivYRbCFHqM6wwWFTkOpmJQdmbndBm9VggP9_UQk/s2048/D6C7CC48-12AD-4CB2-A4D5-6D1019F1FED5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHyZcPP-UIMk1Q1dVdh_qwUYQ52WlTwgd0TnxA5kXabgWap7X47-bCHk9RfuNZf0ayubxaKgYsXm65CGG4930_r9B3XTZL0XxQj3DivYRbCFHqM6wwWFTkOpmJQdmbndBm9VggP9_UQk/w640-h640/D6C7CC48-12AD-4CB2-A4D5-6D1019F1FED5.JPG" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Araştırmalarım sonucunda rondo kullanarak çim suyu çıkarılabileceği bilgisine ulaştım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tüm çimleri hasat ettim.Daha fazla büyümeleri daha çok sertleşmeleri demek.Ayrıca cam kabın dibinde küf vs oluşacağından endişeliyim.Bu arada evi, bildiğiniz biçilmiş taze ot kokusu sardı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Orta boy bir rondo haznesinin yarısını dolduracak kadar çim elde ettim.Üzerine, bir bardak suyu yavaş yavaş ilave ederek rondoyu çalıştırdım.Çimler iyice parçalanana dek aralıklarla çalıştırmaya devam ettim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ardından tüm karışımı temiz bir tülbente aldım ve iyice süzülmesini sağladım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sonuçta elimde avuç içi kadar posa kaldı, onları da bahçedeki çiçeklerin altına, besin olarak kullanmasını umut ederek yerleştirdim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjCil3ag5ibKi70D0zGwfH2wzyLNyF58EppK0wcxl1pbfZFxPdDLVNJKNNkhlSKVo7gIOkPqVnyRJ1ZpoqCf0AEk34RtUsiHHBnjra6Ze0xGV6xF1FluSqfjemSI9Y9QFSk3TIvHqzzw/s2048/IMG_3399.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjCil3ag5ibKi70D0zGwfH2wzyLNyF58EppK0wcxl1pbfZFxPdDLVNJKNNkhlSKVo7gIOkPqVnyRJ1ZpoqCf0AEk34RtUsiHHBnjra6Ze0xGV6xF1FluSqfjemSI9Y9QFSk3TIvHqzzw/s320/IMG_3399.HEIC" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Şimdi elimde 300 cc kadar çim suyu var.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buzdolabında 1 hafta kadar tazeliğini koruduğu söyleniyor.Ancak bekleme süresi arttıkça besin değerinin kaybolabileceği endişesi ile dondurmayı tercih ettim.Minik buz kalıplarına doldurup buzluğa attım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Çim Suyu Nasıl Tüketilmeli?</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzO9Qg7Ixvaah60mmu5iDZ1j8zY_X4gMn-owq6kmeLhBUoycCUgE8VtPtZkxo8GDFZu8x2jZcHVfz12Oz539iOABzGq5QLWGKsORMtaL_CfC0hqeGvc8hQAvqzfPgCjucLCrDKHEClO9E/s2048/IMG_3403.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzO9Qg7Ixvaah60mmu5iDZ1j8zY_X4gMn-owq6kmeLhBUoycCUgE8VtPtZkxo8GDFZu8x2jZcHVfz12Oz539iOABzGq5QLWGKsORMtaL_CfC0hqeGvc8hQAvqzfPgCjucLCrDKHEClO9E/w300-h400/IMG_3403.HEIC" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">İçebiliyorsanız sek, bir dikişte.30 ila 50 ml yeterli oluyor, zaten hazır satılan çim sularını incelerseniz bu miktarlarda satışa sunulduğunu göreceksiniz.Ben ilk gün sek olarak içtim.Ancak tadını pek beğenmedim.Pek değil hiç beğenmedim.Bu nedenle smoothie lerime ekleyerek tüketmeyi tercih ediyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Çim Suyu Smoothie</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bir parça çim suyu buz tabletine, dilediğiniz malzemeleri ekleyip smoothie yapabilirsiniz.Ama içine bol şeker, yağ içeren malzemeler eklerseniz amaçtan uzaklaşmış oluruz.Hem 10 gün, sabahları yeşil detoks yapmak fena bir fikir değil.Madem o kadar uğraştık, yetiştirdik, suyunu çıkardık, madem o kadar kıymetli, ulaşması zor, hem pahalı hem havalı hem faydalı bir ürün; o halde 10 gün yeşil detoks ile canlanalım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Benim tercih ettiğim komsinasyonlar</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 çim suyu buz tableti ve 1 bardak su ilavesi ile,taze zencefil, maydonoz, salatalık, 1 adet narenciye ya da elma, ananas, kivi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dilerseniz kereviz sapı ya da taze nane de kullanabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUPNirjQl27vN9SYUNM1TgLevBjmW6rISiH4X7A-1QNaznWZdS1w39xUXluCq6yq-EzHVcKFmzf3USwZKZReTgylECgqeGpy8EmPuOYDFkNkheKDDDJRXnhwbalnAmEWkDt_Dw3mksWhM/s1334/DFBB1F98-AAE7-4B9E-B49F-BA9987FE4092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUPNirjQl27vN9SYUNM1TgLevBjmW6rISiH4X7A-1QNaznWZdS1w39xUXluCq6yq-EzHVcKFmzf3USwZKZReTgylECgqeGpy8EmPuOYDFkNkheKDDDJRXnhwbalnAmEWkDt_Dw3mksWhM/w225-h400/DFBB1F98-AAE7-4B9E-B49F-BA9987FE4092.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div><span style="font-family: verdana;">Epey tok tutuyor ve gerçekten enerji veriyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div></div><div><span style="font-family: verdana;">İçine kefir ya da yoğurt, keten tohumu gibi yağlı bir tohum çeşidi eklenerek tam bir öğün haline getirilebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Siz de çim yetiştirme ya da çim suyu deneyimlerinizi paylaşırsanız sevirim.Farklı fikirleri, yorumları duymak için sabırsızlanıyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/12/evde-bugday-cimi-nasl-yetistirilir.html" target="_blank">Evde buğday çimi nasıl yetiştirilir</a> yazısını kontrol etmeyi unutmayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-49676475148198442712020-12-04T02:44:00.004-08:002020-12-05T12:12:43.788-08:00Evde Buğday Çimi Nasıl Yetiştirilir?<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9AOcLhxPRA6G5NdpbBqYSACttw2BWKms1dumr2cMI3ePBYeMmKKkEw3IUbs3OeKRNx9XGn731x2On8OyWV_nl3gS2mWg2yfel1yZ510wymv2Sv7TqZk2hQm6ji3ObeZ6-THEPFXinpbQ/s2048/IMG_3360.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9AOcLhxPRA6G5NdpbBqYSACttw2BWKms1dumr2cMI3ePBYeMmKKkEw3IUbs3OeKRNx9XGn731x2On8OyWV_nl3gS2mWg2yfel1yZ510wymv2Sv7TqZk2hQm6ji3ObeZ6-THEPFXinpbQ/w480-h640/IMG_3360.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Evde Buğday Çimi Yetiştirme</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buğday çiminin faydaları nelerdir? Ya da neden buğday çimi tüketmeliyim diye araştırırken karşılaştığım sonuçlar hayret vericiydi. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buğday çiminin öncelikle bir "süper gıda " olduğunu söylemeliyim.Öyle süper ki 100 gr buğday çimi 23 kg taze sebzeye eşit besin içeriyor. Ayrıca A, B, C, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum,sodyum,kükürt ve en önemlisi 17 amino asit formunu da içeren fonksiyonel bir gıda.Hakkında onlarca makale ve çeşitli yazılar okudum.Bir kısmını sayfanın sonunda ekleyeceğim.Buğday çimi ham klorofildir ve klorofil bitki yaşamının temelidir,yüksek oksijen içerir.Doğal bir şifacı olan klorofil vücüdu onarıyor.Zaten "gençlik otu" olarak anılıyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Buğday çiminin sağlığa faydaları yine saymakla bitmiyor!</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Antienflamatuar</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Antioksidan</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Antikarsinojenik</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bağırsakların sağlıklı çalışmasını sağlıyor, idrar söktürüyor obezite ile savaşıyor, </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Diyabet ve yüksek tansiyona da fayda sağlıyor</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kırmızı kan hücrelerinin artmasını sağlıyor, sağlıklı doku hücrelerinin büyümesini uyarıyor</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Zihin aktivitelerini arttırıyor,enerji veriyor,hafızayı güçlendiriyor, </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Astım,bronşit, parkinson hastalığı, eklem ağrıları, egzema,uykusuzluk... </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Daha ne olsun?</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">Hayvan deneylerinde yukarıda belirttiğim maddeler ve daha fazlasına dair bulgular olmakla beraber henüz tıbbi tedavi yöntemi olarak kabul edilmediğini belirtmeliyim.<span style="color: red;">Başta hamile, emziren anneler, gluten hassasiyeti olanlar olmak üzere, buğday çimini tedavi amaçlı kullanmak isteyenlerin bir sağlık uzmanına danışmasını önereceğim.</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Biz şimdilik günlük beslenme rutinimize fonksiyonel bir gıda olarak ekleme niyetindeyiz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Etkilerini ayrıca yazarım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Zaten henüz yetiştirme aşamasındayım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Buğday Çimi Yetiştirmek İçin Nelere İhtiyaç Var?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Temel malzeme buğday ve su.Ancak buğday organik, ilaçsız, genetiği değiştirilmemiş, güvenilir tohumlardan elde edilmeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Daha önce <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/mas-fasulyesi-filizi.html" target="_blank">maş fasülyesi</a> çimlendirmeyi denemiş, başarılı da olmuştum.Ancak <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/mas-fasulyesi-filizi.html" target="_blank">maş fasülyesi </a>çimlendirirken, çimlendirme kavanozum olmadığı için plastik süzgeç kullanmıştım ve bu pek içime sinmemişti.Bu kez çimlendirme kavanozu yerine basit bir cam kavanoz kullanacağım.<b>Çimlendirme kavanozu</b>nu bulmak zor, bulunsa bile bütçe ayırmaya gerek var mı bilemiyorum.Basit bir kavanoz, tülbentten yapılma bir peçete ve lastik bant ile kendi <b>çimlendirme kavanozunuz</b>u yapabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">1.Gün</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı buğdayı iyice yıkadım.Cam kavanoza koyup üzerini su ile doldurdum.Kavanozu temiz bir pamuklu peçeteyle kapattım.Buğdayları 24 saat saat suda beklettim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">2.Gün.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Suyu süzüp buğdayları tekrar yıkıyorum.Kavanozun ağzını temiz bir tülbent ile kapatıp lastik bantla sabitliyorum.Böylece suyu tülbent üzerinden doldurup,boşaltabiliyorum.İşte süper <b>çimlendirme kavanozum</b> hazır. Kavanozu lavaboya 45 derecelik açıyla baş aşağı yerleştiyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXfHKkPI4xm9gZPGXLk74lv5LZFrm9ztywCBuFBTRyVJP-rf4QySrHBrnt7X5Yva3LCr1ysmcH7_lEO9Aj0rYb-hzkjeIbqMIr08GrpnjsN21VSY5Sgby8654-tiwKk0MW_lWC45a4aoU/s1334/10EBCCFB-15FC-4EAB-8A1A-7E2DD2771596.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXfHKkPI4xm9gZPGXLk74lv5LZFrm9ztywCBuFBTRyVJP-rf4QySrHBrnt7X5Yva3LCr1ysmcH7_lEO9Aj0rYb-hzkjeIbqMIr08GrpnjsN21VSY5Sgby8654-tiwKk0MW_lWC45a4aoU/w360-h640/10EBCCFB-15FC-4EAB-8A1A-7E2DD2771596.JPG" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">3.Gün</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buğdayları sabah akşam olmak üzere günde iki kez yıkıyor, kavanozun suyunu günde iki kez değiştiriyorum.Onun dışında yapılan işlem aynı.Çok minik filizler çıkmaya başladı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdTY352O3wIyCD5rdq51quE5i8g9UX8_Jw-6RtUEqNWJugs1XzNjgB3Ngq7ZfzIfllWgIJ2LiPPGxK73uVwOV8rAKX8bN80ksnWZ9DPdeUKx-FO2uVNUZLTxFmavWyGeKJSulgURAHp8/s1334/85AF8F07-D6D4-4DB2-8D74-1150D062EC8A.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdTY352O3wIyCD5rdq51quE5i8g9UX8_Jw-6RtUEqNWJugs1XzNjgB3Ngq7ZfzIfllWgIJ2LiPPGxK73uVwOV8rAKX8bN80ksnWZ9DPdeUKx-FO2uVNUZLTxFmavWyGeKJSulgURAHp8/w360-h640/85AF8F07-D6D4-4DB2-8D74-1150D062EC8A.JPG" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">4.Gün</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buğday filizlerini cam bir tepsiye aldım.Sürecin kalan kısmına cam tepside devam edeceğim.Çimleri hafifçe suladım.Üzerine temiz, pamuklu bir örtü örttüm.Böylece toprak altında olduklarını düşünecekler.Havadar bir odaya, nemsiz, sıcak bir köşeye yerleştirdim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/MMdQAUsEauE" width="320" youtube-src-id="MMdQAUsEauE"></iframe></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">5 ve 6. Günler </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sabahları cam tepsinin altındaki su birikintisini döküp filizleri temiz su ile yıkadım, yıkama suyunu döktüm.Tepsinin dibine yine çok az (yarım parmak kadar) su koydum.Gündüzleri 1-2 saat, örtüyü kaldırıp, kapalı balkonda havalandırdım.Böylece kökleri hava alıyor, küflenme önleniyor, kötü koku vs... oluşmuyor. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Akşam yine kalan suyu döküp filizleri yıkadım.Tepsinin dibine yarım parmak kadar temiz su ekledim.Örtüyü örtüp yine odada beklemeye aldım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBy-1XLHTt_uAw6cKR38t7NYZNZ9V9WMm1MFK_vf2s_-OZXWHnL4epPS0QrAJbXRo4YY9gVFCjY20v4aoYPrTy4ewZLZgBPs3n17yPeVLGwAshzcDgd8K4Ejnt-7ms4s7dQBBWoKYTZk/s2048/IMG_3181.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBy-1XLHTt_uAw6cKR38t7NYZNZ9V9WMm1MFK_vf2s_-OZXWHnL4epPS0QrAJbXRo4YY9gVFCjY20v4aoYPrTy4ewZLZgBPs3n17yPeVLGwAshzcDgd8K4Ejnt-7ms4s7dQBBWoKYTZk/w480-h640/IMG_3181.HEIC" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aynı işleme 2 gün devam ettim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">7.Gün</span></div><div><span style="font-family: verdana;">7.gün sabahı filizler 1 cm uzunluğuna erişmişti.Uçları hala kahverengi-sarıydı.Bu durum beni biraz endişelendirdi.Filizlerimin sağlıklı olmadığını düşündüm.Ancak yanılmışım.Büyüdükçe yeşile döndüler.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bundan sonrasında cam tepsiyi gün bolu güneş alan, kapalı balkona aldım.Güneş ışığını alan çimler, hava soğuk olmasına rağmen hızla büyüdüler.Sabah-akşam tepsinin altındaki suyu süzüp temiz su ekledim.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">9.Gün </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çimler 4 cm. uzunluğuna erişti.Sağlıklı görünüyorlar.İlk hasatı yaptım.Şekerli bir tadı var. Taze biçilmiş ot kokusu ve şekerli tadı oldukça ilginç. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgliyY7Rln5gayTdi_wzrcgLQEfxpd8QZ9RVe_6An0ax8bDFLdcuCEanXy85-k2uc6sekrPz8WUWpw94w0hZ7plhgYcky-6vX0uTZEECDN9zdO_SpynDOOjAuA5rM194fOuZW5tcWID8T0/s2048/IMG_3344.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgliyY7Rln5gayTdi_wzrcgLQEfxpd8QZ9RVe_6An0ax8bDFLdcuCEanXy85-k2uc6sekrPz8WUWpw94w0hZ7plhgYcky-6vX0uTZEECDN9zdO_SpynDOOjAuA5rM194fOuZW5tcWID8T0/w300-h400/IMG_3344.HEIC" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buğday çiminin etkileri, faydaları ile ilgili bir kaç kaynak makaleyi yazımın sonuna ekledim. Temelde dikkat edilmesi gereken konu, evde yetiştirirken seçilen tohumun iyi ve kaliteli bir tohum olması.Bir diğer önemli nokta yetiştire süreci.Sürekli kontrol altında tutulmalı, renk ve koku değişiklikleri küflenmeyi işaret ediyor olabilir.Tanelerin rengi morumsu-yeşilimsi bir renge kokusu da kötü hale dönüyorsa süreç sonlandırılmalıdır.Ancak suyunu sabah akşam değiştirip yıkarsanız ve sık sık havalandırırsanız sorun yaşanmayacağını düşünüyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Filizleri toprakta yetiştirmek daha faydalı olabilir.Tohumlar, büyüme sırasında topraktan ihtiyaçları olan vitamin ve mineralleri aldıklarında besin değerleri daha yüksek olacaktır.Ancak ben ilk denememi toprakta yapmak istemedim.Sırada toprakta filizler yetiştirmek var.Bu konudaki deneyimlerimi de yazacağım.Şimdilik cam tepsideki deneyimimden memnunum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Buğday çiminin etkileri ile ilgili bazı kaynak makaleler:</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;"><a href="https://ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/112" target="_blank"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Living life the natural way–</span><span style="background-color: white; font-size: 14px; font-weight: bold;">Wheatgrass </span><span style="background-color: white; font-size: 14px;">and Health</span><span class="f" face="arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 1.58;"> </span></a></span><div><span class="f" style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 1.58;"><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;"><a href="https://ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/112" target="_blank">http://cmlc.ml/community.lls.org/topic/12358-wheatgrass-benefits/A_study_on_wheat_grass.pdf</a></span></span></div><div><span class="f" style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 1.58;"><br /></span></div><div><span class="f" style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 1.58;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32133389/" target="_blank">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32133389/</a></span><br /></span></div><div><span class="f" style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 1.58;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 14px;"><a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26156538/">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26156538/</a></span></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-46818351605714270422020-11-26T05:15:00.001-08:002020-11-26T05:15:27.479-08:00Evde Vegan Süt Yapımı<div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">Evde vegan süt yapımı.Evde yulaf sütü yapımı.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXde9Gungy_OCZKBvR9bBFTA36KO1pe54eBO-Aoszez3zdF9Y42_JSmJs_m0SJFBslDqHjqBc8ebkFvG5Pg7ChzGybweksNuuHHC8H5QG1mgXzfFFbfbE2Ya0AgdgnaQa9EoUycEwJXYg/s2048/6678BFBD-9873-4759-BA36-B36047BAE170.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXde9Gungy_OCZKBvR9bBFTA36KO1pe54eBO-Aoszez3zdF9Y42_JSmJs_m0SJFBslDqHjqBc8ebkFvG5Pg7ChzGybweksNuuHHC8H5QG1mgXzfFFbfbE2Ya0AgdgnaQa9EoUycEwJXYg/w480-h640/6678BFBD-9873-4759-BA36-B36047BAE170.jpeg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Evde Vegan Süt Yapımı<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Süt, günümüzün en tartışmalı besinlerinden biri.Kazein proteinin,sağlığa faydadan çok zarar getirmesine yönelik yaklaşımlar bir yana, etik olarak da süt tüketiminin uygun olmadığı düşünülüyor.Beslenme konusunda uzman olduğuna inandığım önemli isimlerden de, yetişkinlerde hayvansal süt tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini duyuyor, okuyorum.Sütü tam olarak bırakamadım ama epey azalttım.Bu süreçte süt ikamesi ne olabilir diye kafa yormaya başladım.İlk denememi, en popüler olan bademle yaptım.Badem sütü enfes, lakin maliyet oldukça yüksek.İkinci denemeyi yulafla yaptım.Ama balçıktan hallice bir karışım elde ettim.Hani yulaf lapası yaparken yapış yapış olan o dokusu var ya, hani demeye dilim varmıyor ama sümüksü bir şey oldu.Sonra aklıma karışım süt yapma fikri geldi.Hem tadı hem de dokusu daha lezzetli olacak hem de maliyeti daha düşük olacak diye düşündüm.Haklıymışım.Ortaya çıkan yeni karışım, <span style="color: #2b00fe;">handmadebysanem</span> usulu,lezzetli ve ekonomik bir süt oldu.</span><div><span style="font-family: verdana;">Yine evdeki herkesin damak tadına göre,çoluk çocuk, maile tüketileceğimiz,leziz...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler:</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-gWWPaOrArbrcHY-n8aJ3EGTHqiYGkabFdkA4PVNK5RKYcvmcmLQjVOLJFw8_ojKPwKCM5jKsg_9Xd39ZiOAgrIr6c56cSRVTM5cFi1UfPFDrKX7Z80MM8e53qVdhnsNlKq8dZE1Gdc/s2048/F38F0021-17BD-47A9-B75C-B7D6B017D303.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-gWWPaOrArbrcHY-n8aJ3EGTHqiYGkabFdkA4PVNK5RKYcvmcmLQjVOLJFw8_ojKPwKCM5jKsg_9Xd39ZiOAgrIr6c56cSRVTM5cFi1UfPFDrKX7Z80MM8e53qVdhnsNlKq8dZE1Gdc/w480-h640/F38F0021-17BD-47A9-B75C-B7D6B017D303.heic" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı yulaf ezmesi </span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 çay bardağı içme suyu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">5-6 badem</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2-3 ceviz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tatlandırmak için bir tutam tuz,toz tarçın,bal(bu kısım opsiyonel)</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Badem ve cevizleri bir- iki saat suda bekletip süzdüm,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Önce kuru yemişleri blenderda 10-15 sn çevirdim,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yulafı kuru olarak ekledim.Yine 10-15 saniye, iyice karışana dek çevirdim,</span></li></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIgrHMbOdDfr_Go_4bEQqWu0QFpejDFGf06DZdA5rFa9DhZuthUhZXVKkX4SLFTfWhIefAf82_cwzpEZb-MNE5N5K1AU01l6j6EDgPhlZTARbg7-Lq-wLvUnd4iPn37WqXPz1Tr7jLmI/s2048/26A96349-7147-43ED-8CA1-5BD2C8CF0AEE.heic" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIgrHMbOdDfr_Go_4bEQqWu0QFpejDFGf06DZdA5rFa9DhZuthUhZXVKkX4SLFTfWhIefAf82_cwzpEZb-MNE5N5K1AU01l6j6EDgPhlZTARbg7-Lq-wLvUnd4iPn37WqXPz1Tr7jLmI/w300-h400/26A96349-7147-43ED-8CA1-5BD2C8CF0AEE.heic" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Su eklenmeden karışım bu şekilde oluyor<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">2 çay bardağı içme suyu ekleyip 10-15 sn süreyle birkaç kez çevirdim,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Süzgeçten geçirdim,posalar atılmayacak, bir şekilde değerlendirecek.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Süte tatlandırıcıları ekledim.Bir fiske kadar tuz,1/2 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı bal.Bu kısım opsiyonel.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9GgRLbRcXu4PLoAYX7Q0yhyphenhyphenhmZvw1xkuai7oiew17RTP4pUHauCZhbqfg2WwZGO2v4vgGOTJdh4AKddcoeC8WCDFt-8HN8MGcraVWndxnf9fyANgcp1q1_LYPYOnYb8vPplKgrPhJ0as/s1334/5686AE13-5FEE-4DC7-8F84-7B159E9439C7.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9GgRLbRcXu4PLoAYX7Q0yhyphenhyphenhmZvw1xkuai7oiew17RTP4pUHauCZhbqfg2WwZGO2v4vgGOTJdh4AKddcoeC8WCDFt-8HN8MGcraVWndxnf9fyANgcp1q1_LYPYOnYb8vPplKgrPhJ0as/w360-h640/5686AE13-5FEE-4DC7-8F84-7B159E9439C7.jpeg" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">İşte hepsi bu.Şimdi kahvemi demleyip gönül rahatlığıyla vegan sütümü ekleyeceğim.Çünkü neden olmasın?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-54146048551828112652020-11-24T11:46:00.003-08:002020-11-24T12:27:41.077-08:00Evde Omega-3 Karışımı Hazırlamak<span style="font-family: verdana;">Sağlıklı beslenmeye çalışan herkesin evinde olan tohumlarla, hem lezzetli hem de omega-3 dolu bu karışımı hazırlamak çok kolay.Yurt dışı seyahatlarimde, marketlerin sağlıklı beslenme reyonlarında bu tür karışımları görüyordum.Özellikle vegan beslenenler için protein kaynağı olarak tüketilen tohumları içeren bu karışımların fiyatları da yüksekti.Bizde marketlerde var mı bilemiyorum.Ama şimdi evde 5 dakikada vegan, omega-3 bombası yapacağız ve sadece evdeki malzemeleri kullanacağız.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKLVPkC_hAOSQsc-KWA3k_iTdaQVAmBoKfAm-BmR-AOtmcfnCt9kBtEVAKcTy7-XWNNO_tE4QAA-aHmLFXM7yVtos8fxZHrxovvsk1vJXd_p56HR3_112P-qG3OgWWYzJCGXCkh4boEiA/s2048/357A18F9-F05C-41AA-993F-C66B2D61A011.heic" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKLVPkC_hAOSQsc-KWA3k_iTdaQVAmBoKfAm-BmR-AOtmcfnCt9kBtEVAKcTy7-XWNNO_tE4QAA-aHmLFXM7yVtos8fxZHrxovvsk1vJXd_p56HR3_112P-qG3OgWWYzJCGXCkh4boEiA/w480-h640/357A18F9-F05C-41AA-993F-C66B2D61A011.heic" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Omega-3 Karışımı<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Omega-3 Nedir? </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Omega-3 vücudun ihtiyacı olan temek yağ asitlerindendir.Vücut kendiliğinden omega-3 üretmez, dışarıdan alınması gerekir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Neden Gereklidir?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Omega-3 yağları , hücre zarlarının bir parçasıdır ve bu zarlardaki hücre reseptörlerinin işlevini etkiler. Kan pıhtılaşması, damar duvarlarının kasılması ve gevşemesini ve iltihaplanmayı düzenleyen hormonları üretmek için gerekli güçtür. Yani başta kalp ve damar sağlığı olmak üzere,egzama, sedef,romatizma gibi otoimmün hastalıklara, depresyon, alzheimer,göz sağlığı ve hatta bazı kanser türlerine karşı koruyu olabileceği belirtilmektedir.Ayrıca obeziteyle birlikte artan enflamasyonun tedavisine yardımcı olabileceğine dair çalışmalar vardır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><u>Kaynaklar:</u></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/">https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/</a></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7284478/">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7284478/</a></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Omega-3 Kaynakları Nelerdir?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Omega-3 deyince ilk akla gelen deniz ürünleri oluyor.Sağlıklı beslenme rutininde deniz ürünlerinin eklenmesi gerektiğini hepimiz biliyoruz.Soya,çeşitli kuru yemişler ve bazı tohumlar da bitkisel omega-3 kaynağı olarak tüketilebilir. Ayrıca balık yağı,krill yağı gibi gıda takviyelerini kullanmak ta bir çözüm olabilir.Bu kısımda işin uzmanlarının karar vermesi gerekiyor.<span style="color: red;">Omega-3 kullanımı konusunda doktor,diyetisyen ya da eczacınızdan bilgi almayı unutmayın</span>.Ben şimdi size işin eğlenceli kısmından, evde yapabileceğimiz aynı zamanda çok lezzetli bir omega-3 karışımından söz edeceğim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxdTQ8p0Mdv6WEHI1nQXclpqpXfFl86lw5uwPjkywM2SpJkYmtR7fN8RnR4Gbw2imj4id1j2dSx960htZLs3_Xn8OlvKjM_97OgP6_viOZEvX-xL4u9WgMJzXXxPTXhPUxJIDhqCH3gKU/s2048/0DE4E799-8DF8-4EBA-8E50-D0749FBF1F6F.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxdTQ8p0Mdv6WEHI1nQXclpqpXfFl86lw5uwPjkywM2SpJkYmtR7fN8RnR4Gbw2imj4id1j2dSx960htZLs3_Xn8OlvKjM_97OgP6_viOZEvX-xL4u9WgMJzXXxPTXhPUxJIDhqCH3gKU/w300-h400/0DE4E799-8DF8-4EBA-8E50-D0749FBF1F6F.jpeg" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Evde Omega-3 Karışımı Yapmak</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">1-Keten Tohumu</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOAL_VqwnF23Uj-EMd6_f1GhjyDv2BZGleVkhxCB2h-7sZmIUxxXtVZDVJbKm5xBBUgVAiG9zq2vlS9JXePhpNs-miKV1YY-3QUE1td4TMt-CPChMj2A-vdN63kXk7GAeZPzygESFTxPQ/s1920/flax-seed-1270577_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1281" data-original-width="1920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOAL_VqwnF23Uj-EMd6_f1GhjyDv2BZGleVkhxCB2h-7sZmIUxxXtVZDVJbKm5xBBUgVAiG9zq2vlS9JXePhpNs-miKV1YY-3QUE1td4TMt-CPChMj2A-vdN63kXk7GAeZPzygESFTxPQ/s320/flax-seed-1270577_1920.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Keten tohumu hem iyi bir omega-3 kaynağı,hem mineral ve vitaminler açısından zengin hem de doğal </span><span style="font-family: verdana;">bir </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: verdana; font-size: 16px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;">f</span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: verdana; font-size: 16px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;">itoöstrojendir.1 yemek kaşığı keten tohumunda 1,3 gr protein vardır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">2-Chia Tohumu</span></span></div><div><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGe_UZtdOO13hTia_zF08QmqoktVxzKMXCvJvdWuVWmi09AF4eC2C7H9ppwlO925Qwg97W4jnaSApERYmouraUrGj0g_RZoBE5BLaofuXroj7aSq8XjTTHRSn6vAKGQlw7BnE-k4YfcBM/s1920/chia-1798600_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGe_UZtdOO13hTia_zF08QmqoktVxzKMXCvJvdWuVWmi09AF4eC2C7H9ppwlO925Qwg97W4jnaSApERYmouraUrGj0g_RZoBE5BLaofuXroj7aSq8XjTTHRSn6vAKGQlw7BnE-k4YfcBM/s320/chia-1798600_1920.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;"><span style="font-family: verdana;">Chia tohumu, bol lifli olması ile meşhur.Aslında iyi bir omega-3 kaynağı ve </span></span><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;">1 yemek kaşığında 2 gr.protenin var ve tam protein kaynaklarından biri.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">3-Kenevir Tohumu</span></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQI9ywyHbBdMn5dOw3y08b91my4cxMDkl9FgoiwRiKiQ0m2XWWKMpeeg9jF2snwRycAbxCmpKqL1FVFRGSjNkaY0xN-vlCiKVbk4EVN3w4Bn7Zg_zzBypIJitUB2doduuHxEv7CMgDB8/s1920/cannabis-seeds-3894009_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQI9ywyHbBdMn5dOw3y08b91my4cxMDkl9FgoiwRiKiQ0m2XWWKMpeeg9jF2snwRycAbxCmpKqL1FVFRGSjNkaY0xN-vlCiKVbk4EVN3w4Bn7Zg_zzBypIJitUB2doduuHxEv7CMgDB8/s320/cannabis-seeds-3894009_1920.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Kenevir tohumu da tam protein kaynaklarından.</span></span><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;">1 yemek kaşığında 3 gr protein var.Ayrıca içerdiği vitamin, mineral ve lifler ile bir süper besin.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">4-Ayçekirdeği</span></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieT3GzfCiBsoNjPqQCvYr1Nc_anTKxDbSJEBvTYEMdEa9l-MzwXp_YZ-Y70FI8QIM3CZRgrQpVO0fEqB5ydY8uc8BcZisYPchm6yjbnEwXGWD8taserPxVStCuON4BUDaDmx0XaIVU2Aw/s1280/sunflower-seeds-1139_1280.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="840" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieT3GzfCiBsoNjPqQCvYr1Nc_anTKxDbSJEBvTYEMdEa9l-MzwXp_YZ-Y70FI8QIM3CZRgrQpVO0fEqB5ydY8uc8BcZisYPchm6yjbnEwXGWD8taserPxVStCuON4BUDaDmx0XaIVU2Aw/s320/sunflower-seeds-1139_1280.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;">1 yemek kaşığı ayçekirdeği 2 gr.protein içeriyor.Yine vitamin,mineral deposu, mutfağımızın olmazsa olmazlarından.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">5-Antep Fıstığı</span></span></div><div><span style="background-color: white; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTszORLK_5z33TwcWZSvadGdJGr-fQbexOPhecN4KPlZMixVBD1Jh8OwWu0EDYWso8Hj8ntHI5K0uScKWEGctdeLZlm7YqOOBqqO3ciSvhg_u1o0rszGPrgQfTyv43NxxCIUi21U8rXc/s1280/seed-3323062_1280+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTszORLK_5z33TwcWZSvadGdJGr-fQbexOPhecN4KPlZMixVBD1Jh8OwWu0EDYWso8Hj8ntHI5K0uScKWEGctdeLZlm7YqOOBqqO3ciSvhg_u1o0rszGPrgQfTyv43NxxCIUi21U8rXc/s320/seed-3323062_1280+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;">Yine tam protein kaynaklarından.</span><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;">1 yemek kaşığı</span><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 16px; text-align: justify;"> 3 gr protein içeriyor.A vitamini,magnezyum,demir, neler var neler.Bu tarifde kırıntı haline getirdikten sonra kullanıyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: bottom;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tohumların hepsinden birer yemek kaşığı alıp karıştırdım.Başlangıç için küçük ölçüler kullanmak daha mantıklı.Tadını beğenirseniz daha fazla miktarlarda hazırlarsınız.Ben elimin altında böyle bir karışım olması fikrini seviyorum.Bazı anlarda kurtarıcı olabiliyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Omega-3 Karışımını Nasıl Kullanabilirim?</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Evde hazırlayacağınız müsliye ekleyebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kahvaltıda süt ya da yoğurta ekleyip tüketebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yulaf ezmesi ve meyveli kahvaltılarınızı çeşnilendirebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Çorbalara ve salatalara birer kaşık ekleyebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Ekmek ya da poğaça gibi evde yaptığınız hamur işlerine ekleyebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kurabiye hamuruna karıştırabilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Smoothie kaselerinizi, meyve salatalarınızı süsleyebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Granolalarınıza ekleyebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kuru meyveler ile karıştırıp çayın yanında kaşıklayabilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Evde yaptığınız çikolatalara,sağlıklı atıştırmalıklara ekleyebilirsiniz.</span></li></ul><div><span style="font-family: verdana;">Evdeki herkesin severek tüketebileceği, sağlıklı bir karışım elde ettik.1 yemek kaşığı omega-3 karışımı yaklaşık 2,5-3 gr protein ancak yine yaklaşık 40 kalori içeriyor.</span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ne demişti Paracelsus " zehir ve ilacı ayıran dozudur".</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhozvpuXp8pZCLQAee4L7Br92Y28sT9wll95YLbTL29i1NvcInFkDK713HISOaA4ltHMd6U41TtP_zVvwbsKpDKxQdHNdJE8TN0jtme1gDCQZuOSjk6K-aKFo8AtHqPGBFe70moc1M0dY0/s2048/21732092-E14C-4E1C-AC7E-DB1E5EA740F5.heic" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhozvpuXp8pZCLQAee4L7Br92Y28sT9wll95YLbTL29i1NvcInFkDK713HISOaA4ltHMd6U41TtP_zVvwbsKpDKxQdHNdJE8TN0jtme1gDCQZuOSjk6K-aKFo8AtHqPGBFe70moc1M0dY0/w480-h640/21732092-E14C-4E1C-AC7E-DB1E5EA740F5.heic" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Omega-3 Mix<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div><div><br /></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-43696719236824998642020-11-18T09:36:00.000-08:002020-11-18T09:36:07.423-08:00Alkolsüz,Probiyotik Punch<div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQd8t0Cuxr1d_UuSRZoCxmeusHc5DhlUEOYnuUrY52AdH5vvkA_Qq_dcYX3lNGkfm3WUdlHvapiFUGJvrS9ZRRYlIwp8lYT_6ZqXhFhUPDH8hRw6tP_fnQ_vPo9rd0wYYFjEJBtpN4p_Y/s2048/IMG_0955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQd8t0Cuxr1d_UuSRZoCxmeusHc5DhlUEOYnuUrY52AdH5vvkA_Qq_dcYX3lNGkfm3WUdlHvapiFUGJvrS9ZRRYlIwp8lYT_6ZqXhFhUPDH8hRw6tP_fnQ_vPo9rd0wYYFjEJBtpN4p_Y/w480-h640/IMG_0955.JPG" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Probiyotik punch<br /></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Alkolsüz punch olur mu?Probiyotik içecek yapabilir miyim?Hibiskus ile punch denesem mi diye düşünürken ürettim bu tarifi.Sonuç tabiki muhteşem.Zaten muhteşem değilse genellikle bloga yazmıyorum.Çünkü bazen bir hata başka bir ampülü yakıyor, başka tariflere dönüşüyor.Kendimi sıklıkla yeni tarifleri düşünürken, hangi malzemeyi hangisiyle karıştırmalıyıma karar verirken yakalıyorum.Hani boş zamanlarında ne yaparsın derseniz, ya bir şeyler pişirim ya da ne pişireceğimi düşünürüm derim.</span><div><span style="font-family: verdana;">Amerikan filmlerinde, sevimli ev partisi sahnelerinde sık görülen" punch " denemeyi de epeydir düşünüyordum.Yüksek alkol içermesi ve salgın nedeniyle ev partileri de veremiyor olmamız nedeniyle tarifi minimize ettim.Alkol çıkınca sağlıklı malzemeler girdi.Bizim evde çok sevildi.Tarifi yol göstermesi çin yazıyorum, eklenecek malzemeleri yine evde ne varsa usulü çeşitlendirebilirsiniz.</span><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><b><u><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler</span></u></b></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b><u><br /></u></b><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj05uO49C7ImxictgEGyZ6t-5I1JDSdFdZLx1laM2ZHCuvt7JDU_P5OafpMplkarRWm2ZmjMgF-N6mWIHPamvGyRCGUI7rBDfSJBRNR1ID4SjMoIETnD-4H4dYTog99QvpWLFF0Vb-OHEM/s2048/IMG_0951.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj05uO49C7ImxictgEGyZ6t-5I1JDSdFdZLx1laM2ZHCuvt7JDU_P5OafpMplkarRWm2ZmjMgF-N6mWIHPamvGyRCGUI7rBDfSJBRNR1ID4SjMoIETnD-4H4dYTog99QvpWLFF0Vb-OHEM/w480-h640/IMG_0951.JPG" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Karpuzlu Punch<br /></td></tr></tbody></table><br /></span><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">İlk ihtiyacımız, yeşil çay ile karıştırılmış hibiskus çayı.Bizim evde hibiskus eksik olmuyor.Tarife <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/06/buz-gibi-detox-caylar.html" target="_blank">buradan </a>ulaşabilirsiniz. Son demlediğim çaydan 2 bardak ayırmıştım,</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/jRuQ8-FBTAM" width="320" youtube-src-id="jRuQ8-FBTAM"></iframe></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/evde-kendi-kombuchamz-hazlamak.html" target="_blank">Kombucha</a> yine evde eksik olmayan malzemelerden.Probiyotik içeriği buradan geliyor.Ben 1 bardak kullandım.Sizin evde yoksa ve yakınlarda bulamıyorsanız, ilave şeker içermeyen üzüm suyu kullanabilirsiniz.O da yoksa 1-2 kaşık ev yapımı sirke. Sirke kullanacaksanız sıvı miktarını hibiskus ya da sodayı arttırarak ayarlayabilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 şişe sade soda,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 kase çekirdekleri çıkarılıp minik doğranmış karpuz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 tam limon, kabuğu ile beraber dilimlenmiş,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">3-4 yaprak taze fesleğen <i>(yoksa taze nane de olur ama fesleğen ile bir başka oluyor)</i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kabuk tarçın, karanfil</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bol buz</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><b><u><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı:</span></u></b></div><div><b><u><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></u></b></div><div><span style="font-family: verdana;">Büyükçe bir kaseye buzları koyuyoruz.Önce sıvı malzemeleri ardından hızla diğer malzemeleri ekleyip servis yapıyoruz.Hemen tüketmeyeceksiniz buz ve soda eklemeyin.Karışımı buz ve soda olmadan hazırlayıp buzdolabında bekletin.Servis sırasında eklersiniz.Renkleri öyle güzel ki;hibiskus pembesi içinde dans eden sarı limon, kırmızı karpuz, yeşil fesleğen ve kahverengi tarçın... Gözlerinizi alamayacaksınız.Ya o kokusu.... Tarifi mümkün mü bilmem; Karpuzun tazeliği, limonun çiçeği, fesleğenin mis kokusu. Artık siz de filmlerdeki gibi renkli, gösterişli üstelik sağlıklı ve düşük kalorili içecekler yapabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Karpuz ve limonların da yeneceğini varsayarsak bir bardaği sadece 30 kalori*.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><i><span style="font-family: verdana;">* Ortalama değerdir.Aşağı ya da yukarı yönlü sapma olabilir.</span></i></div></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-4647355070854533572020-11-16T09:31:00.007-08:002021-03-19T13:36:51.128-07:00Ev Yapımı Granola<div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryuBW1d2JOggnENrHOBzlF19gKw4KNZw6WGpqrNA20O1gRbbBy3l21lszY8B7yhDiUSPSz-4420SgZS5pEITQziH80uCx7XRUoBW90XMfdUi6Cti1LgqkmdvO9l3irVJz2dtKSpzo5TE/s818/1A974897-D5B4-4F86-A897-865D5FA1A980.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="818" data-original-width="765" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryuBW1d2JOggnENrHOBzlF19gKw4KNZw6WGpqrNA20O1gRbbBy3l21lszY8B7yhDiUSPSz-4420SgZS5pEITQziH80uCx7XRUoBW90XMfdUi6Cti1LgqkmdvO9l3irVJz2dtKSpzo5TE/w598-h640/1A974897-D5B4-4F86-A897-865D5FA1A980.jpeg" width="598" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ev Yapımı Granola<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div>Granola, yulaf ezmesiyle çeşitli yemişler ve baharatların karıştırılıp fırınlanmasıyla elde edilen müthiş bir atıştırmalık.Raf ömrü uzun olduğu için bol miktarda yapıp saklanabilir.Minik bir kavanoza konup,çantaya atılabilir.Yoğurt veya sütle karıştırılınca ara öğün, çayın, kahvenin yanında doyurucu bir alternatif olabilir.Ayrıca ev yapımı granola, marketlerde satılanlardan kat be kat ucuzdur.Yeri gelmişken bir anımı da paylaşmak isterim.Geçenlerde evden hazırlıksız çıkmak durumunda kaldım.Hazırlıksız olmaktan kastım, öğünlerimi planlamamış olmak ve yanımda yiyecek taşımamak."Sağlıklı beslenme" için gerek şart bu.Dışarı çıkarken ne giyeceğimizi, hangi aracı kullanacağımızı, o sıradaki trafiği, yoğunluğu vs... bir sürü ayrıntıyı düşünür de ne yiyeceğimizi pek düşünmeyiz. Nasıl olsa vitrinleri süsleyen her bütçeye uygun bol bol şekerli, unlu seçenek var. Düşük maliyeti ve uzun raf ömrü nedeniyle pek çok kafe ve restoran bunu tercih ediyor.Sağlıklı alternatiflere ulaşmak zor, ulaşsan bile çeşit az, istediğini bulsan bile organik mi, taze mi derken ömrümden ömür gidiyor.Bu kısım mübalaa elbette.Bu denli de takıntılı değilim.O gün gittiğim kafede de kahvemin yanına açlığımı bastıracak birşeyler aradım.Çeşit çeşit sandviçler, tostlar, börek, poğaça, kek çeşitleri tüm cazibesiyle vitrinde,tam önümde duruyordu.Ama ben kasanın yanında terkedilmiş gibi duran granolayı seçtim.50 gr lık bir paketti ve fiyatı çok yüksekti.Hani neredeyse evde hazırladığım koca bir kavanoz, organik içerikli granola fiyatına 50 gr garonola satılıyordu.Eve gelir gelmez malzemeleri çıkardım ve koca bir kavanoz granola hazırladım.</span><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;">Evde granola yaparken,eldeki malzemeleri kullanılıyorum.Temel malzeme yulaf ezmesi.Ama artık o da mutfağımızın vazgeçilmezlerinden. Yardımcı malzemeler ise kuruyemiş ve çeşitli aroma vericileri, tatlandırıcı malzemeler...</span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Örnek Granola Tarifi</span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #262626;"><span style="background-color: white;">2 su bardağı yulaf ezmesi</span></span></span></li><li><span style="font-family: verdana;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626;">1/2 su bardağı irice kıyılmış tercihen çiğ kuruyemiş <i>(fıstık,ceviz, fındık,badem hepsi olur.Ama en çok badem yakışıyor benden söylemesi)</i></span></span></li><li><span style="font-family: verdana;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626;">Varsa birer yemek kaşığı kabak ve ayçekirdeği içi.Yoksa kuruyemiş miktarını arttırın.</span></span></li><li><span style="font-family: verdana;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626;">Birer tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi,susam,kenevir tohumu, keten tohumu,chia, kinoa vs...</span></span></li><li><span style="font-family: verdana;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626;">1 yk hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı ya da tahin</span></span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 tatlı kaşığı tarçın </span></li><li><span style="font-family: verdana;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626;">1 çay bardağı meyve püresi( en iyi sonuç için kayısı püresi kullanılmalı ama yoksa hurma, balkabağı ya da elma püresi o da yoksa organik kavanoz bebek mamaları (meyve püresi) kullanılabilir😜)</span></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.Kuru üzüm,incir,kayısı hepsi çok yakışır.Bütün meyveleri doğramayı unutmayın</span></li><li><span style="font-family: verdana;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626;">1-2 yk sıvı tatlandırıcı.Pekmek,bal, agave şurubu,elma suyu,stevia ....</span></span></li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjLuDfkhL81UePaBcR47d-Sx46_i4hjKuKwdAe3Jnx8dRuzfqa0xtgRkd_UPJJYaIgBFHA7AsRjCBy0HqDCdHiGF7opQZaD55zsvjK5mFMRGz20REHL6E2go_G0_1HfHTV2ThIemEvUmo/s2048/B9062880-32B8-42A3-94B7-F92C385DEB83.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1671" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjLuDfkhL81UePaBcR47d-Sx46_i4hjKuKwdAe3Jnx8dRuzfqa0xtgRkd_UPJJYaIgBFHA7AsRjCBy0HqDCdHiGF7opQZaD55zsvjK5mFMRGz20REHL6E2go_G0_1HfHTV2ThIemEvUmo/w522-h640/B9062880-32B8-42A3-94B7-F92C385DEB83.jpeg" width="522" /></a></div><br /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span><br style="background-color: white; color: #262626;" /><ul style="text-align: left;"><li><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;">Önce kuru malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.Sonra ıslak malzemeleri sırayla karışıma ekleyin. </span></li><li><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;">Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp 150 derece, arada karıştırarak 30-40 dk kadar pişirebilirsiniz.</span></li><li><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;">Yanmaz özellikli bir tavada ocakta, karıştırarak da pişirebilirsiniz.</span></li></ul></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;">Bence fırında pişince çok daha lezzetli.</span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: verdana;">İyice soğuyunca kavanoza alıp ağzını sıkıca kapayın.Ama dikkat edin de sıcakken bitmesin.</span></div><div><br /></div><div><br /></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-44725574784682591112020-11-09T13:14:00.000-08:002020-11-09T13:14:17.382-08:00Balkabaklı Fit Puding<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6JRNjed7eR40pxCH8q_-Eh95SfwRgsvdGCee1EuqNsD2b-8Lu359kjVtRvodNa7hiDM6mFFHgAZyj76xzqertkmElGbsspZCDHujplgVgXZeA1XeGT6D_-CAzlhyphenhyphenO4RPHC_hZxYUuOYU/s2048/BE207AF4-CDF1-44B2-B3FA-8EB581506A28.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6JRNjed7eR40pxCH8q_-Eh95SfwRgsvdGCee1EuqNsD2b-8Lu359kjVtRvodNa7hiDM6mFFHgAZyj76xzqertkmElGbsspZCDHujplgVgXZeA1XeGT6D_-CAzlhyphenhyphenO4RPHC_hZxYUuOYU/w480-h640/BE207AF4-CDF1-44B2-B3FA-8EB581506A28.jpeg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Balkabaklı Puding<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;">Bu yıl balkabağını yine çok almışız.Yine diyorum zira her sonbaharda 2-3 bütün balkabağı alırız.Bir kısmını <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/04/balkabagndan-pure-yapalm.html" target="_blank">püre </a>yapar bir kısmını dondurucuya atar bir kısmını da taze taze tüketiriz.</span><span style="font-family: verdana;">2006 yılından beri böyle.O yıl, kızımın ek gıdalara geçişi, bizim de mutfak ve beslenme konusunda aydınlanma yaşadığımız yıl.Her anne bilir, ek gıdaya geçiş çocuğun hayatındaki en önemli süreçlerden biri.Anne sütünden yetişkin dünyasında geçişin ilk aşaması.Doğru beslenme, sağlıkla büyümesinin temel şartı.Özellikle bağırsak sağlığı bu dönemde yapılacak doğru ve yanlışlarla ilgili ilerleyecek.<u>Doktorunuza danışmak koşulu ile,</u> bebeklerin sebze çorbalarına eklenecek 1 parça balkabağının hem lezzeti arttıracağını hem de bağırsak sağlığını olumlu etkileyeceğini söyleyebilirim.Ama yineliyorum, siz yine de doktorunuza danışın.Ben artık mutfağımızda pişenleri kızıma göre ayarlamıyorum.Evdeki herkesin beslenmesi aynı kurallara tabi;düşük karbonhidratlı,mevsime uygun, organik üretim, sağlığa olumlu etkisi olan vs...</span><div><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmJ57aJ2SqPMtNd9fZm1iW1Jd76NtMxrida0MXdawICsPWoew-EIN2b1NPzl-i3jZ8rGapiEoznuLprJ_gPUpQ0-PC2XXBwTI9OeS-UpTygt6fDQyIP_9ZhPwqLhg1rt0mOAVgl-TklI/s1920/pumpkin-2955094_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmJ57aJ2SqPMtNd9fZm1iW1Jd76NtMxrida0MXdawICsPWoew-EIN2b1NPzl-i3jZ8rGapiEoznuLprJ_gPUpQ0-PC2XXBwTI9OeS-UpTygt6fDQyIP_9ZhPwqLhg1rt0mOAVgl-TklI/w400-h266/pumpkin-2955094_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Balkabağı kriterlerin tamamını karşılıyor.Bizim evde çok da seviliyor.Bu nedenle bolca balkabaklı tarif geliştirmeye çalışıyorum.Fit Puding bunlardan biri.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Balkabaklı Fit Puding </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemeler ( 1 Porsiyon içindir)</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1 su bardağı süt</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2-3 parça balkabağı (haşlanmış ya da fırınlanmış ya da püre kullanacaksınız 2-3 çorba kaşığı)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">3 yemek kaşığı yulaf ezmesi</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tarçın</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Süslemek için 2-3 yk nar, 1 ceviz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tatlandırmak için 1 tatlı kaşığı bal (opsiyonel, ben kullanmıyorum)</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKueLA_4c_Hi2iD6TSQB3dmoh-vYfPSlmyWTdl_9Cwp2Xx-n-HCcty8rsJxJslr_8wA93bYwaUX88GtQxU0pTRyzZiHLYr70Y8-wIUhVnqZMD3zxRUARZdf6ez8_0YNHtlj1FtnEBopwU/s1334/06242666-1A4D-4E95-A642-8D25AD34F7FC.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKueLA_4c_Hi2iD6TSQB3dmoh-vYfPSlmyWTdl_9Cwp2Xx-n-HCcty8rsJxJslr_8wA93bYwaUX88GtQxU0pTRyzZiHLYr70Y8-wIUhVnqZMD3zxRUARZdf6ez8_0YNHtlj1FtnEBopwU/w360-h640/06242666-1A4D-4E95-A642-8D25AD34F7FC.jpeg" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Balkabaklı Puding<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sütün içine yulaf eklenip devamlı karıştırarak pişirilir.Yulaflar yumuşayınca bal kabakları eklenip 1-2 taşım pişirmeye devam edilir.Tarçın eklenir.Ocaktan alınan karışım blenderdan geçirilir.Servis kabına alınıp soğuması beklenir.Servis öncesi nar ve ceviz ile süslenir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Şimdi içeriğine göz atalım:</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Süt </u></b>tartışmalı bir besin.Özellikle inek sütü ve etkileriyle ilgili tartışmaları siz de araştırın derim.Şimdilik bitkisel kaynaklı sütleri kullanmak daha uygun görünüyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Balkabağı : </u></b>Tüm turuncular gibi bağışıklık sistemini korur, göz ve cilt sağlığı için faydalıdır.Kanser riskini azaltır.İçerdiği beta karoten A vitaminine dönüşür.A vitamini, görme, bağışıklık ve enflamasyon,hücre büyümesi gibi pek çok mekanizmada etkilidir.Bir miktar yağ ile tüketilirse etkisi artacaktır.Ayrıca bol lif içeriyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Yulaf:</u></b> Kaliteli karbonhidrat kaynağı.Gluten içermeyen markaları tercih ederek bağırsak sağlığı içinde faydalı, bol lif almış oluyoruz.Ayrıca iyi bir bitkisel protekin kaynağı.Potasyum içeriği yüksek, kas ve kemik yapısı için kıymetli bir besin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Nar:</u></b> Ölümsüzlüğün simgesi.Narın faydaları ile ilgili 2000 üzerinde bilimsel çalışma var.Antienflamatuar, antikanserojen,antidiyabet,antioksidan,mikrobiyata için gerekli besinlerden biri.Daha ne olsun?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Ceviz:</u></b>Omega 3, omega 3, omega 3. Beyin gelişimi, büyüme,kalp sağlığı üzerinde etkili vs...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yukarıda anlatılanlardan yola çıkarak hem çok lezzetli hem de sağlığımız için fonksiyonel bir tarif yarattığımızı söyleyebiliriz.Kahvaltıda ya da ara öğün olarak tüketilebilir.En az 4 saat tok tutacak, tecrübe ettim.Tabi bal eklenmemesi koşuluyla.Kalori değeri ise ; hayvansal süt kullanıldıysa ortalama 300, badem sütü ile ort. 180.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Rafine şeker, un, nişasta içermeyen, kaliteli karbonhidrat ve bol lifli, fonksiyonel bir pudingimiz oldu.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Nur topu gibi...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div><span style="font-family: verdana;">Balkabağı tarifleri ile ilgili blogdaki diğer fikirlere göz atın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/04/balkabagndan-pure-yapalm.html" target="_blank">Balkabağı Püresi Yapımı</a> </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/sekersiz-kremasz-pumpkin-spice-latte.html" target="_blank">Şekersiz, Kremasız Pumpkin Spice Latte</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/balkabag-baharat-nasl-yaplr.html" target="_blank">Balkabağı Baharatı</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/02/bir-yasam-sekli-olarak-tart.html" target="_blank">Tart Üzerine Güzellemeler</a></span></div><div><br /></div><div><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/04/glutensiz-rafine-unsekersiz-kek.html" target="_blank"><span style="font-family: verdana;">Glutensiz Şekersiz Kek</span></a></div></div><div><br /></div></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-34575584683565305782020-11-08T07:13:00.001-08:002020-11-08T07:13:09.380-08:00Maş Fasülyesi Filizi ile Tarifler<span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/mas-fasulyesi-filizi.html" target="_blank">Maş fasülyesi </a>filizleri hazır.Şimdi ne olacak? Bence iyice yıkayıp çiğ olarak tek başına bile tüketilebilir.Tadı tahmin ettiğimden çok daha iyi.Mesela kahvaltıda, omlet yanında çok iyi gidiyor.Ben de işe bir kaç fikir vererek başlamak isterim.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP5jJxjsfBg5x4X0aVbrTeuhsEeqeveCyCFb84XoJFGYZhVwIHAvT77q1lf8LDUN-MGHdTBWcwAFJ82V0XUVav8LNQXgKa9Q7hLHSXbaeLCFr7VHhs07Iftiww2d7dwho3idioJjTDoYI/s1920/mung-beans-1705174_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP5jJxjsfBg5x4X0aVbrTeuhsEeqeveCyCFb84XoJFGYZhVwIHAvT77q1lf8LDUN-MGHdTBWcwAFJ82V0XUVav8LNQXgKa9Q7hLHSXbaeLCFr7VHhs07Iftiww2d7dwho3idioJjTDoYI/w400-h266/mung-beans-1705174_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>1-Maş Fasülyesi Filizi ile Karnabahar Tabule</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Karnabahar kısırı şu sıralar popüler.Pişirilip salça ve baharatlarla karıştırılan karnabahara bulgur muamelesi yapılmasını kaldıramıyorum.Onun da ayrı bir karakteri var.Ayrıca sebzeleri çiğ ya da az pişmiş tüketmeyi öğrenmemiz lazım.Buyrun size başlangıç için enfes bir seçenek.Kesinlikle içinde çiğ karnabahar olduğu anlaşılmayacak, siz söylemedikle evdekiler ne olduğunu anlamayacak.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNh3iwvp5QpvPZQcuycp237knxfD25-z1Cz15-pom0BEx-Dh5fR28B7n9Q3JL3_83eRCx34ckYlKssE0e717KIAtDtPwnoEGsFSv7OrpuvasJ7MOSA5_B_O4rVho_F0fCG9xdM9R0Zm90/s1920/cauliflower-3841_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNh3iwvp5QpvPZQcuycp237knxfD25-z1Cz15-pom0BEx-Dh5fR28B7n9Q3JL3_83eRCx34ckYlKssE0e717KIAtDtPwnoEGsFSv7OrpuvasJ7MOSA5_B_O4rVho_F0fCG9xdM9R0Zm90/w400-h300/cauliflower-3841_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;"><i>İpucu:Aynı tarifi beyaz lahana ile de deneyebilirsiniz.</i></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter;">Malzemeler</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">200-300 gr karnabahar</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı maş fasülyesi filizi</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Yeşillikler</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 küçük kuru soğan</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 orta boy domates</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 küçük çok acı biber (opsiyonel)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1-2 ev yapımı turşu (salatalık,biber,havuç,mor lahana vb...)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1-2 diş sarımsak</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 çeşit meyve (narenciye ya da berry ailesinden)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 çeşit kuruyemiş (çiğ ceviz ya da badem vb...)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1-2 adet kuru meyve</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Sirke (tercihen pirinç sirkesi, yoksa herhangi bir beyaz sirke elma, alıç vs..)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Limon ya da nar ekşisi ya da ikisi birden</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Tuz,karabiber, sumak</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4NbhIySpXM3c_IBblSrhewUSLfgk5qDyl4fVT4fSByVbnsNfhA4lFs9LOZZX_3Po7lVyw3RR-Kr5OPMbBIVQylVzra7nbTtEbeYzEDPAjczLxhZ4BrShjXG3ZhGP4fpGzreXkfCXRfw/s2048/IMG_2883.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4NbhIySpXM3c_IBblSrhewUSLfgk5qDyl4fVT4fSByVbnsNfhA4lFs9LOZZX_3Po7lVyw3RR-Kr5OPMbBIVQylVzra7nbTtEbeYzEDPAjczLxhZ4BrShjXG3ZhGP4fpGzreXkfCXRfw/w300-h400/IMG_2883.jpg" width="300" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Hazırlanışı</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Karnabahar yıkanıp çiçekleri ayrılır.İşlemden önce 10 dk. oda ısısında bekletmek gerekir.Zira karnabahar,brokoli vb... lahanagillerde bulunan sülforafan, hücreler parçalanınca açığa çıkıyor.Ayrıca </span><span style="font-family: verdana;">sülforafan etkisi pişince azaldığı için,karnabahar gibi besinleri çiğ tüketmeyi tercih etmeli.Sülforafan nedir derseniz; kanser ve kronolojik hastalıklarla savaşan minik melekler olduğunu söyleyebilirim.<i><span style="font-size: x-small;">(Bknz:Dr.Mustafa Atasoy/Fonskiyonel Tıp)</span></i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Temizlenip bekletilmiş karnıbaharlar rendelenir ya da rondodan geçirilir.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Uygun bir kaseye alınıp üzerine 2 yemek kaşığı sirke, tuz gezdirilir.İyice karıştırılır</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Çiğ karnabaharın sirke ve tuz etkisi ile yumuşaması için 5-10 dk beklemesine müsade edilmeli.Sarımsakları da bu aşamada eklemeli.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">İşin sırrı bu aşamada.Karnabahar yumuşayacak, sirke ve sarımsağın kokusunu içine çekecek.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bu arada yeşilleri ince ince doğrayabiliriz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Ben maydanoz, dereotu, nane ve marul kullandım.Bir defasında roka da eklemiştim.Çok yakışmıştı.Evde ne varsa kullanılabilir.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Diğer tüm malzemeler zar büyüklüğünde doğranır.Kuru soğan, domates, turşu vs...</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kuruyemiş olayını abartmayın.2 tam ceviz ya da 8-10 çiğ badem yeter.Onları da bıçakla gelişi güzel doğruyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kuru meyve, tabulenin içinde surpriz bir volkan gibi lezzet patlamasına yok açıyor.Ama yine abartmadan.Kayısı, hurma ya incir kurusu kullanılabilir.Ama 1 ya da 2 tane.Onları da minik minik doğruyoruz.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Nar bu tarife çok yakışıyor.1/4 nar yeterli olacaktır.Bir defasında da zarlarını soyduğum greyfurt kullanmıştım. O da çok yakışmıştı.Portakal da kullanılabilir.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Son aşamada tüm malzemeler karıştırıp nar ekşisi,limon ve zeytinyağı ekliyoruz.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tabule'ye biraz daha protein ekleyip tam bir öğün olarak tüketebilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Evde hazırlanmış bir parça <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-lakerda-yapm.html" target="_blank">lakerda </a>çok yakışıyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lor eklemek de iyi bir tercih olabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">2-Maş Fasülyesi Filizi ile Yoğurt</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YQCuM5u9jEisj09-9G5I2OapaJFQnmdexcyguyNDAQOfr8Ks79JLM_RbMaYUTCDXtcrzEfwirSPa3OF093x5ix1f7jnP8CeaSaAXiyeP2GXBAIUc0Ak1rG7wmf3xcVfmmFCAyIwEId4/s1920/yogurt-932778_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1271" data-original-width="1920" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YQCuM5u9jEisj09-9G5I2OapaJFQnmdexcyguyNDAQOfr8Ks79JLM_RbMaYUTCDXtcrzEfwirSPa3OF093x5ix1f7jnP8CeaSaAXiyeP2GXBAIUc0Ak1rG7wmf3xcVfmmFCAyIwEId4/w400-h265/yogurt-932778_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 kase yoğurda 1 çay bardağı maş fasülyesi filizi ekleyin.Kuru nane,toz zencefil ve hafif acılıkta toz biber ile tatlandırın.Dilerseniz taze soğan ya da 1 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.Hem lezzetli hem de 4 saate kadar tok tuttuğunu söyleyebilirim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">3-Maş Fasülyesi Filizi ile Yulaflı Salata</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 çay bardağı yulafın üzerine kaynamış su gezdirip üstünü kapatın.Yulafların hafif yumuşaması yeterli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yumuşayan yulaflara 1 rendelenmiş domates,kimyon ve 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyip karıştırın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Taze yeşillikler (nane, maydanoz,dereotu vs..), marul ve maş fasülyesi filizini ekleyin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tuz,limon,zeytinyağı ile tatlandırın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yulaf yerine haşlanmış yeşil mercimek kullanabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbSmluuBzhDUo84S3JHIOjHQNjvcVNbCUVIWKdzodvf848WUyaeJAfhm4URoRe50rHUDgFmLJgkrWU0-nnJ-vDpPGtGSG9p2Jxawj7LGZdr_F7AXa-8hPkeqHhtIigaQoN5cyZfRw47OY/s1920/salad-1804441_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1729" data-original-width="1920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbSmluuBzhDUo84S3JHIOjHQNjvcVNbCUVIWKdzodvf848WUyaeJAfhm4URoRe50rHUDgFmLJgkrWU0-nnJ-vDpPGtGSG9p2Jxawj7LGZdr_F7AXa-8hPkeqHhtIigaQoN5cyZfRw47OY/s320/salad-1804441_1920.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-30139088879876685672020-11-07T03:37:00.002-08:002021-06-01T01:46:05.860-07:00Maş Fasülyesi Filizlendirme<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgirj81LvzHv6lW2sC2UQskqbv5b4h9ew_Ekfw09VTlVgxO4BNbBfFjxjDhqPyDo9ZZlJr-LnPzogUClD4E5M_GRQMB8c-5B0ougRtDbk_MIqunT3PWvUNDVxJrDR8nivwwLuxROYTarNI/s1920/mung-beans-166996_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1279" data-original-width="1920" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgirj81LvzHv6lW2sC2UQskqbv5b4h9ew_Ekfw09VTlVgxO4BNbBfFjxjDhqPyDo9ZZlJr-LnPzogUClD4E5M_GRQMB8c-5B0ougRtDbk_MIqunT3PWvUNDVxJrDR8nivwwLuxROYTarNI/w400-h266/mung-beans-166996_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Tohumları neden çimlendirerek tüketmeliyiz?</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tohumları, filizlerini tüketmek daha faydalı olduğu için çimlendirmeliyiz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bazı kaynaklarda özellikle kuru baklagillerin doğal olarak içerdiği fitik asit ve lektinin zararlarına dair yaklaşımlara rastlasam da tartışmaların devam ettiğini gördüm. Fitik asit nedir, lektin neden zararlıdır diye araştırırken, atalarımızın yüzlerce yıldır bu tohumlaı tükettiğini de unutmamak lazım.Internette açık kaynak olarak bulunan bu makaleleri okumanızı tavsiye ederim.Tartışmalar daha uzun süre devam edeceğe benziyor.Ben şimdilik, çok etkilendiğim hatta neden şimdiye dek keşfetmediğimi sorguladığım tohum çimlendirme/filizlendirme konusuna sıcak baktığımı belirtmeliyim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Tohum Çimlendirme Nedir?</b></span></div><span style="font-family: verdana;">Çimlendirme; aslen bitki embriyosu olan tohumların içerisine sakladığı besinleri, uygun ortamda dışarıya çıkarmasıdır.Bu esnada filizlerin içindeki bileşenler parçalanıp, dönüşüyor ve filizlerin besin değeri tohuma göre önemli oranda artıyor. Vitamin ve lifi içeriği artıp , proteinlerin kalitesi yükseliyor. Ayrıca enerji yoğunluğu azalıyor yani kalori değeri de düşüyor.</span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Çimlendirme Yaparken Hijyene Dikkat</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çimlenme sırasında oluşan sıcak ve nemli ortam aynı zamanda bakteri ve küflerin oluşmasına da neden olabilir. Bu durumu engellemek için, kullanılacak kapların işlemden önce işlem sırasında ve her gün sirke ile temizlenmesi gerekir. Kabın alt kısmına hardal tohumları eklemek de faydalı olacaktır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ayrıca bitkin kendisi, çimlenme sırasında bazı toksit maddeler salar.Tüm bunlardan korunabilmenin en iyi yolu,sabah ve akşam olmak üzere tohumları günde iki kez 15 dakika temiz suda bekletmektir.Tohumlar akan su altında yıkanmalı, kap temizlenmeli, yeniden kaba alınarak 15 dakika suda bekletmeli ve suyu süzülürek sürece devam edilmelidir.</span></div><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tüm bu önlemlere rağmen, filizlerde yine de bakteri vs kalabilir. Bu nedenle minik filizleri tüketmeden önce 1-2 dakika haşlamak, buharda pişirmek iyi bir tercih olabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çiğ olarak tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Maş Fasülyesi Filizlendirme</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Maş fasülyesi,en kolay ve en hızlı çimlenen tohum olduğundan başlangıç için iyi bir tercih.Biraz deneyim kazanınca farklı tohumlarla da yapacağım.Ama ilk kez deneyecek olanlara maş fasülyesi ile başlamalarını öneririm.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tohumların organik olması kritik.Tarımsal zehir kalıntısı vs içermemesi gerekiyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kullanacağınız tohumun hacmi işlem sonunda 2-3 katına çıkıyor.Ben 1 su bardağı maş fasülyesi kullandım ama 2 kavanoz filiz elde ettim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;"><b>Yapılacak İşlemler</b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><b>1Gün</b></span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">1 su bardağı maş fasülyesini iyice yıkadım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Fasülyeleri,</span><span style="font-family: verdana;"> sirkeli su ile yıkadığım bir salata kurutucusuna aldım, kabı yarıya </span><span style="font-family: verdana;">kadar su doldurdum</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Akşamdan sabaha 8-10 saat, oda sıcaklığında beklettim.</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><b>2.Gün</b></span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Fasülyeleri süzüp iyice yıkadım.Bekleme suyunu döktüm.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Kabı yıkayıp fasülyeleri süzgece aldım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Kabın alt kısmına 3-5 tane hardal tohumu ile 1 parmak kadar su ekledim</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Süzgeci, su dolu kabın üzerine oturttum</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Üzerini temiz bir pamuklu bez ile kapattım</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Mutfağın karanlık bir köşesine koydum</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Bu esnada tohumlar kendilerini toprak altında sanıyor ve faaliyet başlıyor</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><b>3.Gün</b></span></li></ul><span style="font-family: verdana;">💢Sabah ve akşam olmak üzere tohumları günde iki kez 15 dakika suda beklettim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Akan suyun altında yıkadım.</span><br /><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Süzgeci yıkayıp temizledim.Kabın altına yine 1 parmak su,1-2 hardal tohumu ekleyip süzgeci kabın üstüne oturttum.</span><br /><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Üzerini temiz bir pamuklu bez ile kapattım</span><br /><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Mutfağın karanlık bir köşesine koydum</span><br /><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Tohumlar çatlayıp,filizler baş göstermeye başladı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZnKyc58VpEcpaqAc6edKWejKjFKtI9HieqSvQPCL0_93WCvSRZeXJwpe1QYY5keMjP1Erw0bCvQSNe-QJjUWV8I55iCKBYqe1TfLQdr7FM5BviPRORqHGwzddw7tWH3aPo32Igb9KHTo/s2048/IMG_2880.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZnKyc58VpEcpaqAc6edKWejKjFKtI9HieqSvQPCL0_93WCvSRZeXJwpe1QYY5keMjP1Erw0bCvQSNe-QJjUWV8I55iCKBYqe1TfLQdr7FM5BviPRORqHGwzddw7tWH3aPo32Igb9KHTo/w480-h640/IMG_2880.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><b>4. ve 5. Günler</b></span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">3.gün ile aynı işlemi tekrarladım.</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><b>6.Güne </b>gelindiğinde filizler, tohumların 3 katı kadar uzamışlardı.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Tekrar yıkayıp, süzgeçte bekleterek kurumalarını sağladım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">💢</span><span style="font-family: verdana;">Cam kavanozlara doldurup buzdolabına kaldırdım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZoGWePSD16BSasDMfWw85NkwzSRLntQ_ZRIsgg9yvxyIGPUjNvCK5y1WQxN2R8Zdx2Q34zfToixKLuB05bffpaXr84hhGY8KmMzaQHxfPlII-ZavjgIR0r34JbpnePLKxUHnDD8hOUw/s1920/mung-beans-1705174_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZoGWePSD16BSasDMfWw85NkwzSRLntQ_ZRIsgg9yvxyIGPUjNvCK5y1WQxN2R8Zdx2Q34zfToixKLuB05bffpaXr84hhGY8KmMzaQHxfPlII-ZavjgIR0r34JbpnePLKxUHnDD8hOUw/w400-h266/mung-beans-1705174_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hiç bir koruması olmayan filizler, çok çabuk bozuluyor.Tek başınıza tüketecekseniz bir kahve fincanı maş fasülyesi ile başlayın derim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Filizlerin 3-4 gün içinde tüketilmesi salık veriliyor.Daha uzun bekleyecekse dondurucuya atılmalı.</span></div></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Maş fasülyesi filizleri ile <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/mas-fasulyesi-filizi-ile-tarifler.html" target="_blank">neler yaptığımı,</a> nasıl tükettiğimi <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/mas-fasulyesi-filizi-ile-tarifler.html" target="_blank">buradan</a> okuyabilirsiniz.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Maş fasülyesi filizlerinin tadı ve kokusu taze nohut gibiydi.Taze nohut, bizim neslin en sevilen atıştırmalığıydı.Yeşil saplarıyla demetler haline getirilmiş nohutlar pazarlarda ya da seyyar arabacılarda satılırdı.Nohut keselerini pıtlatınca içinden çıkan mis kokulu yumuşacık yemişleri hala dün gibi hatırlarım.O zamanlar,farkında olmadan nohut filizlerini yiyormuşuz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tıpkı her canımız istediğinde dalından koparıp yediğimiz meyveler gibi kıymetini bilemeden...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-87998873579496871512020-11-04T11:35:00.002-08:002020-11-09T23:29:28.201-08:00Kombucha Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Önemli Noktalar<span style="font-family: verdana;">Kombucha hazırlamak kolay ancak özen gerektiren bir süreçtir.</span><div><span style="font-family: verdana;">Bu sürecte dikkat edilmesi gereken konuları aşağıda toparladım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXKlRiOiUphVRXZPcl5lpxIAmGl3zeRDTtSDd509hxPxO3N9pzIjmZQI9DNyK-VGSHdz-VMcYQNopjqzUnV0L_Et7HFyXmPIpQ47d5PM5ndPCKKL4idG2W0ObbXCXo1eq29ijz2Ctt1nk/s1920/kombucha-1074594_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXKlRiOiUphVRXZPcl5lpxIAmGl3zeRDTtSDd509hxPxO3N9pzIjmZQI9DNyK-VGSHdz-VMcYQNopjqzUnV0L_Et7HFyXmPIpQ47d5PM5ndPCKKL4idG2W0ObbXCXo1eq29ijz2Ctt1nk/w300-h400/kombucha-1074594_1920.jpg" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kullanılan Malzemelerin Kalitesi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha;su,çay ve şekerden oluşan basit bir ihtiyaç listesine sahiptir.Ancak her bir malzemenin kalitesi ve içeriği çok önemlidir.Detayları ile göz atacak olursak:</span></div><div><span style="font-family: Schoolbell; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Schoolbell; font-size: large;">1-Şeker :</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfsI4ylw4XN8lD9GfSSOzxY6-hfhy17z5pKuwV74UvTPHtgOOyOwGcAjGhgA3HDmSQ0yxFrm1GhgAIhmqzWIgZLwSQ5h3cvT3pJnUviFGamcY5Qo4eENz4ikE3w6ykNoAeoulWkJOBSBc/s2048/IMG_3044.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfsI4ylw4XN8lD9GfSSOzxY6-hfhy17z5pKuwV74UvTPHtgOOyOwGcAjGhgA3HDmSQ0yxFrm1GhgAIhmqzWIgZLwSQ5h3cvT3pJnUviFGamcY5Qo4eENz4ikE3w6ykNoAeoulWkJOBSBc/s320/IMG_3044.HEIC" /></a></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın içerdiği mikroorganizmaların aktive olmaları için şekere ihtiyaçları vardır. Şekeri<i>( karbonhidratı)</i>kullanarak faydalı aktif maddeleri açığa çıkarır.Yani şekerle beslenir. Dolayısıyla şekeri tat vermesi için değil, mikroorganizmaları beslemesi için ekliyoruz.Esmer şeker ve bal kullanımı ile ilgili çeşitli görüşler mevcut.Özellikle balın, içerdiği aromatik maddeler ve uçucu yağlar nedeni ile zamanla kombucha kültüründe bozulmalara yol açabileceği paylaşılıyor.Ancak yine de şeker yerine bal kullanan pek çok üretici var.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bal ile benzer sebeplerle hindistan cevizi şekeri kullanımı da salık verilmiyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Benim deneyimlerim; basit, şeker pancarından üretilmiş,güvenilir bir markanın şekerini kullanmanın yeterli olduğu yönünde.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Schoolbell; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Schoolbell; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Schoolbell; font-size: large;">2-Su</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha için kullanılacak su, klor içermemeli.Bu nedenle musluk suyu kullanılmamalı.Arıtma suyu farklı nedenlerle tercih etmiyorum.Günlük olarak tüketilen, içeriği ve ph seviyesi uygun paketli su markalarından biri kullanılabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Schoolbell; font-size: large;">3-Çay</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Şeker, kombuchadaki mikroorganizmalarının beslenmesini, çay ise büyümelerini sağlar.Hazırladığımız besin çözeltisi ne kadar güçlüyse,bakteri ve mayalar o denli güçlü olacaktır.10-15 dakika ideal demlenme süresi olarak belirtiliyor. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha, temel olarak siyah çay ile hazırlanıyor.Ancak güçlü antioksidan özellikleri nedeniyle yeşil ve beyaz çay da sıkça kullanılıyor.Ancak evde yeni başlayanlar için ilk önce geleneksel siyah çay kullanılmasını tavsiye ederim.Yeşil ve beyaz çayların kekremsi tadı kombucha'ya da geçiyor.Yeni başlayanlar, kombuchanın ekşi ve asitliği ile ,kekremsi yeşil çay aromasına hemen alışamayabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Demleme tipi çay kullananlar, çayı temiz bir tülbente sarabilir ya da piyasada hazır satılan tülbent/pamuklu keseciklerden kullanabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fincan poşetleri kullanılmamalı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Demlik poşeti kullanılacak ise,organik ürünler tercih edilmeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Earlgrey-bergamot çayı kullanılmamalı.İçerdiği uçucu yağlar kombucha kültürünün bozulmasına neden olabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Adaçayı, nane vs aromalı ya da bu tür bitkisel çaylar kullanılmamalı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aromalı kombucha'lar, çayla hazırlanmış kombuchanın, fermantasyon bittikten sonra farklı malzemeler kullanılarak ikinci kez kez fermente edilmesi ile elde edilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-aromal-kombucha-yapmak.html" target="_blank">Evde aromalı kombucha yapımı için kontrol edin.</a><span style="font-size: large;">👈</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Ekipmanlar</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Kombucha muhakkak cam kavanozda fermente edilmelidir. </span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKt0JSGdcHYWNcDshiClL1KwNHlonTOJ71JN2Btjp0qxFvZTtgZTqOnDrPVSuxxo1q_oW8Xtn7p1kt9cxxhrz__5_lnwHwb4lY39WyAnE6hIq1MYK06YsxCBt5ri9SPQ_H30g3dKGD0Do/s1920/glass-containers-1205611_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKt0JSGdcHYWNcDshiClL1KwNHlonTOJ71JN2Btjp0qxFvZTtgZTqOnDrPVSuxxo1q_oW8Xtn7p1kt9cxxhrz__5_lnwHwb4lY39WyAnE6hIq1MYK06YsxCBt5ri9SPQ_H30g3dKGD0Do/w400-h266/glass-containers-1205611_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Suyu kaynatılırken çelik tencere kullanılmalıdır.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43vPdtLUkyXk1m3T9WFYaLFNkm1Dhw-L9iLWgc-1kN6Hwh5w64bvgqmLbixvzS63uPd5TjwH-i3mG6AfdP1vR2Mrus_SnpiTnB8C3jMzvauQLxy25ISndkscNnlnEg1TZXNXm5OAcjDw/s1920/pot-883036_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43vPdtLUkyXk1m3T9WFYaLFNkm1Dhw-L9iLWgc-1kN6Hwh5w64bvgqmLbixvzS63uPd5TjwH-i3mG6AfdP1vR2Mrus_SnpiTnB8C3jMzvauQLxy25ISndkscNnlnEg1TZXNXm5OAcjDw/w400-h266/pot-883036_1920.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Seramik, yüzeyindeki kimyasalların kombucha asidi ile tepkimeye girme ihtimali nedeni ile kullanılmamalıdır.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Sürecin sonuna dek plastik ve metal kullanılmamalıdır.Kombu anasını ellerimizi kullanarak taşımak en güvenilir yöntemdir.Ellerin çok temiz olması, tırnakların kısa olması, mümkünse ojesiz olması, krem,kolonya vb...kalıntılar olmaması gerekir.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Kavanozdan bir miktar sıvı almak gerektiğinde temiz cam bir bardak kullanılabilir.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha yapımında kullanılan ekipmanlar deterjan ya da çamaşır suyu ile temizlenmemelidir.Sabun bazlı temizleyiciler de kullanılmamalıdır.Kavanoz ve tencereler sirke ile temizlenip iyice durulanmalı, tülbent ya da pamuklu peçeteler ise kaynatılarak temizlenmelidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"> </span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAE5KJRiJ_La-KpirXZoeebg7u3C26e36JP4jP3-6fsqUmXhNqBQuvfNT_3N1gqlszDS0t7Atq6j5UNKDjRHe3KnOBRpXaChweHTw8HcCWabnx84G3MzO5VqMqhhQkBGekqK9v7SzbQ0/s2048/4234F69C-084C-41DC-993C-89042D4BD7C9.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAE5KJRiJ_La-KpirXZoeebg7u3C26e36JP4jP3-6fsqUmXhNqBQuvfNT_3N1gqlszDS0t7Atq6j5UNKDjRHe3KnOBRpXaChweHTw8HcCWabnx84G3MzO5VqMqhhQkBGekqK9v7SzbQ0/s320/4234F69C-084C-41DC-993C-89042D4BD7C9.heic" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Mayalanma Süreci</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha içindeki mikroorganizmalar, güneş ışığı, yüksek ya da aşırı düşük ısıda gelişemez.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">İdeal ısının 20 ila 29 derece (mevsimsel değişimler ) arasında olması tavsiye edilir. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bekleteceğimiz dolabın,ortalama oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeliyiz.Dolap, gece-gündüz ısı farkından da fazla etkilenmemelidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kültürün doğrudan sıcak su ya da güneş ışığı ile temas etmesi ölmesine neden olur!!!</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha kavanozları, sirke,turşu,ekmek mayaları ile aromalı baharatlar vs... aynı ortamda bulunmamalıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ortam temizliğinde çamaşır suyu kullanılmamalıdır, sirke bazlı temizleyiciler kullanılabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kavanozlar aralıklarla kontrol edilmeli, küf oluşumu kötü koku vs varsa müdahale edilmelidir.Ancak kontrol sırasında kavanozları sallamalı, çok fazla hareket ettirmemelidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'yı uygun yöntem ve uygun çözelti ile hazırladığınız sürece küf oluşması çok düşük bir ihtimadir.Yukarıda belirttiğim tüm maddelere dikkat etmek küf oluşmasını büyük ihtimalle engelleyecektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ancak kavanozların bekletildiği dolapta küf olması,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bekletildiği odanın/mutfağın herhangi bir yerinde açık küf olması,</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aşırı rubetli ortam kombuchanın küflenmesine neden olabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ayrıca sigara içilen ortamların kombucha küflenmesine neden olduğuna dair yaygın bir görüş de vardır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Küflenen kombucha imha edilmelidir.Ancak bu sizi yıldırmamalı,ortamdaki küfü temizleyip yeniden deneyebilirsiniz.</span></div><div><span style="background-color: white; color: red; font-family: verdana;"><b>Kombucha, yeterince emek verildiğinde her zorluğu aşabilecek güçtedir.</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0z7-A1-PQzGkLsja-u7z3szYIkimg7JUsWDHj56uE3LI0lgX4-tw9MoBNH-HozbA8byX67qmHBxG4Qdd3Ph8LNm7NXLMWgL-WbX5UKEiSBTdW8mVbAXalNg_rPuuJbxoIHllIQEA_nYE/s2048/48DA79B4-3B5B-4F0D-B5F9-1860A52A9AD2.heic" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0z7-A1-PQzGkLsja-u7z3szYIkimg7JUsWDHj56uE3LI0lgX4-tw9MoBNH-HozbA8byX67qmHBxG4Qdd3Ph8LNm7NXLMWgL-WbX5UKEiSBTdW8mVbAXalNg_rPuuJbxoIHllIQEA_nYE/w300-h400/48DA79B4-3B5B-4F0D-B5F9-1860A52A9AD2.heic" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mayalanmayı Bekleyen Kombucha</td></tr></tbody></table><br /></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Anası ne kadar süreyle kullanılmalıdır?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha anası, her canlı gibi yaşlandıkça güçsüzleşir,görünümü değişir. Kahverengi, buruşuk olmaya başlar ve yüzeyinde lekelenmeler olur.Doğru hazırlandığı sürece yaşlanma 4 ila 6 ay arasında gerçekleşecektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ayrıca kullanılan çayın kalitesi düşükse, içerdiği boyar madde ve tanenler nedeniyle daha erken de kahverengileşebilir.Koyu kahverengi renk bozulma göstergesidir.Ana üzerindeki saydamlaşma, kopma , kahverengiye doğru yaklaşan renk değişimleri oluşuyorsa kombucha bozulmaya başlamış demektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Durum daha da kötüye gitmeden vedalaşılmalıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><i>Aşağıda gördüğünüz benim ilk mayam.Artık emekliye ayrıldı.Yaklaşık 2 cm kalınlığında ve görseldeki gibi rengi koyulaşmaya başlamıştı.</i></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGYJz0NXC_A8vtwamLkLdWEEC1-vKIG6AglyFPZDRSRWIXBl0SbXLmaulISPUtFl_TAQN0ruwso_4pim2VdY2opc3swHLyCEKIIdkMzMRpa6UiKT5zeuwRh3TYCW_XYAOuOhea21g8jMU/s2048/DA56D151-87AF-49E4-995C-F56BA0DDD910.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGYJz0NXC_A8vtwamLkLdWEEC1-vKIG6AglyFPZDRSRWIXBl0SbXLmaulISPUtFl_TAQN0ruwso_4pim2VdY2opc3swHLyCEKIIdkMzMRpa6UiKT5zeuwRh3TYCW_XYAOuOhea21g8jMU/w225-h400/DA56D151-87AF-49E4-995C-F56BA0DDD910.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Sağlıklı Yaşlanan Kombucha ile Ne Yapabalirim?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha ömürlük bir arkadaştır.Benim gibi, kombucha ile duygusal bağ kuranlardansanız yaşlı kombuchanızı ışık almayan porselen ya da cam bir kavanoz içinde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Ara sıra eklenen oda sıcaklığındaki şekerli çay onu besleyecektir. Artık mayalanma için kullanılamayacak, yeniden canlanmayacak ancak yaşama devam edecektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">1-Emekli kombucha anaları, özellikle Uzak Doğu'da kozmetik sektöründe kullanılmaktadır.Ülkemizde bu tür doğal&probiyotik kozmetik çok yeni ve sadece bir kaç marka var.Ancak onlarında ev tipi üreticiden emekli kombucha topladığını sanmıyorum. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Geleneksel olarak kombucha analarının yanıklar ve yaraların tedavisinde kullanıldığı biliniyor.Kombucha anasını ezip bir miktar kombucha sıvısı ekleyerek krem haline getirip kullanılıyorlarmış</span><span style="font-family: verdana;">.Ancak bu tür ev tipi bir tedavinin muhakkak bir sağlık uzmanından bilgi/yardım alınarak yapılması gerekir!</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Indie Flower; font-size: medium;">Evde yapılabilecek maske önerisi:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Emekli kombucha anası</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 yemek kaşığı kombu çayı</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ( varsa üzüm çekirdeği yağı da kullanılabilir)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 yemek kaşığı demlenmiş yeşil çayın posası</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">Tüm malzemeler blenderda karıştırılır.Cam bir kavanozda buzdolabında muhafaza edilebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE37-a1XTAX56T5Ir-w9RA8wwwk8a7dyQNhzlcn2bIXZGjRzxAO8T_RwIkAJKT2-b20IiRgUnSgw9hFgdTjQFXi3kD1rHoemp3y-qdbS0F26dGv8GHYjaZYzx9UwjYMnualm2fPp0s4o4/s1920/woman-3600521_1920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1280" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE37-a1XTAX56T5Ir-w9RA8wwwk8a7dyQNhzlcn2bIXZGjRzxAO8T_RwIkAJKT2-b20IiRgUnSgw9hFgdTjQFXi3kD1rHoemp3y-qdbS0F26dGv8GHYjaZYzx9UwjYMnualm2fPp0s4o4/w266-h400/woman-3600521_1920.jpg" width="266" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">DİKKAT!!! Bu maske yüksek asidite nedeniyle yanma ve kaşıntılara neden olabilir.Hassas ve alerjik cilt yapısına sahip olanların özellikle dikkat etmesi gerekir.Öncelikle kolunuzun bir kısmında deneyip alerjik reaksiyon olup olmadığını kontrol etmelisiniz.Yüzde kullanmak yüksek riskli olsa da el bakımı için kullanılabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">2-Kombucha anasının kurutularak suni deri olarak kullanıldığı bilinmektedir.İkinci dünya savaşı sırasında bu yöntemle elde eilen eldiven vb.. malzemeler üretilmiştir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">3-Geçtiğimiz günlerde katıldığım bir seminerde, 2 Michelin yıldızlı Mugaritz'in şeflerinden Ramon Perez, kombucha anasından nasıl enfes bir tatlı yaptıklarını anlattı.Hikayeye göre de, covid izolasyon önlemleri kapsamında restoranları 5 ay kapalı kalmış.Yeniden açıktıklarında kombu anasının irileştiğini farketmişler.Gerçekten devasa bir kombu anasından söz ediyorum.Bu kahverengi koca dev artık mayalama yapamayacağı için akıllarına restoran menüsünde enfes bir tatlıya dönüştürmek gelmiş.Kombucha anasını toz şeker içinde bekletmişler.Kocaman kahverengi jelibona dönüşen anayı minik porsiyonlarla restoranda servis etmeye başlamışlar.Benim için yeni bir fikir, henüz denemedim ama deneyenler bana yazarsa çok sevinirim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Tatildeyken Kombucha'mı Ne Yapacağım?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Herhangi bir nedenle kombucha üretimine ara vermek gerektiğinde ne yapmamız gerekiyor? 2000 yıllık kombucha'nın tarihsel serüvenin en önemli nedeni bu tür durumlara uygun bir yapısı olması.Kullanılmayacağı zaman dinlenmeye alabiliriz.Cam ya da porselen bir kaba alıp, buzdolabında saklamak gerekiyor.Ancak buzdolabının ışığından da sakınmalı,mümkünse kavanozu koyu renk bez bir çantada muhafaza etmeli.Ara sıra şekerli çay ile beslemeyi unutmamalı.<b>Kombucha Oteli </b>olarak adlandırılan bu yöntem ile birden çok kombucha anası aynı kavanozda uzun süre dinlendirebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yeniden kullanmadan önce oda sıcaklığına getirmeyi unutmamalı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Altında iplikler ve kahverengi minik kalıntılar olan kombucha anası bozulmuş mudur?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX7hq3XBXjWXtuGiBADjRZAK9hfO-pmBmtikI-FNGL4VDQZonMnwBOpA5TTTLIV8zmi-LQC7FlKcULT0xYertC_MIDBWvxiddr0N6XZ01Z8_abgmOY-ZZ84i3radjYjQDbNQJSCjYktLk/s2048/megumi-nachev-TcNG1talu3s-unsplash.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX7hq3XBXjWXtuGiBADjRZAK9hfO-pmBmtikI-FNGL4VDQZonMnwBOpA5TTTLIV8zmi-LQC7FlKcULT0xYertC_MIDBWvxiddr0N6XZ01Z8_abgmOY-ZZ84i3radjYjQDbNQJSCjYktLk/w266-h400/megumi-nachev-TcNG1talu3s-unsplash.JPG" width="266" /></a></div><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Büyük ihtimalle hayır.Temiz ve özenli davranıldıysa, bu yazıda belirtilen konulara dikkat edildiyse kombuchanın bozulması çok düşük bir ihtimaldir.Ancak her mayalamada kombu kültürü içinde ölü bakterliler oluşacaktır.Kahverengi iplikçikler, mor& açık kahve lekeler normaldir. Kombu anasını kullanmadan önce temiz su ile yıkayıp bu tür atıklardan arındırmak gerekir.Bu atıklar aynı zamanda kombu çayına sirke benzeri bir tat verebilirler.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Ne Zaman İçime Hazır Olur?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fermantasyon genellikle 8-12 gün arasındadır.Kombu kültürünün yaşı, mevsim, ortam sıcaklığı gibi unsurlar bu süreyi etkiler.Bir diğer ölçüt ise damak tadıdır.Ben daha asitli ve ekşi sevdiğim için daha uzun süre bekletiyorum. Kombucha uzun süre beklerse bozulmaz ancak tadı değişir, giderek elma sirkesine benzer.Bir diğer yöntem ise ph kağıdı yardımı ile sıvının ph seviyesini ölçmektir.Önerilen ph seviyesi 2,7 ila 3,2 arasındadır.Bazı kaynaklarda bu değer 2,5-3 olarak da verilmektedir.Benim içinse temel ölçüt damak tadı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yeterli olduğunluğa erişen kombu çayı, basit bir süzgeç ve/veya tülbent kullanarak süzülür.Süzme işlemi, sıvı içindeki ölü sporlar ve kalıntıların atılmasını sağlar. Ayrıca sıvı daha berrak, parlak bir yapıya bürünür.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha'yı Şişelemek</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEienNoPtswKFAP8s6TlYpLvMHdciQUm7rO0lxD6Aqb6HnpXpYH3KV9cOdTL1NigaN7iGohZMa7UgkyUe7mWwNtlIWMjxK-aN5E6QuDAfSIdH8sAytj4AIOdNVFU30TT5aPB_m8KUaQShjw/s1334/15157AE7-2AB7-401E-BB11-96E645700002.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEienNoPtswKFAP8s6TlYpLvMHdciQUm7rO0lxD6Aqb6HnpXpYH3KV9cOdTL1NigaN7iGohZMa7UgkyUe7mWwNtlIWMjxK-aN5E6QuDAfSIdH8sAytj4AIOdNVFU30TT5aPB_m8KUaQShjw/w225-h400/15157AE7-2AB7-401E-BB11-96E645700002.JPG" width="225" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Elma&Tarçınlı Kombucha Şişesi</td></tr></tbody></table></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Süzülen kombu çayı, temiz cam şişelere doldurulmalıdır.Aleminyum vb metal alaşımlı ya da seramik kapakları kullanılmamalı.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Sıvı içinde bir miktar gaz birikebileceği için şişeler ağzına kadar doldurulmamalı.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bu aşamada aroma verici olarak kabuk tarçın, karanfil, yıldız anason, rezene, kakule gibi iri taneli baharatlardan eklenebilir. </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Şişelenen sıvıların buzdolabında bekletilmesi gerekir.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">İçime hazır olması için minimum 24 saat gerekir.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">İdeal içim lezzeti için ise bekletme süreci 5 gün olarak belirtilmiştir.</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Ne Kadar ve Ne Zaman İçilmelidir?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Başlangıç için önerilen miktar 100 ml. dir. Sabahları aç karnına içmenin en etkili yöntem olduğu belirtilmektedir.Aç karnına tüketilmesinin nedeni ise, henüz herhangi bir besin ve bakteri, maya, mikroorganizma vs... almamış midede sindirilmesi, mide asidi dışında bir şeyler etkileşime girmemesinin arzu edilmesidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha güçlü bir içecektir.100 ml ile başlayıp yavaş yavaş arttılmalıdır.Test sürecinde vücuda etkileri gözlemlenmelidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Herhangi sağlık problemi ya da düzenli kullanılan bir ilaç varsa kombucha içmeden önce bir sağlık uzmanına danışılmalıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın tedavi amaçlı kullanımı tıbbi olarak kabul edilmemiştir. Tedavi amaçlı kullanım bu yazının kapsamı dışındadır.Bu tür durumlar için muhakkak bir sağlık uzmanına danışılmalıdır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kullanım miktarı yavaş yavaş arttırılarak önce 200 ml daha sonra 300 ml'e çıkarılabilir. Bazı araştırmalar, geçmişte günde 1 litreye kadar içenler olduğunu gösteriyor.Ancak bu iddialı bir miktar.İdeal olan ise yemeklerden önce aç karnına 100 ml olmak üzere günde 300 ml tüketmek.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın tedavi amaçlı kullanılması durumunda <i>( ki bu durum, bu yazının amacı değildir, tedavi amaçlı kullanımı konusunda sağlık uzmanına danışılmalıdır) </i>300 ml tüketilmesi salık veriliyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın faydalı etkilerinin gözlemlenebilmesi için minimum 3 ay düzenli olarak kullanılması gerekir.Beklenen değişim ve dönüşüm için ise bir yıl gibi bir süre gerekir. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha ömür boyu bize arkadaşlık edebilir.2000 yıllık geçmişinin temelinde sadık bir dost olduğu gerçeği de vardır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Çocuklar Kombucha İçebilir mi?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çocuklara kola yada benzeri asitli içecekleri ya da bol şekerli meyve sularını, şekerli aromalı sütleri, pek çok kimyasal katkı maddesi eklenmiş paketli ürünleri yediriyoruz.Ancak söz konusu olan organik beslenme ya da kefir, kombucha vb... olunca hemen karşı çıkılıyor. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın çocukları olumsuz etkilediğine dair bir bulgu ya da çalışmaya rastlamadım.Bu durumun, ülkemizde çok yeni olan kombucha'nın henüz yeterince tanınmaması, tadının çocukların damak tadına uygun olmaması gibi basit nedenleri olabilir.Dünya ölçeğinde baktığımızda, evinde kombucha üretenlerin ve kombucha olumlu etkilerini gözlemleyenlerin çocuklarına da içirdiklerini görürüyoruz. Burada yine çocuğun yaşı, genel sağlık durumu, kronik hastalığı olup olması, alerji durumu, gıda intoleransı, kullandığı düzenli bir ilaç olmaması gibi etkenler önemli olacaktır.Ancak 0-2 yaş arasında kullanılmaması gerektiğini düşünüyorum.Ben çocuğuma içeriyorum ama yine de çocuk tüketimi için uzman bir doktora danışılması gerektiğini düşünüyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bazı uluslararası kaynaklarda,3 yaştan itibaren günde 1 yemek kaşığı, 15 yaşa kadar maksimum günlük 50 ml içilebileceği belirtiliyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ben 15 yaşındaki kızıma bir Türk Kahvesi fincanı kadar içiriyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha hakkında daha fazla bilgi için blogumdaki diğer yazıları incelemeyi unutmayın !</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">👇👇👇👇👇</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/kombucha-nedir-ne-demektir.html" target="_blank">Kombucha Nedir?Ne Demektir?</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-kombucha-anas-uretmek.html" target="_blank">Evde Kombucha Anası Üretmek</a></span><br /></div><div><br /></div><div><a href=" https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-aromal-kombucha-yapmak.html" style="font-family: verdana;" target="_blank">Evde Aromalı Kombucha Yapmak</a></div><div><br /></div><div><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/evde-kendi-kombuchamz-hazlamak.html" target="_blank"><span style="font-family: verdana;">Evde Kendi Kombuchamızı Hazırlamak</span></a><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="color: red; font-family: verdana; font-size: x-small;">Bu blogda yer alan bilgiler, bireysel deneyimlere,araştırmalara ve alanında yazılan kitaplardan,makalelerden edilinilen bilgilere dayanmaktadır.Tıbbi tavsiye niteliği taşımazlar, teşhis ya da tedavi amaçlı kullanılmazlar. Teşhis ya da tedavi amaçlı kullanım için hekimlere danışılmalıdır. Uyarıya rağmen bilgilerin kullanılmasından kaynaklanan hasarlardan ötürü sorumluluk kabul edilmeyecektir.</span></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-34737119018215260702020-11-03T02:07:00.007-08:002022-01-06T08:56:21.659-08:00Evde Kombucha Yapmak<span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiITG-qFcOItFgNf2dMYD_jo4PQNxODIvPO8JSp4juFNQHr_LDY5IR1aOoY9NvpJLapJsAXqTkAkoRMh1nOZbiPya7LBe98k4CCIdKfuC-q9mTYMXJ_XzpbQMUW4e-IisBvLd42scHJXHQ/s2048/klara-avsenik-5cFqO92t7pM-unsplash.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiITG-qFcOItFgNf2dMYD_jo4PQNxODIvPO8JSp4juFNQHr_LDY5IR1aOoY9NvpJLapJsAXqTkAkoRMh1nOZbiPya7LBe98k4CCIdKfuC-q9mTYMXJ_XzpbQMUW4e-IisBvLd42scHJXHQ/w426-h640/klara-avsenik-5cFqO92t7pM-unsplash.jpg" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Evde kombucha hazırlarken nelere dikkat etmeliyiz?Evde nasıl kombucha demleriz?Evde kombucha yapmak kolay mı?</span><div><span style="font-family: verdana;">Evde kombucha demleme konusunda ihtiyaç duyulabilecek tüm konuları bu yazıda toparladım.<br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">⟱</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Malzemeler:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Kombucha anası,<a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-kombucha-anas-uretmek.html" target="_blank">Evde kendi kombucha başlangıç mayasını hazırlamak için buraya göz atın</a></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bir miktar kombucha çayı <i>(ideali,sıvı miktarının 10% su kadar kombucha çayı kullanılmalı.Yani ortalama 1 su bardağı kadar eklenmesi gerekiyor.Benim daha az miktarlarda eklediğim oldu.Hiç eklemeden yapanlar olduğunu da biliyorum)</i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">3 Litre temiz su <i>(klorsuz içme suyu)</i></span></li></ul><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqO1UDAMI6FTj9zTgF5B4NDdjyCohtNLo2DSxgdUs_-lRoHo21AJe5HVI7qK2YOt2pgVsVuay_szW-RII4ZIeZCZ9qcQ22vRplY7rOqalSn8SG-4TS3sgWTaPZCG5xoQnGgtX4_PlO1uo/s2048/51635C39-A524-4DFD-861C-5D9CEDD131D2.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqO1UDAMI6FTj9zTgF5B4NDdjyCohtNLo2DSxgdUs_-lRoHo21AJe5HVI7qK2YOt2pgVsVuay_szW-RII4ZIeZCZ9qcQ22vRplY7rOqalSn8SG-4TS3sgWTaPZCG5xoQnGgtX4_PlO1uo/s320/51635C39-A524-4DFD-861C-5D9CEDD131D2.heic" /></a></div><br /><i><br /></i></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">1-1,5 su bardağı klasik toz şeker <i>(Litre başına 70 ila 100 gr. arasında kullanılması tavsiye ediliyor.Ben 70 gr. kullanıyorum.Bu ölçü ortalama 1 su bardağı toz şekere denk geliyor)</i></span></li></ul><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0fqmWa9FISwT4YUT91ybiQAURD-x6rzPR3TA8WVWQrHr2sg6MQByIZlG3xowFBzpuT4-M4rT9CprioMYbfTYEoK8jfLTXioXB4MsrJ7FPu6p0CRNT-Ygf4QYPk-PvNYzjxQVNCkkt4I4/s2048/4D42D103-B238-4B32-B372-36644A9899C5.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0fqmWa9FISwT4YUT91ybiQAURD-x6rzPR3TA8WVWQrHr2sg6MQByIZlG3xowFBzpuT4-M4rT9CprioMYbfTYEoK8jfLTXioXB4MsrJ7FPu6p0CRNT-Ygf4QYPk-PvNYzjxQVNCkkt4I4/s320/4D42D103-B238-4B32-B372-36644A9899C5.heic" /></a></div><br /><i><br /></i></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">3-4 yemek kaşığı siyah, beyaz ya da yeşil çay</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS778QK5DQhajR4NiLlWCfzct9S79T-50tAJNMm1mkry3qMDE0vlLr8WkkUnm7N2VVtJBWedTyFIkoZNyl-RcpEh0DSxfAQEdgjO7HXa6PbAfRPc48VCZsVnUVTHvvrgUWiHxLeJPseQI/s2048/EE4E1FF8-8E9F-4AA0-9AB8-D6D39BEFFE32.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS778QK5DQhajR4NiLlWCfzct9S79T-50tAJNMm1mkry3qMDE0vlLr8WkkUnm7N2VVtJBWedTyFIkoZNyl-RcpEh0DSxfAQEdgjO7HXa6PbAfRPc48VCZsVnUVTHvvrgUWiHxLeJPseQI/s320/EE4E1FF8-8E9F-4AA0-9AB8-D6D39BEFFE32.heic" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN7O2zi1A14piyDJ68MUxcRSAv6W0npOCC5qoGn9KmKoeqc-0Hx9OiT0bXa1-FJdi7Zb7OauKh0txHk6hYTfu5qZIFkNl4xJmnaYyQw-ntiY3wBS3pKv0WXx3tzi2ydCnnCJ-aOW_uUfw/s2048/IMG_3044.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN7O2zi1A14piyDJ68MUxcRSAv6W0npOCC5qoGn9KmKoeqc-0Hx9OiT0bXa1-FJdi7Zb7OauKh0txHk6hYTfu5qZIFkNl4xJmnaYyQw-ntiY3wBS3pKv0WXx3tzi2ydCnnCJ-aOW_uUfw/s320/IMG_3044.HEIC" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Gerekli Ekipmanlar</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Suyu kaynatmak için uygun büyüklükte <u>çelik</u> tencere</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Mayalanma için kullanıllacak uygun büyüklükte <u>cam</u> kavanoz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Çayı demlerken kullanılacak <u>tülbent</u> kese</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitOyX1Dx6cF60xm8QujfVEflPql0hf8w9aLuVnBhCRuO_nUs4wssxgCaU09nOsWbMT56AQkL-WxTyL2Bv-D3E2I4LKkqlafbQcmOKksdm68yZI46O6vU3Q6SPu6smokt4zrWuVhYHldyg/s2048/4234F69C-084C-41DC-993C-89042D4BD7C9.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitOyX1Dx6cF60xm8QujfVEflPql0hf8w9aLuVnBhCRuO_nUs4wssxgCaU09nOsWbMT56AQkL-WxTyL2Bv-D3E2I4LKkqlafbQcmOKksdm68yZI46O6vU3Q6SPu6smokt4zrWuVhYHldyg/s320/4234F69C-084C-41DC-993C-89042D4BD7C9.heic" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Kavanozun üzerini kapatmak üzere keten ya da pamuklu peçete</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMn76vOx8y98z-Q88LqbXz9_8QBr0706X2uBt7t-WX16IGMs76ygfvm07GBWwcvLgDa1UpS0u5fP4b564J8XnP3R2mf7fUImafb-KesRfBgQgpgLoP7ZuVxLYoHyr8hV4Q32Dfee3P7j8/s2048/944946DD-4FFF-4373-A1E4-FC04924274D0.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMn76vOx8y98z-Q88LqbXz9_8QBr0706X2uBt7t-WX16IGMs76ygfvm07GBWwcvLgDa1UpS0u5fP4b564J8XnP3R2mf7fUImafb-KesRfBgQgpgLoP7ZuVxLYoHyr8hV4Q32Dfee3P7j8/s320/944946DD-4FFF-4373-A1E4-FC04924274D0.heic" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Lastik bant</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Hazırlanışı</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Su, çelik tencerede kaynatılır,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Şeker eklenip tamamen eritilir,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Çay, temiz bir tülbent içine konularak şekerli suya eklenir,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Ocağın altı kapatılır ve çayın, şekerli su içinde minimium 15 dk demlenmesi beklenir.</span></li></ul></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">*Bazı tariflerde önce çay demlenip daha sonra şeker ekleniyor.Ben şekerin daha kısa sürede erimesi nedeniyle yukarıda anlattığım yöntemi kullanıyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">*Yine bazı tariflerde az miktarda çay demlenip üzerine soğuk su eklenip direk mayalama yapılıyor.Ben tüm sıvının kaynatılıp soğutulmasından yanayım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çayı çıkarın ve karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Çay, 20-25 derecelere geldiğinde temiz cam kavanoza boşaltın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">İçine önce kombucha içeceğini ekleyin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha anasını kavanoza yerleştirin.Bu aşamada en iyi yöntem ellerinizi kullanmaktır.Elbette çok çok temiz yıkamak ve öncesinde başka yüzeye dokunmamak koşulu ile.</span><span style="font-family: verdana;">Tırnaklarınızda oje olmamasına dikkat edin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kavanozun ağzını temiz, ütülenmiş keten ya da pamuklu bir peçete ile kapatın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lastik bir bantla sıkıca bağlayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/k0oWnSuBYOc" width="320" youtube-src-id="k0oWnSuBYOc"></iframe></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Güneş almayan,gece-gündüz ısı değişimlerinden fazla etkilenmeyen, temiz, rutubetsiz bir dolaba kaldırın. 20 ila 30 derece arasında mevsime göre değişen sıcaklık uygun olacaktır. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aynı dolapta, sirke,turşu ya da ekmek gibi farklı mayaların olmamasına dikkat edin. Çünkü sporlar birbirlerii etkiler. Koku ve tat değişimi ya da bozulma olabilir. En iyisi kombuchanın olduğu dolapta başka yiyecek olmaması.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mayalanma süresi boyunca kavanozu fazla hareket ettirmeyin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombuchanızın olduğu odada sigara içmeyin.Sigara dumanı kombuchaya zarar verebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombuchanızın olduğu dolabı çamaşır suyu ile temizlemeyin, sporları öldürebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mayalanma süresi oda sıcaklığına göre, 8 ila 12 gün arasında değişir. 8.gün sonunda lezzet ya da ph testi yapılarak karar verilmelidir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha, içindeki bakterilerin faaliyetleri sonucunda bekledikçe daha asitli ve ekşi olacaktır. Damak tadına göre karar verebilirsiniz. Ben yüksek asitli ve ekşi tadı sevdiğim için zorunlu olmadıkça fermantasyonu 10 günden önce bozmuyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bir diğer kontrol yöntemi de ph ölçen kağıtları kullanmaktır. Sıvının ideal ph derecesi 2,7 ila 3,2 arasındadır.Bazı kaynaklarda bu değer 2,5-3 olarak belirtilmektedir.Ph kağıtları eczanelerden temin edilebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bir süre sonra kombuchanızın renginden, kokusundan, duruşundan olup olmadığını anlıyorsunuz.Damak tadınız oluşuyor ve zamanla mayalanmayı kaç günde bozacağınızı öğreniyorsunuz.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Benim gibi aynı anda birden fazla kavanozda kombucha kuruyorsanız, kavanozlara tarih etiketleri yapıştırmayı unutmayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Fermantasyonun Tamamlanması</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ellerinizi yıkayın.Çok çok temiz yıkamalı ve öncesinde başka bir hiç bir yüzeye dokunmamalı.Tırnaklarınızda oje olmamasına dikkat edin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha anasını elinizle kavanozdan çıkarın.Temiz bir porselen ya da cam kaba yerleştirin.Üzerine 1 su bardağı kadar kombu sıvısından ekleyin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg16TMXN9MVLq5L5ojZz-QZ3prKvQG1lLnB3W7OAkZ_gV2v0ewMO6wSf7apjBL1eh8zF5eZsRR6nQQZQvx5oqf8GstrZVA3Ems6eH1Gv683Np1OyKguTJGPAPVTitP2j9rN4NapPYxSj4s/s2048/DA56D151-87AF-49E4-995C-F56BA0DDD910.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg16TMXN9MVLq5L5ojZz-QZ3prKvQG1lLnB3W7OAkZ_gV2v0ewMO6wSf7apjBL1eh8zF5eZsRR6nQQZQvx5oqf8GstrZVA3Ems6eH1Gv683Np1OyKguTJGPAPVTitP2j9rN4NapPYxSj4s/w360-h640/DA56D151-87AF-49E4-995C-F56BA0DDD910.JPG" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Evde Üretilmiş Kombu Anası</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hemen kullanacaksınız üstü kapalı olarak , oda ısısında, ışık görmeyecek şekilde bekletin.Daha sonra kullanacaksınız yine ışık görmeyecek şekilde uygun bir kap içinde buzdolabında bekletebilirsiniz.Ancak 1-2 gün içinde kullanılmalıdır. Buzdolabında daha uzun süre bekleyecekse ara besleme (şekerli çay ile) yapmak gerekecektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kavanozdaki kombuchayı huni ve/veya tülbent ya da süzgeç yardımı ile şişelere doldurun.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kavanozun dibinde kalan tortuları atın.Onlar ölü sporlardır. Zararlı değildir ama sıvıyı bulanıklaştırır, tadını bozabilir. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Şişeleri ağzına kadar doldurmayın.İçecek asitli olduğundan köpürme , gaz çıkışı olabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Şişeleri buzdolabına kaldırın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Minimum 1 gün sonra tüketin.İdeal olan 5 günlük bekleme süresi sonunda tüketmektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha, uzun ömürlüdür.Buzdolabında beklediği sürece bozulmaz. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dilerseniz şişelere kabuk tarçın, karanfil, yıldız anason, kakule vb.... iri taneli, yüksek aromalı baharatlar ekleyebilir, çeşnilendirebilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha hakkında daha detaylı bilgi almak için kombucha kütüphanesine göz atmayı unutmayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">👇👇👇👇👇👇👇👇</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-kombucha-anas-uretmek.html" target="_blank">Evde Kombucha Anası Üretmek</a></span><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/kombucha-nedir-ne-demektir.html" target="_blank">Kombucha Nedir?Ne Demektir?</a></span><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-aromal-kombucha-yapmak.html" target="_blank"><span style="font-family: verdana;">Evde Aromalı Kombucha Yapmak</span></a><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/kombucha-hazrlarken-dikkat-edilmesi.html" target="_blank">Kombucha Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler</a><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="color: red; font-family: verdana; font-size: x-small;">Bu blogda yer alan bilgiler,bireysel deneyimlere,araştırmalara ve alanında yazılan kitaplardan,makalelerden edilinilen bilgilere dayanmaktadır.Tıbbi tavsiye niteliği taşımazlar, teşhis ya da tedavi amaçlı kullanılmazlar. Teşhis ya da tedavi amaçlı kullanım için hekimlere danışılmalıdır. Uyarıya rağmen bilgilerin kullanılmasından kaynaklanan hasarlardan ötürü sorumluluk kabul edilmeyecektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-33790279237962153392020-10-27T12:17:00.002-07:002020-11-09T13:16:57.640-08:00Evde Lakerda Yapımı<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR7EGVmQOecu1IfOfox5RyaFu-6fi3N1ZgzynBkwLjykirwDe-QEN-0RV1xa04e7_K1PGmplYYQgt_ISOGDFXr9QIIOJ0YxnENaLaNPY7GnTqkgIqgH4ugQQO8BE4dkW-bd5UM6-7zDOY/s1334/E3E72C27-F9C4-48E1-99A1-176A56240327.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR7EGVmQOecu1IfOfox5RyaFu-6fi3N1ZgzynBkwLjykirwDe-QEN-0RV1xa04e7_K1PGmplYYQgt_ISOGDFXr9QIIOJ0YxnENaLaNPY7GnTqkgIqgH4ugQQO8BE4dkW-bd5UM6-7zDOY/w360-h640/E3E72C27-F9C4-48E1-99A1-176A56240327.jpeg" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">Ev Yapımı Lakerda</span><br /></td></tr></tbody></table><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Lakerda'nın Mutfağımızdaki Yeri</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">İstanbul'un yemek tarihiyle ilgili tüm kaynaklarda Palamut bolluğundan söz edilir.Levon Bağış'ın, 2014 yılında yayınladığı makalede "<i>Yazar ve filozof Gaius Plinius Secundus Maior , ‘Altın Boynuz’ adının, Haliç’teki palamut bereketinden kaynaklandığını anlatırken “Avrupa ve Asya’yı ayıran Boğaz’ın en dar yerinde, Khalkedon (Kadıköy) yakınında dipten yüzeye doğru, suyun arasından parıldayan şahane beyazlıkta bir kaya vardır. Palamutlar bu kayayı birdenbire karşılarında görünce her zaman ürker, sürü halinde dosdoğru karşı taraftaki Byzantion Burnu’na (Haliç) yönelir” </i>ifadelerini kulanıyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">(<i>‘Sevgili’ lakerda, Bağış</i>)</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Palamut öyle bolmuş ki, kıyılardan elle bile tutulduğu olurmuş.Google'da kısa bir arama yaparsanız bu dönemlere ait pek çok şaşırtıcı fotoğraf görebilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lakerdanın geçmişi ise biraz karmaşık.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Pek çok kaynakta romantik bir yaklaşımla "sevgili" kelimesinden türediği yazılır.Sevan Nişancıyan ise "lakerda" kelimesinin batı dillerindeki tarihini detaylı olarak incelemiş ve Osmanlıca kaynaklardaki bulgularını paylaşmış.Nişancıyan'ın makalesine göre tarihte,Latince,İtalyanca, Yunanca,İspanyolca, Fransızca hatta Katalanca'da bile bu kelimeye rastlanıyor.Osmanlıca'da ise en erken 17.yy kaynaklarında görüyoruz.</span><span style="font-family: verdana;">(</span><i style="font-family: verdana;">Lakerda, Nişancıyan</i><span style="font-family: verdana;">)</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span> </span>Gastronomi tarihinde ise, Lakerda'nın İspanya'da yaşayan Musevi balıkçılar tarafından geliştirildiğine inanılmaktadır.Şabat günleri için,balığı tuzlayıp saklamayı keşfeden Malaga'lı balıkçıların zamanla bu geleneği önce Yunanistan'a, oradan da Türkiye'ye getirdiklerine dair pek çok hikaye vardır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Böylesine köklü bir geleneğin parçası olan lakerdayı günümüzde az sayıda butik üretici yapıyor.Oysa 20 yıl öncesine kadar İstanbul'daki pek çok balık restorantı kendi lakerdasını kendi üretirdi. Boğaz'da,Kumkapı'da,Beyoğlu'nda , Kavak'ta , Hisar'da her balıkçıda, orada üretilmiş, tazecik, lezzetli ve nispeten uygun fiyata lakerda bulma şansımız vardı.Şimdilerde menüsünde lakerda olan restorantların da çoğu sanayi tipi üretim yapanlardan satın alıyor.Az sayıdaki butik üreticiye ise hem ulaşmak zor hem de fiyatlar yüksek.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Peki bizim gibi balık sevenler n'apsın?Evde kendi lakerdasını yapsın mı?Evde nasıl lakerda yapacağım? O koca balığı nerede, nasıl muhafaza edeceğim? Evde lakerda olur mu?Acaba yapması zor mu? diye düşünmeyin. Size anlatacağım şekilde, uygun seçilmiş balıklarla ev tipi lakerda üretmek mümkün.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Lakerda İçin Uygun Balık</span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtyOYwi_FvKjkrmAeijLIxlFFn1UR9n-8hZLQh8slnyIg0_6h-tXmcE3LebrV5Kj-dbtpliFrqda7Jr1p0yo0bzNUOr26dcz7-Big1ccnnNNjYKATpRiXUq3yryiPREfhC6MFi7PjG1I/s1334/71265548-AD96-4598-91EC-4345D0BD0748.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtyOYwi_FvKjkrmAeijLIxlFFn1UR9n-8hZLQh8slnyIg0_6h-tXmcE3LebrV5Kj-dbtpliFrqda7Jr1p0yo0bzNUOr26dcz7-Big1ccnnNNjYKATpRiXUq3yryiPREfhC6MFi7PjG1I/w360-h640/71265548-AD96-4598-91EC-4345D0BD0748.jpeg" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">Ev Yapımı Lakerda</span></td></tr></tbody></table></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lakerda yapımı için uygun balık "torik" dir. Ancak torik bulmak zor, palamut ile de yapılabilir.Boğaz balığı kullanılması esastır.Ege ya da Çanakkale toriğinden lakerda olmaz derler.Kullanılacak balığın 3-4 kg ağırlığına ulaşmış olması gerekir.Daha büyük ve daha yağlı torik, elbette daha lezzetli olacaktır.Ancak ev tipi lakerda yapımında daha büyük balık kullanmak yapım aşamalarını zorlaştırıyor.Balığı buzdolabında muhafaza </span><span style="font-family: verdana;">etmek, tüm süreçleri buzdolabında tamamlamak gerekiyor.Benim tarifimle orta boy bir tencere yeterli oluyor ve buzdolabında fazla yer kaplamıyor.Ayrıca ne kadar büyük balık kullanırsanız o kadar çok malzeme kullanmanız ve daha fazla zaman ayırmanız gerekiyor.Uzun lafın kısası, önceki yıllarda edindiğimiz deneyimler 3-4 kg ağırlığındaki balıkların ev tipi lakerda yapımında ideal olduğunu gösterdi.Malum, Malaga'lı balıkçılardan değiliz.Kış boyu yetecek lakerdaya ihtiyacımız yok.Yazımda sözü geçen ölçülerle 1 litrelik kavanoza sığacak kadar lakerda elde ediliyor.Dost meclislerinde ya da balığın başrolde olduğu bir kış sofrasında veyahut bir kaç taze meze, belki bir iki dilim üçgen börek, bir kaşık fava,helmelenmiş barbunya pilaki yanına eşlik edecek lakerdamız.Fazlasına ne gerek?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Lakerda Yapımı İçin Gerekli Malzemeler</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">3-4 Kg 'lık torik ya da 1-2 kg lık palamut. Biz bu tarifte her ikisini de kullandık.Palamutların sadece kalın gövde kısımlarını kullandık.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Salamura tuzu</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Fleto bıçağı</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Orta boy çelik tencere</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Buz</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Lakerda Yapım Aşamaları</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">1-Balığın Temizlenmesi:</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu aşama için yeterince deneyimli değilseniz balıkçınızdan yardım isteyiniz.Ya da Youtube'daki videoları izleyip fikir alabilirsiniz.Bu kısım biraz uğraşı,deneyim gerektiriyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Balıkların önce kafası kesilip,kafanın kesildiği yerden iç organlarını çıkarmak gerekiyor.Yavaş yavaş, özenle.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Daha sonra balıkları 4-5 cm kalınlığında, takoz şeklinde kesiyoruz.Bu kalınlık orta boy bir tencere için uygun olacaktır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Her bir takozun omurilik kemiğinin altında ve üstünde yer alan delikleri temizliyoruz.Kürdan vb.. ince uzun bir aygıtı, omurilik deliklerine sokup içindeki kan ve beyaz sıvıların çıkmasını sağlıyoruz.Bu temizliği yaparken delikleri her iki yönden (önlü-arkalı)ayrı ayrı temizlemeli, çok nazik davranılmalı.Sinirleri ve kan pıhtılarını koparmadan yavaş yavaş itmeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tüm takozlara bu işlemi uyguladıktan sonra yumuşak bir fırça ile (diş fırçası da olur) kemiklerin etrafındaki kanları iyice temizliyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8HzJNtxswMk3BC2qgJ52B8yJ9ZuOE_1mTfXT-534JueXLjZgWcojTnAj1rAegZ6uV_xpxHHv_vpE6YeLF2Lzbt7y_ALkTp4zhnYdOz6BkO3OVcGUw3hAKfVrx0_vfJZYm42kDYYq2RM/s1334/0413C4AD-CE16-4917-90E9-13956AFB5802.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8HzJNtxswMk3BC2qgJ52B8yJ9ZuOE_1mTfXT-534JueXLjZgWcojTnAj1rAegZ6uV_xpxHHv_vpE6YeLF2Lzbt7y_ALkTp4zhnYdOz6BkO3OVcGUw3hAKfVrx0_vfJZYm42kDYYq2RM/w360-h640/0413C4AD-CE16-4917-90E9-13956AFB5802.jpeg" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">2-Suda Bekletme</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Balığın kan vb... atıklardan yeterince arınmaması lakerdanın tadını bozacaktır.Bir kaç gün suda bekletip iyice temizlenmesini sağlayacağız.Takozları, omurilik kemikleri alta gelecek şekilde tencereye yan yana diziyoruz.Asla üst üste dizmemeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Üzerini geçecek kadar su ekleyip en üste de bir miktar buz koyuyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tencerenin kapağını kapatıp, buzdolabına alıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu işlemi 5 gün boyunca tekrarlıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">3-Tuzda Bekletme</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Suda bekletme işlemiyle kan ve atıklarından iyice arınan takozları temiz bir kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla suyunu alıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tencerenin altında bir parmak kalınlığında salamura tuzunu yayıyoruz.Takozları tuzun üzerine, yan yana gelecek şekilde diziyoruz.Balığın görünen delikli kısımlarını tuz dolduruyoruz, üzerini de tuz ile kaplıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tüm parçaların tuz ile kaplandığından ve hava temasının kesildiğinden emin olmalı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tencerenin ağzını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ben bu aşamada toprak güveç kullandım.Çelik tencere de yeterli olacaktır.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu şekilde 3 hafta buzdolabında bekleteceğiz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">4-Yeniden Suda Bekletme</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tuzda pişen takozları,fazla tuzundan arındırmak için suda bekletmek gerekiyor.Önce üzerine yapışan tuzları,nazikçe, kağıt peçete yardımı ile temizliyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tuzu döküp tencereyi de temizliyoruz.Balıkları temiz tencereye yine yan yana diziyor, üzerini geçecek kadar su ve buz ekliyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">3 gün boyunca aynı işlemi tekrarlıyoruz.Her gün suyunu döküp yeniden temiz su ve buz ekliyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Biz orta seviyede bir tuzluluk istediğimiz için suda bekletme işlemini 3 gün yaptık.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Damak tadınıza göre süreyi uzatıp kısaltabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">5-Servis</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Son ve en keyifli aşamadayız.Bu aşamanın olmazsa olmazı, keskin fileto bıçağıdır.Zira lakerdamızın derisini çıkarıp dilimlemek ve kemiklerini,siyah kısımlarını,tuzla fazla temas etmiş dış yüzeylerini temizlemek gerek.Uygun bıçak kullanılmadığında bütün emeklerimiz boşa gidebilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPeLSrIfQhCZuoiwOzE7eAZWzt5d3N4wuqKnp8sBwZS9AkbRmNPLi3x6s_cpIH2h49up7deDd4t1Ht3KeFTLEaH-cLvxZo0fkyn8nT33OH8NOOQh3MtFwmbFRTYhnwqFKI1AeOdOfcAHk/s2048/53AE6BA2-B9E0-4707-8AF5-9F0F027DFCEB.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPeLSrIfQhCZuoiwOzE7eAZWzt5d3N4wuqKnp8sBwZS9AkbRmNPLi3x6s_cpIH2h49up7deDd4t1Ht3KeFTLEaH-cLvxZo0fkyn8nT33OH8NOOQh3MtFwmbFRTYhnwqFKI1AeOdOfcAHk/w480-h640/53AE6BA2-B9E0-4707-8AF5-9F0F027DFCEB.heic" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sırası gelmişken söyleyeyim;bir yemek bloggerı ve mutfak aşığı olmama rağmen çok fazla mutfak araç gerecim yoktur.Örneğin ne mutfak robotum ne hamur yoğurma makinem yok.Hatta mixer,kettle,kahve makinesi de yok.Çeşit çeşit tavalarım,değişik ebatlarda tencerelerim, sos için ayrı,benmari için ayrı kaplarım hatta tabak takımlarım bile yok.Bu blogda gördüğünüz her şeyi tüm bu ekipmanlar olmadan yapıyorum.Zira amacım az tüketip çok üretmek.Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler yapabilmek için çok fazla mutfak ekipmanına değil az ve öz ekipmana ihtiyaç var.Kaliteli birkaç döküm tencere, zaralı metaller içermeyen kaliteli tava,kaliteli birkaç bıçak gibi.Fileto bıçağı da benim vazgeçilmezlerimden.Bu kalemlere yapılan yatırım, sağlıklı beslenmenin, sağlıklı bir mutfağın temeli olduğundan özellikle vurgulamak istedim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kabuklarını sıyırıp, kemiklerinden arındırdığımız lakerdaları dilimleyip cam bir kavanoza alıyoruz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Servis için olmazsa olmaz kırmızı soğan ve zeytinyağı.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dileyen dereotu ya da maydanoz kullanabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tuzunu limonla dengeleyip azıcık karabiber ile tatlandırmak da mümkün.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Afiyetle...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/IDc9sWvsI2Y" width="320" youtube-src-id="IDc9sWvsI2Y"></iframe></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kaynaklar:</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="http://nisanyan1.blogspot.com/2017/11/lakerda.html">http://nisanyan1.blogspot.com/2017/11/lakerda.html</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="http://www.agos.com.tr/tr/yazi/9498/sevgili-lakerda">http://www.agos.com.tr/tr/yazi/9498/sevgili-lakerda</a></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=oXg6YuftmjQ&t=209s">https://www.youtube.com/watch?v=oXg6YuftmjQ&t=209s</a></span></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-35412051543381328132020-10-23T03:13:00.003-07:002020-11-09T13:16:57.641-08:00Şekersiz, Kremasız Pumpkin Spice Latte Yapımı<br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWAaqPw9E4Ct60TXmlg353-1Y-vphlsBV4IiCk4TuiPODXjDjipoy4Wxk2mc9Tj4-vvpdOARzZUL0AorufZX4ScbMH_tzWMZOhoscnEJBZ8A0lFoew7dZJFQpLoZJ9zCObIw8KgOodn0/s1024/8B055D94-4955-4740-A39C-F75B67B17CAA.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWAaqPw9E4Ct60TXmlg353-1Y-vphlsBV4IiCk4TuiPODXjDjipoy4Wxk2mc9Tj4-vvpdOARzZUL0AorufZX4ScbMH_tzWMZOhoscnEJBZ8A0lFoew7dZJFQpLoZJ9zCObIw8KgOodn0/w480-h640/8B055D94-4955-4740-A39C-F75B67B17CAA.JPEG" width="480" /></a></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Evde hem de sadece 5 dakikada kendi "pumpkin spice latte" nizi hazırlayabilirsiniz.Üstelik bu tarif şeker ve krema içermiyor.Hem çocuklara güvenle içirebileceğiniz hem de diyete ve sağlıklı beslenmeye uygun harika bir tarif bu.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Pumpkin Spice Latte, namı diğer balkabağı baharatlı latte nasıl yapılır? </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Malzemeler:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Balkabağı baharatı- Tarifi <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/balkabag-baharat-nasl-yaplr.html" target="_blank">burada,</a> merak etmeyin o da 5 dakikada hazırlanıyor.</span></li><li><span style="font-family: verdana;"><i>Göz atın--- <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/balkabag-baharat-nasl-yaplr.html" target="_blank">Balkabağı baharatı nasıl hazırlanır? </a></i></span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzlLaY1VqR6t-9t8LWYh7diVRce_145JhMhggreJ_FYT5y5dSHP1hQLuOWooEFxix_K2yHTt4PABIWEqgGTai4QHo8xXZdrpMCLEWas0dw4IEz1VN_coxozzO40qx0Nm-Y98XsXb-DwY/s1334/1476D184-532B-4BFD-8689-2EC20E680209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzlLaY1VqR6t-9t8LWYh7diVRce_145JhMhggreJ_FYT5y5dSHP1hQLuOWooEFxix_K2yHTt4PABIWEqgGTai4QHo8xXZdrpMCLEWas0dw4IEz1VN_coxozzO40qx0Nm-Y98XsXb-DwY/w225-h400/1476D184-532B-4BFD-8689-2EC20E680209.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Her bardak için 3-4 parça pişmiş balkabağı,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Ben balkabağını fırınladım.Fırında pişen kabağın aromasına bayılıyorum.Dilersiz suda haşlayabilir ya da buharda pişirebilirsiniz.Boş zamanınızda bolca <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/04/balkabagndan-pure-yapalm.html?q=balkaba%C4%9F%C4%B1" target="_blank">balkabağı püresi </a>hazırlayıp dolapta muhafaza edebilirsiniz.Elinizde püre varsa bardak başına 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMyXjh8BdjCJhsy_IapWeIQOxdpussrO-NVvxiJWHulHaXrS8eTyUsZaJK5WnjyD6QZTHD87InrZ7B_1ljrWFubVpIkkdcES8C7mU1P_lmwJ_4uKWA1pTpPwsIBZZN4b7fNl7KqSBmX04/s1334/8AD35E92-0E2C-43AC-84EC-AF07DEE270CA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMyXjh8BdjCJhsy_IapWeIQOxdpussrO-NVvxiJWHulHaXrS8eTyUsZaJK5WnjyD6QZTHD87InrZ7B_1ljrWFubVpIkkdcES8C7mU1P_lmwJ_4uKWA1pTpPwsIBZZN4b7fNl7KqSBmX04/w225-h400/8AD35E92-0E2C-43AC-84EC-AF07DEE270CA.JPG" width="225" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;"><i>Göz atın-<a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2018/04/balkabagndan-pure-yapalm.html?q=balkaba%C4%9F%C4%B1" target="_blank">Balkabağı püresi nasıl hazırlanır?</a></i></span></li><li><span style="font-family: verdana;">Süt,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bardak başına 1 çay kaşığı balkabağı baharatı (miktarı damak tadınıza göre değişirebilirsiniz)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bardak başına 1 çay kaşığı bal (opsiyonel)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Bardak başına 1 shot kahve.Espresso harika oluyor ama yoksa filtre kahve de olur.Çocuklara yapacaksınız kahve eklemeyin!</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Hazırlanışı:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Balkabaklarını çelik tencerede çatalla ezdim.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEishbF_psPsxFKvb4HAVrTA4NVVY70W5AStwNv8QT00x2v_PkixZk7eoxo5Kus7UdmRIfbZ7N9qwnT5-QSgQfghzXvA-uHyx0iXW9Fq5w35pME0Cxv6zs30MXgWgIqorHiFvyLVnbgSpN0/s1334/59C0339C-D054-40B5-9DAA-85CF4C4CF19C.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEishbF_psPsxFKvb4HAVrTA4NVVY70W5AStwNv8QT00x2v_PkixZk7eoxo5Kus7UdmRIfbZ7N9qwnT5-QSgQfghzXvA-uHyx0iXW9Fq5w35pME0Cxv6zs30MXgWgIqorHiFvyLVnbgSpN0/w360-h640/59C0339C-D054-40B5-9DAA-85CF4C4CF19C.JPG" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">İçine süt ekledim.Ben 2 kişilik hazırladığım için toplam 8 parça balkabağı, 2 bardak süt kullandım.Aman dikkat!!! parça derken balkabağı dilimlerini kastetmiyorum.Göreseldeki minik parçalardan her biri en fazla 2 cm kalınlığında,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Baharatını da eklediğim karışımı, sürekli karıştırarak kaynattım,</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3Mmq2JlgCE7Dxh552qU-bPcm08ZUNeqSHNVc294JT-N1WWQio6r3noaAf0gec6YBflIVcOsGHpdzDvlFoI-ffn6rZNquv5Jqa6IRDJ8MfolxxzsFw7D_kRvYnv23wSBFZb5-cZnA-vI/s1334/F5CB91C8-D26F-42FB-A295-CF4CEC5A0FA4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3Mmq2JlgCE7Dxh552qU-bPcm08ZUNeqSHNVc294JT-N1WWQio6r3noaAf0gec6YBflIVcOsGHpdzDvlFoI-ffn6rZNquv5Jqa6IRDJ8MfolxxzsFw7D_kRvYnv23wSBFZb5-cZnA-vI/w360-h640/F5CB91C8-D26F-42FB-A295-CF4CEC5A0FA4.JPG" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">Kaynayan sütü, henüz sıcakkten smoothie makinesinde çektim.Yoksa blender ya da rondo kullanabilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;"><u><span style="color: red;">İşin sırrı burada: </span></u>İyice ezilip püre haline gelen balkabağı ve sıcak sütün köpürmesi içeceğe kremamsı bir doku veriyor.Bence gerekmiyor ama dilerseniz bu aşamada bal ilave edebilirsiniz,</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Ben kızıma bal eklemeden servis ettim.Çocuklar için nefis bir içecek oldu.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Kendim için ise 1 shot espresso ekledim.</span></li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqt3c-2CatMyIAw2mhk2GBIhtyfp7v8r8_idSrvnFheQwxEUeYlWTlIWu65caInFuXRJjRKYxOuEO0VZ4QtBUZSt7zPxU-FBwi9UF7HX4aLaScF7F00DatlpEkeRCNrxnWlON5uuo1z_o/s2048/53258260-3223-4531-91D9-BB8840FBB266.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqt3c-2CatMyIAw2mhk2GBIhtyfp7v8r8_idSrvnFheQwxEUeYlWTlIWu65caInFuXRJjRKYxOuEO0VZ4QtBUZSt7zPxU-FBwi9UF7HX4aLaScF7F00DatlpEkeRCNrxnWlON5uuo1z_o/w640-h640/53258260-3223-4531-91D9-BB8840FBB266.JPEG" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Başka hiç bir şeye ihtiyaç yok.Mis kokulu, akışkan, kremamsı nefis bir içecek oldu.Bir fincanı doyuruc bir ara öğün benim için.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bir bardağı ortalama 120 kalori içeriyor.İçine krema ve şeker eklenince bu rakamın ikiye hatta üçe katlanacağını unutmayın.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sadece 1 bardak içecek diye düşündüğümüz hazır kahveler gizli kalori kaynakları ve hesaplayana dek ben de bu kadar korkunç olabileceğini bilmiyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aslında mevzu basit, evde yapalım, evde kalalım, sağlıklı olalım.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-24515490611730975822020-10-21T09:06:00.006-07:002021-09-30T15:19:52.009-07:00Balkabağı Baharatı Nasıl Yapılır?<span style="font-family: verdana;">Pumpkin spice sevenler buraya !!! Bu baharat karışımını hemen hazırlayın,kış boyu kullanın.</span><div><span style="font-family: verdana;">Bu baharat, balkabağıyla çok uyumlu olsa da farklı kek ve kurabiye tariflerinde kullanılabilir.Hatta pankek karışımlarına ya da sütünüze ekleyebilir,pudingleri,kahvaltılık yulaf ezmelerinizi , granolalarınızı çeşnilenilendirebilir, kendinize aromalı çaylar, kahveler, kakaolu içecekler hazırlayabilirsiniz</span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPE56bHiP4XT_uUpCD-WQLVQPG6Nu-dslk8HBq402HREft2-0et3IKg8o9ZMvBht3j7M8KnbQA0s1GRogHmD6Y7W4o529YiLrga331Ui_EVBd3xF2Xp-bGrnUtinpCBzoGTG4Ll3ToiQ/s1334/F5A37D9F-1A98-4FE1-BA71-3224F4F99C18.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPE56bHiP4XT_uUpCD-WQLVQPG6Nu-dslk8HBq402HREft2-0et3IKg8o9ZMvBht3j7M8KnbQA0s1GRogHmD6Y7W4o529YiLrga331Ui_EVBd3xF2Xp-bGrnUtinpCBzoGTG4Ll3ToiQ/w360-h640/F5A37D9F-1A98-4FE1-BA71-3224F4F99C18.JPG" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Balkabağı Baharatı Karışımı<br /></td></tr></tbody></table><br /><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Bir süredir "Pumpkin spice nedir? İçinde neler vardır?Balkabağına yakışan baharatlar nelerdir? " sorularıma yanıt arıyordum.Pek çok deneme yaptım sonunda en sevdiğim karışımı buldum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sadece 5 malzeme ve toplam 3 dakikada hazırlanan bu yeni baharatımı yalnızca pumpkin spice latte de değil, kurabiyeler, kekler hatta ekmeklerde kullanmak için sabırsızlanıyorum.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><b>Balkabağı Baharatı için gerekli malzemeler:</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">3 Yemek kaşığı toz tarçın</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 çay kaşığı toz zencefil</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 çay kaşığı hindistan cevizi </span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 tatlı kaşığı yenibahar</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 tatlı kaşığı karanfil</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hindistan cevizi, yenibahar ve karanfili kahve öğütücüsünde kendim çektim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYExvAnAT5AqTzW78UItwGKA_vb1IIKoxZLlfTh95tLvQpwdMEsxEnYk_8tGyN6RE-Ry1nuHSIkR3oiDqmCz9nA2ZSkz89oXI1eALFihS-mzwhtxZByAB975nZIdBhcRfTD5FFUveazk/s1334/417A576A-E631-45DB-A719-171AA4B65114.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYExvAnAT5AqTzW78UItwGKA_vb1IIKoxZLlfTh95tLvQpwdMEsxEnYk_8tGyN6RE-Ry1nuHSIkR3oiDqmCz9nA2ZSkz89oXI1eALFihS-mzwhtxZByAB975nZIdBhcRfTD5FFUveazk/w360-h640/417A576A-E631-45DB-A719-171AA4B65114.JPG" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pumpkin Spice</td></tr></tbody></table><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tarçın ağırlıklı olsa da içindeki diğer aromaların doğru oranlanmasıyla benzersiz yeni bir baharat elde etmiş oldum.Karışıma bazı tariflerde muskat rendesi de ekleniyor.Ancak Hindistan cevizi ile yapılanın aroması daha meyvemsi olduğu için tercih ediyorum.Siz damak tadınızda göre değiştirebilirsiniz.</span></div><div><div><span style="font-family: verdana;">Yukarıdaki ölçüler ile yarım kavanoz kadar baharat elde ediliyor.Karışımı hazırladıktan hemen sonra cam bir kavanoza alıp ağzını sıkıca kapamak gerek.Böylece aromalar daha iyi harmanlanıyor ve uzun süre güçlü kalıyor.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Elimizin altında olsun, belki yeni bir film çıkar ,bir güzel orman olur yazılarda, iklim değişir, gülümsemeye ihtiyacımız olur belki**...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><i>**Kemal Burkay'ın "Gülümse" şiirinden esinlenilmiştir.</i></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSWnFi8wS2hOLxH3qwAOTpmppEDcCeXSkrlERWUSmsFsTAdd8rv5AWk03BIxTL66lduNJwZ-6M_gxKZMzl5YJHiHz2VftutugwPN37LvycQvYWm5Jb9jMrCtdmDEkJt784AdJ2y6U4mM/s1334/1476D184-532B-4BFD-8689-2EC20E680209.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSWnFi8wS2hOLxH3qwAOTpmppEDcCeXSkrlERWUSmsFsTAdd8rv5AWk03BIxTL66lduNJwZ-6M_gxKZMzl5YJHiHz2VftutugwPN37LvycQvYWm5Jb9jMrCtdmDEkJt784AdJ2y6U4mM/w225-h400/1476D184-532B-4BFD-8689-2EC20E680209.JPG" width="225" /></a></div><br /><i><br /></i></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div></div></div></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-37711850347945531372020-10-19T06:32:00.004-07:002020-11-09T13:16:57.641-08:00Evde Krem Karamel Yapmak<div><span style="font-family: verdana;">Krem Karamel Tarifi ve Püf Noktaları.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKlGQDkRWFpokNtSOMQJf1gLS9UEY_nWgsxiFP61i6cgtbzqjrCPnfYjgcgtSDHEy7lArPM3fjDc2RzeLyr7m9Me2yUDn_doVFcf8f6ds2b3Gx3e82ssYoCThGrDt7j6dmSNLqmBg7dI/s2598/IMG_2929+2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2598" data-original-width="1211" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKlGQDkRWFpokNtSOMQJf1gLS9UEY_nWgsxiFP61i6cgtbzqjrCPnfYjgcgtSDHEy7lArPM3fjDc2RzeLyr7m9Me2yUDn_doVFcf8f6ds2b3Gx3e82ssYoCThGrDt7j6dmSNLqmBg7dI/w320-h640/IMG_2929+2.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ev Yapımı Krem Karamel</td></tr></tbody></table></div></span><span style="font-family: verdana;"><div><br /></div><div>Herkes kendi evinin aşçısı olabilir.</div><div>Bu blogu hazırlarken inandığım temel ilkelerden biri de buydu.Okuyup araştırarak, deneyip yanılarak ,düşüp yeniden kalkarak herkes bir gün çok lezzetli yemekler pişirebilir.Hatta zamanla neler yapabildiğinize kendiniz bile inanamıyorsunuz.Krem karamel mesela.Restorant menülerinde arz-ı endam ederek ağız sulandıran bu tatlıyı, evde yapmak çok kolay.Aslında çok kolay değil, birkaç aşamalı hazırlandığı için azıcık uğraştıyor.Ama daha ilk cümleden hevesleri kırmak istemedim.</div></span><div><span style="font-family: verdana;">Ayrıca bu tatlının bolca beyaz şeker içerdiğini belirtmeliyim.Şeker alternatifleri ile denemedim zira tatlıya kıvamı veren içeriklerden biri de şeker.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fransız menşeli sanılsa da İspanyol ya da İtalyan kökenli olduğunu savunanlar da var.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hatta kökenin Roma dönemlerine dek uzadığı söyleniyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ana malzemeleri şeker, yumurta ve süt olunca muadili tatlılara göre masum bile sayılabilir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yine de kilo ya da sağlık problemi olanların dikkatle tüketmesi gerektiğini hatırlatmak isterim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aşağıdaki ölçülere göre hazırlanmış bir porsiyon, 9 gr protein içerse de aşağı yukarı 250 kaloriye sahiptir.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">İlk aşama:</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Karamel Hazırlama</span></div><div><span style="font-family: verdana;">8-10 kaşık kadar toz şekeri, yanmaz bir tavaya alıp hafif ateşte, tahta kaşık yardımıyla karıştırırak erimesini sağlıyoruz.Tahta kaşık kullanmak esas.Şeker eriyip esmerleşecek.Tavaya yapışmamasına, çok fazla katılaşmamasına dikkat ederek ocaktan alıyoruz.Krem Karamel kaplarının içine birer kaşık ekliyoruz.Bu işlemi, karamel henüz sıcakken yani ateşten alır almaz yapmalı.Aksi halde katılaşacak ve akide şekerine dönüşecektir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">İkinci Aşama</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Süt Hazırlığı</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu tarif için 1 lt süt gerekiyor.Sütü tencereye alıp içine istediğiniz aroma vericilerden ekleyin.Kabuk tarçın ya da vanilya çubuğu, limon ya da portakal kabuğu rendesi, kurutulmuş lavanta, ıhlamur ya da gül yaprakları.... Artık bu kısım sizin yaratıcılığınıza kalmış.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Günlük süt kullanmak tadı zenginleştiriyor.Ek bilgi olarak paylaşmak istedim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Üçüncü Aşama</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Yumurtaların Hazırlığı</span></div><div><span style="font-family: verdana;">6 yumurtayı (yumurtalar küçükse 7 de olur) bir bardak toz şekerle çırpıyoruz.Varsa mikser ile yoksa çatalla, iyice, malzemeler özdeşleşene dek.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">4.Aşama</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Malzemelerin Birleştirilmesi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Isınmış sütü (sakın kaynar kaynar kullanmayın) kepçe yardımı ile yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekliyoruz.Bu aşamada çok dikkatli olmalı.Sütü her defasında azar azar, yumurtaların yapısını bozmadan eklemeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">5.Aşama</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Pişirme</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yumurtalı süt karışımını, içine karamel eklediğimiz fırına dayanıklı kaplara paylaştırıyoruz.Pişirme aşamasında pek fazla kabarma, taşma olmuyor ama siz yine de kapları ağzına kadar doldurmayın.Kapları bir fırın tepsisine alıyor, tepsinin içine de sıcak su dolduruyoruz.Yani kaplar, yaklaşık iki parmak suyun içinde kalacak.170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişiyoruz.Pişme süresi yaklaşık 1 saat. Ama fırına göre daha az da olabileceği için 50.dakikadan itibaren kontrol etmekte fayda var.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">6.Aşama</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Bekleme </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu tatlı öyle fırından çıkar çıkmaz yenmiyor.Hatta ılıdıktan sonra da yenmiyor.En az bir gece buzdolabunda bekletmek gerekiyor.Buzdolabında bekletmeden yerseniz, karamelin fincan tabanına yapıştığını ve o istediğimiz akışkan yapının olmadığını göreceksiniz.En iyisi riske atmayın.Kaseler oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp ertesi günü bekleyin.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: medium;">Son Söz</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Servisten önce, kabın kenarını bir bıçak yardımı ile hafifçe esnetin.Kabı tabağın üzerine ters çevirip,altına hafifçe vurun.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Üstünden enfes karamel akan, mis kokulu, pastane vitrinlerinden çıkmış gibi duran tatlınız hazır.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Bu tarif ile 10-12 porsiyon krem karamel elde edeceksiniz.Hem de neden şimdiye dek yapmadığınıza üzülerek .</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><br /></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5703797517673991145.post-81765491752330811072020-10-16T14:17:00.003-07:002021-05-31T15:35:16.418-07:00Kombucha Nedir & Ne Demektir ?<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAkuzFOxhaf74Cxy6kD26UPyoRTVvSb5e-V63SRnZMPdup04Wr9Q4DQ6Rnw4SX60TiTuOhZO5URQCoMsJXUEuekHaGUQKp2TrdNFqfWuR3EjwRkrWisOtlajw9RiR-bj3xJMwNZtmiW8I/s2048/C0660D09-B9B7-43BA-9E56-F443DAD3B044.JPEG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1535" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAkuzFOxhaf74Cxy6kD26UPyoRTVvSb5e-V63SRnZMPdup04Wr9Q4DQ6Rnw4SX60TiTuOhZO5URQCoMsJXUEuekHaGUQKp2TrdNFqfWuR3EjwRkrWisOtlajw9RiR-bj3xJMwNZtmiW8I/w480-h640/C0660D09-B9B7-43BA-9E56-F443DAD3B044.JPEG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><br />Kombucha, yeni tanışanlar için ilginç bir içecek.İlk etapta pek çok soruyla yaklaşıyor insan; </span><span style="font-family: verdana;">" Kombucha nedir?" " kombuchanın tadı nasıldır?" </span><span style="font-family: verdana;">" </span><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-kombucha-anas-uretmek.html" style="font-family: verdana;" target="_blank">kombucha anasını nereden bulacağım"</a><span style="font-family: verdana;"> vb... </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hazırladığım bu yazı dizisinde A'dan Z'ye kombucha ile ilgili merak edilen her şeyi anlatmaya çalıştım.Bir zamanlar benim de merak ettiğim ve günlerce, gecelerce araştırdığım sonunda muradıma erdiğim kombucha hakkında tüm bildiklerimi paylaşmak, Kombucha'nın kadim geleneğinin bir parçası.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bilenler bilmeyenlere anlatmasa, Kombucha 2.000 yıl nasıl yaşardı?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Siz de Kombucha'ya başlamak niyetindeyseniz, doğru yerdesiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Nedir & Ne Demektir?</span><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkYi4djAofvPCvo8Z2-iLa21JOnq6Ak2uGxwkNW-qGSCjtuBGTHB6vLO58B6jyfRttOryNjqjzxKJBApTOkxBmk6nMHLGcDjPqc0WZQEn8bkkdqwsKAQRNtJvputFymSrwE-WXRCU9VM/s2048/0c2d9f46-693b-415a-a717-ca75d2f941b1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkYi4djAofvPCvo8Z2-iLa21JOnq6Ak2uGxwkNW-qGSCjtuBGTHB6vLO58B6jyfRttOryNjqjzxKJBApTOkxBmk6nMHLGcDjPqc0WZQEn8bkkdqwsKAQRNtJvputFymSrwE-WXRCU9VM/w400-h266/0c2d9f46-693b-415a-a717-ca75d2f941b1.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ülkemizde henüz yeni yeni tanınan Kombucha, binlerce yıl önce Uzak Doğu'da ve muhtemelen Mançurya'da üretilmeye başlamış.İsmini, M.S. 415 yılında, Japon Hükümdarı Inkyo'yu tadavi eden Koreli doktor Kombu'dan aldığı düşünülüyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha, birkaç bakteri ve mayadan oluşan bir mikrobiyal konsorsiyum tarafından fermente edilmiş çaydan elde ediliyor.Bu konsorsiyum, içinde zararlı bakterilerin üremesine izin vermeyen oldukça güçlü bir ortak yaşam platformu. Bazı kaynaklarda, bu içeceğin mikrobiyolojik bileşiminin oldukça karmaşık olduğu ve davranışını tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğu belirtiliyor.Yapımı ise oldukça basit, çay, şeker ve kombu mantarının fermantasyonu ile elde ediliyor.Yıllardır beyaz şeker kullanmayan biri olarak, başlangıçta içerdiği şekerden ötürü ön yargı ile yaklaştığımı belirtmeliyim.Ancak araştırdıkça, çay ve şeker fermantasyonun mucizevi dönüşümünü öğrendim ve yıllar sonra mutfağıma beyaz toz şeker almaya başladım.</span></div><div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha'nın Faydaları</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Glukunorik Asit:</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Glukunorik asit, sağlıklı bir bireyin karaciğerinde doğal olarak üretilen ve hem çevresel hem de metabolizma kaynaklı toksinleri bağlayarak boşaltım sistemine gönderen bir enzim.Bu enzim ticari olarak sentezlenmiyor.İşte bu noktada kombucha bir süper kahraman gibi ortaya çıkıyor ve içerdiği glukuronik asit ile karaciğerimizin toksinlerle uğraşmasına yardımcı oluyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Akıllardaki :"<b>Glukunorik Aside İhtiyacımız Var mı?</b> " sorusuna yanıtı kombucha'nın babası <b>Günther Frank </b>veriyor: "<b>Peki sağlıklı bir karaciğere ihtiyacımız var mı?"</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Hem de modern yaşamla cebelleşirken; kimyasal dolu deterjan ve kozmetikler, kirlenmiş topraklarda üretilen tarımsal zehir dolu sebze,meyveler, ambalajlı gıdalara eklenen katkı maddeleri,hava kirliliği,su kirliliği,alkol,sigara,ilaçlar vs vs... Şimdi düşünün, sizce glukunorik asite ihtiyacımız var mı?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın glukunorik asit içeriği ile ilgili yapılan araştırmalara yönelik bazı çalışmalara ait linkleri aşağıda paylaşıyorum.Kontrol edilmesini tavsiye ederim.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32415557/</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31847423/</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25763303/</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Kanserle Savaşır (mı?)</span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJI_nkfoXRrxkV-mJp4Ay8LGMmXWqXg_bH-Lfkw5AzdnPqEP2qhRA0dxvIwK5tCbyCAqMtzBa43zWCJ6kdrsdWu5qyfW4EmJXWByrQKAHPH9Wafgqm3QPlp7lfNDN3smWFzK5mkJrOUks/s2048/national-cancer-institute-sbW1T0Yfz8k-unsplash.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1868" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJI_nkfoXRrxkV-mJp4Ay8LGMmXWqXg_bH-Lfkw5AzdnPqEP2qhRA0dxvIwK5tCbyCAqMtzBa43zWCJ6kdrsdWu5qyfW4EmJXWByrQKAHPH9Wafgqm3QPlp7lfNDN3smWFzK5mkJrOUks/s320/national-cancer-institute-sbW1T0Yfz8k-unsplash.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">II.Dünya Savaşı sonrasında Rusya'da kanser vakalarının şiddetle arttığı ve kontrol edilemediği bir dönemde,Perm bölgesinde bir kaç kasabada vaka görülmediği farkediliyor.Bölge,devlet tarafından incelemeye alınıyor.Ve evet tahmin ettiğiniz gibi bölge halkının bol bol kombucha içtikleri tespit ediliyor.Frank kitabında ayrıca ABD eski başkanlarından Ronald Reagan'ın da kanser tedavisinin bir parçası olarak kombucha tükettiğini anlatmış.</span></div></div><div><span style="font-family: verdana;">Günümüzde hala bazı kanser türlerini tedavi ettiğine inanıldığı halde tıbbi olarak kabul edilmiş bir tedavi yöntemi değil ve başarılı sonuçlar kişisel deneyimlerden oluşuyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bir diğer teoriye göre de uzun süre düzenli olarak kombucha tüketilmesi detoksifikasyon etkisi sağlıyor.Vücud temizleniyor, bağışıklık sistemi güçleniyor ve metabolizma doğal durumuna geri dönüyor.Böylece vücud kanser ile savaşabilecek doğal kabiliyetine yeniden kavuşuyor.Bu etkinin, kombuchanın çaydan üretilmesine ve çaydaki </span><span style="font-family: verdana;">polifenoller ve antioksidanlardan kaynaklandığı da yaygın bir görüş.Konu ile ilgili makaleleri de hemen aşağıda bulabilirsiniz.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9388788/</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31955755/</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: verdana;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30577416/</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Candida (Mantar) ile Savaşır (mı?)</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha anasından " kombu mantarı<span> " diye söz edilse de tam olarak mantar özelliklerine sahip değil.Sporları olmayan bir maya türü olduğundan insana zarar veren candida ile savaştığına dair yapılan çalışmalar var.Kombucha'daki antimikrobiyal aktivitelerin,başta bağırsaklarda yaşayan candida albicans olmak üzere bazı candida türlerini inihibe ettiği belirlenmiş.Aşağıya linkini eklediğim çalışma, kombuchanın günlük yaşamın bir parçası olarak tüketilmesi gerektiği ifadesini de içeriyor.</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #2b00fe;">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32327794/</span></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha Bağırsak Hareketlerini Düzenler</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Rus bilim insanı Dr. AA Bachinskaya, 1914 yılında Kombucha'nın bağırsak aktivitelerini düzenlediğini tespit etmiş.Kombucha'nın kesin olarak bilinen ve tıbbı çevrelerce de kabul edilen en önemli özelliği bu.Fermente bir içecek olması yanı sıra içeriğindeki bakteri ve enzimler bağırsak hareketlerini düzenliyor, kabızlık, şişkinlik vb... rahatsızlıkları gideriyor.Bunun için aç karnına küçük bir bardak içerek dozu yavaş yavaş arttırmak öneriliyor.<br /></span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">Kombucha'nın Tadı Nasıldır?</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha'nın tadını, az şekerli ve hafif gazlı elmalı gazoz gibi tarif edebilirim.Özellikle fermantasyondan sonra eklenen kabuk tarçın ve karanfil aromaları, tadı zenginleştiriyor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ayrıca farklı meyveler ile ikinci kez fermente ederek dilediğiniz aromaya sahip kombucha üretelebilirsiniz.Evde aromalı kombucha yapımı için <a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-aromal-kombucha-yapmak.html" target="_blank">burayı </a>tıklayabilirsiniz.</span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXu3Wy7M6Kpgv0GWQx4y6emx1xYRgufGdo7wdelLkCZiOS4_CP0Fa6b-lbazmHqQjDegGjyNG200YdGDDqReI15MBTwBerPyAQDCKg0Yxh4x3_jCAuXmcpibI1Ov4rfPzfTNy3TMHj_4/s2048/klara-avsenik-5cFqO92t7pM-unsplash.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXu3Wy7M6Kpgv0GWQx4y6emx1xYRgufGdo7wdelLkCZiOS4_CP0Fa6b-lbazmHqQjDegGjyNG200YdGDDqReI15MBTwBerPyAQDCKg0Yxh4x3_jCAuXmcpibI1Ov4rfPzfTNy3TMHj_4/w426-h640/klara-avsenik-5cFqO92t7pM-unsplash.jpg" width="426" /></a></div><br /><div><br /></div><div><span style="color: red; font-family: verdana;">Internete Kombucha'nın faydaları yazıp hızlı bir arama yapacak olursanız sayısız hikayeyle karşılaşırsınız. Ulaşılan bu bilgiler ampiriktir, yani teoriye değil gözlem ve deneye dayanmaktadır.</span></div><div><span style="color: red; font-family: verdana;">Yukarıda belirtilen sorunlar ile karşı karşıyaysanız sağlık birimleri ile görüşmelisiniz.Özellikle belirtmeliyim ki, kombucha henüz tıbbi bir tedavi yöntemi olarak kabul edilmemiştir.Fareler üzerinde deneyler yapılmaktadır.Ancak bu çalışmalar da henüz yeterli seviyede değildir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha benim için "şifa niyetine " emekle, severek, isteyerek ürettiğim ve "şifa niyetine " tükettiğim kadim bir içecek.Tek başına hiçbir besinden mucize beklenmeyeceğini uzun süre önce öğrendim. Kombucha da bunlardan biri.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">O, sadece niyettir.İyi bir insan olma yolunda atılan adımlardan biridir. Daha az tüketip daha çok üretmenin, daha çok çalışmanın, okumanın, hoşgörülü ve saygılı olmanın anahtarlarından biridir. Sabırla, inançla adım adım ilerleyerek yol alabiliriz.Önce kombuchayı üretmeyi öğrenmeli,sonra sabırla olgunlaşmasını beklemeyi.Sonra süzüp yenisini hazırlamayı ve hiç bitmeyecek bir döngüde hep taze kalmayı.Başlangıçta bir çay bardağı (100 ml) ile başlayıp yavaş yavaş her öğünde 100 ml olmak üzere toplamda 300 ml'e terfi etmeliyiz.Minimum 3 ay düzenli kullanımda değişimi hissedebiliriz. Varsayılan iyileştirici özelliklerini deneyimlemek için ise minimum 1 yıllık kür yapmak gerekir.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yani Kombucha, uzun bir yolculuk , önce bunu kabul etmeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Yolda hata yapmak ta var, kaybetmek te.Öngörmediğin şeyler de olabilir ama her seferinde yeniden denemeli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mutfağa kokusu, cilde aydınlığı,içinize güzelliği sinene kadar...</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kombucha kütüphanesindeki diğer yazılara göz atmayı unutmayın!</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">👇👇👇👇👇👇👇</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-kombucha-anas-uretmek.html" target="_blank">Evde Kombucha Anası Üretmek</a><br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/10/evde-aromal-kombucha-yapmak.html" target="_blank">Evde Aromalı Kombucha Üretmek</a></span><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/kombucha-hazrlarken-dikkat-edilmesi.html" target="_blank">Kombucha Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler</a></span><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://sanemkarakas.blogspot.com/2020/11/evde-kendi-kombuchamz-hazlamak.html" target="_blank"><span style="font-family: verdana;">Evde Kendi Kombuchamızı Hazırlamak</span></a><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div><span style="color: red; font-family: verdana; font-size: x-small;">Bu blogda yer alan bilgiler,bireysel deneyimlere,araştırmalara ve alanında yazılan kitaplardan,makalelerden edilinilen bilgilere dayanmaktadır.Tıbbi tavsiye niteliği taşımazlar, teşhis ya da tedavi amaçlı kullanılmazlar. Teşhis ya da tedavi amaçlı kullanım için hekimlere danışılmalıdır. Uyarıya rağmen bilgilerin kullanılmasından kaynaklanan hasarlardan ötürü sorumluluk kabul edilmeyecektir.</span></div><div><br /></div></div></div>sanemkarakashttp://www.blogger.com/profile/14942069898835187758noreply@blogger.com0